Frutas tropicais entram no gasto dos italianos com perna reta: culturas de abacate e manga com propriedades altamente benéficas e saudáveis no pódio. Com a pandemia, assistimos a um aumento progressivo que levou a um aumento de 2021% no consumo de abacate em março de 500, mas a produção ainda não é suficiente para atender a uma demanda cada vez maior. Dois produtos excepcionais que reviveram a sorte da empresa Salento Cairo & Doutcher, líder europeu na produção de romãs, após o Xylella destruiu milhares de hectares de oliveiras. Apesar das enormes perdas, a família Cairo não desistiu e procurou um novo caminho, feito de frutas tropicais mas também de muitas outras plantas, maçãs, peras, lichias, bagas de Goji, figos, limas, cannabis terapêutica e, obviamente, da romã.
Embora existam várias empresas e realidades italianas que decidiram investir neste tipo de cultivo, muitas vezes paralelamente aos tradicionais, o maior problema diz respeito a forte volatilidade climática e a vocação dos territórios. As plantas tropicais preferem solos arenosos, clima ameno e possibilidade de irrigação. O maior problema, porém, continua sendo a fragmentação do setor, visto que as empresas que lidam com essas culturas são pequenas e não é possível um diálogo contínuo com o grande varejo.
No entanto, o cultivo e a produção de abacates e mangas nunca podem substituir o cultivo de oliveiras na Puglia, mas podem oferecer uma oportunidade para ajudar todos os agricultores a superar a crise olivícola enquanto esperam o retorno aos níveis de produtividade anteriores.
Há quase quarenta anos, o viveiro da Terra Prometida Uzi Cairo chegou a Cupertino, na província de Lecce, terra natal de seu pai Antonio Cairo. Permanecendo fascinado pela beleza da região e pelo clima ameno, decidiu se mudar para Salento e criar a fazenda Cairo & Doutcher, "contaminando" a agricultura italiana com cultivos amplamente difundidos em Israel. Graças a muito trabalho, pesquisa e experimentação, em 96 a empresa conseguiu conquistar o mercado italiano graças à produção de Gysophila, conhecida como "névoa", com a variedade Million Stars. Muitos esforços têm sido concentrados na produção de romãs, aliadas da saúde e do bem-estar, dando vida a uma nova realidade da empresa: a Sociedade Agrícola Cairo Doutcher Melograno srl que detém patentes internacionais para o cultivo e comercialização de algumas variedades que se distinguem pelo tamanho do fruto, produtividade e características organolépticas.
Então, há cerca de oito anos, chegou à Itália a Xylella, uma bactéria que se espalha dentro do aparelho condutor da seiva bruta das plantas, causando sua morte. Apesar do prejuízo de um milhão de euros, a creche do Cairo conseguiu transformar uma tragédia numa grande oportunidade de negócio, convertendo seus olivais em plantações de frutas tropicais. Uma escolha que tem dado certo.
O catálogo é rico e variado, os principais produtos são dois tipos de romã com uma vida útil muito longa: o maravilhoso e violeta, a primeira é colhida entre outubro e novembro e dura até março, a segunda é colhida entre novembro e início de dezembro e dura até janeiro. Wonderful distingue-se pela sua cor vermelha viva, sabor pleno e elevada concentração de polifenóis e antioxidantes. As outras variedades de romã presentes na empresa são: Emek e Ako, doce e com baixa acidez e Shani com um sabor muito equilibrado.
Embora as variedades de manga produzidas sejam típicas de Israel Maya com um aroma especial e uma cor amarelo brilhante e uma polpa macia, doce e suculenta. tommy atkins de cor púrpura que, juntamente com o Keitt, é a variante mais difundida em todo o mundo. Este último pode ultrapassar um quilo, tem casca verde com leve vermelhidão, polpa doce e picante sem fibras. O Kent tem um sabor rico e doce, geralmente tem uma cor verde-amarelada com tons vermelhos quando maduro e, finalmente, há Heidi com uma pele vermelha e grande.
