O melhor bar do mundo é italiano (mas em Nova York)

O bar mais legal do mundo? É italiano, mas não é na Itália. De fato, o Dante, um restaurante ítalo-americano em Nova York, ficou em primeiro lugar entre os 50 melhores bares do mundo em 2019. Fundado há mais de um século, em 1915, o Dante é um bistrô histórico que, porém, como explica a motivação do prêmio, “é capaz de tecer tradição e modernidade”. Especialmente há alguns anos, quando o local de Greenwich Village, um bairro historicamente pobre habitado principalmente por imigrantes italianos, estava a caminho de cair em desgraça depois de ser o refúgio de atores, artistas e poetas, e foi assumido pelos parceiros da Linden Pride, Nathalie Hudson e Naren Young.

Mantendo intacto o carácter italiano, a começar pelo nome, e o sugestivo mobiliário de estilo déco, a nova propriedade refrescou a carta, apostando não só nos lendários cocktails e no autêntico café expresso (uma raridade, sobretudo no passado, em Nova York), mas aumentando a oferta gastronómica. No novo Dante ainda há um ar de Itália, mas em sintonia com os tempos: e, portanto, comida refinada e possivelmente saudável, em linha com as tendências atuais. A taberna de há um século é agora um bistrô gourmet, que cresceu ao longo dos anos de mãos dadas com o bairro que o acolhe, que ao longo do tempo se tornou o coração criativo da Big Apple e tornou-se famoso pelos VIPs que o frequentavam .

Entre os clientes habituais estiveram personalidades do calibre de Al Pacino, que nunca deixava de se deliciar com um bom café quando por acaso passava pela zona, mas também Bob Dylan, grande amante da cozinha italiana: seus pratos favoritos eram pappardelle com molho de carne e almôndegas com molho de tomate. Autênticos pratos italianos, agora parcialmente substituídos por iguarias refinadas, como tagliolini com caranguejo e lombo com cogumelos porcini. Na lista de convidados históricos também Alec Baldwin, Whoopi Goldber, Jerry Seinfeld e indo um pouco mais atrás também Ernest Hemingway, um verdadeiro habitué que adorava ficar até altas horas da noite para desfrutar de bons cocktails como o Negroni ou o clássico Americano.

É justamente nos coquetéis que o Dante em Nova York construiu boa parte de sua fama. A oferta é muito rica, digno de um lugar da moda na vida noturna milanesa ou romana, com diferentes variações de Negroni, incluindo o errado que fez muito sucesso na Itália nos últimos anos, e um grande clássico como o Garibaldi, tão simples quanto eficaz: Campari com suco de laranja. Atrás do Dante, o Connaught Bar em Londres e a Floreria Atlantico em Buenos Aires terminaram no pódio. Em quarto lugar, outro bar de NY, o Nomad. O primeiro italiano na classificação é o "1930" do Milan, na área 5 Giornate, em 44º lugar.