Existem também cinco variedades de abacate cultivadas e produzidas pela empresa: tinger tem uma pele fina e verde brilhante e carne doce e saborosa. O Pinkerton em vez disso, tem uma casca verde escura de espessura média e polpa amarela. ódio é a casta mais solicitada no mercado e por isso a mais cultivada, de sabor doce e rico, tem película negra enrugada e polpa amarelo claro sem fibra. Outro abacate com pele negra é a variedade BL que amadurece de meados de fevereiro a abril. Então, há Cana, a variedade de abacate que amadurece quando não há nenhuma outra variedade no mercado (abril-maio), tem uma casca verde escura ligeiramente espessa, a polpa carece de fibra e tem uma boa atitude produtiva.
cultivo de romã
A experiência no cultivo da romã permitiu à empresa estruturar um método seguro e confiável para garantir quantidade e qualidade. O método é baseado nos seguintes pontos: estudo agronômico pré-plantio, produção de plantas de alto padrão de qualidade, projeto completo da planta, fornecimento de materiais, assistência técnica, pesquisas com organismos internacionais e possibilidade de adesão à Cooperativa.
No que diz respeito à construção e gestão dos sistemas, é necessário o conhecimento da localização do terreno (clima, solo, análises químicas da terra e da água), processos de plantação da planta (arrumação do terreno, sistema de fertirrigação, elaboração de um cobertura morta preta e branca (com dez anos de garantia), plantio das plantas e, por fim, instalação da estrutura de suporte. Uma vez instalado o sistema, as plantas são manejadas nos primeiros dois anos para fortalecer os galhos e o tronco , nos anos seguintes o foco foi a produção.
O que distingue a empresa Cairo é a importância de unir tradição e inovação tecnológica, acompanhar os tempos, focar no treinamento, pesquisar novas técnicas de cultivo sem esquecer as origens. Nesse sentido, a empresa possui um dos sistemas de enraizamento mais avançados tecnologicamente do país, um dos viveiros mais avançados do mundo, no qual plantas reproduzidas por estacas podem crescer em ambiente controlado e constantemente monitorado.
começa de banco de genes, onde se cuidam as plantas mãe das diferentes variedades e a partir das quais se inicia a operação de reprodução por estacas que depois são cuidadosamente selecionadas, catalogadas e armazenadas em estruturas refrigeradas esterilizadas. Posteriormente, eles são enraizados e mantidos na planta por cerca de três meses, verificando constantemente alguns parâmetros como temperatura, umidade e nutrientes. Aos poucos começam a produzir mudas que são transferidas para a estufa, onde podem continuar crescendo em vasos até serem plantadas no campo. Durante a permanência na estufa, as plantas são mantidas a uma temperatura controlada graças aos sistemas de ventilação forçada. A fertirrigação por gotejamento com aletas de gotejamento garante que cada planta individual receba as quantidades certas de água e fertilizante.
manga e abacate, ao contrário das plantas ornamentais e romãzeiras, elas têm um processo de produção que parte da semente e não das estacas.
Frutas tropicais: propriedades benéficas
O abacate é rico em gorduras boas, fibras, vitaminas (A,D,E,K,B) e sais minerais: ferro, cálcio, magnésio e potássio. Reduz os níveis de colesterol ruim, a inflamação, o risco de câncer e promove o trânsito intestinal. Ao contrário das frutas que costumamos comer, o abacate não contém muitos carboidratos, mas sim gorduras monoinsaturadas e, por isso, deve ser introduzido regularmente em nossa dieta sem exageros.
A manga ostenta propriedades diuréticas e laxantes, particularmente útil em caso de constipação e retenção hídrica. Rica em vitaminas (A,B,C,D,E) e sais minerais, incluindo cálcio, ferro, fósforo, sódio, magnésio e potássio, a manga é baixa em calorias e por isso muito apreciada por quem quer manter a forma. No entanto, contém uma quantidade elevada de açúcar, o que o torna impróprio para diabéticos.
