Sem mais fumaça, sem mais vapores e dois terços menos ruído do que o mais silencioso dos exaustores. A revolução na cozinha é servida, para todos: com placas de exaustor estão a mudar as cozinhas dos grandes restaurantes, onde os chefs vão poder evitar misturar os cheiros dos vários ambientes e reconhecer os sabores das matérias-primas nas fases de preparação e degustação; e os de todos nós, ainda hoje obrigados ao barulho por vezes ensurdecedor de um exaustor, ou a escancarar as janelas, ou a desengordurar a placa a cada utilização. A tecnologia deu grandes passos e aí está um dos protagonistas dessa nova filosofia hélice: a empresa sediada em Marche fundada há meio século e agora firmemente entre os principais fabricantes internacionais de varas de cozinha apresentou à imprensa em Milão nova coleção de placas de sucção “NikolaTesla".
Elica's é uma marca reconhecida em todo o mundo graças ao design Made in Italy muito apreciado e a uma tecnologia que olha cada vez mais para o futuro: "Não estamos entrando em um mercado, estamos criando", garante o presidente da Elica Francesco Casoli revelando as novas placas de exaustor, a que tanto os fogões elétricos de indução como – e esta é a novidade absoluta do mundo – fogões a gás, com o maior conforto e segurança possível. Além do design, também vencedor do Compasso d'Oro em 2018, o trunfo da Elica, que assim alarga o seu desafio do mercado do ar ao da cozedura, é a multifuncionalidade: uma das novidades apresentadas em Milão é, por exemplo, a possibilidade de pesar os produtos diretamente na superfície onde estão os fogões e um sistema de extração, otimizando assim o espaço graças a uma balança embutida.
Não mais exaustores pesados, portanto, mas fogões dignos de casas inteligentes futuristas, mas já atuais: "No futuro da Elica - explica Fabrizio Crisà, Diretor Global de Design do grupo Fabriano - vejo produtos cada vez mais próximos das necessidades das pessoas, imagino a projetar cada vez mais coletor de recursos avançados e tecnologias integradas, que simplifica a vida dos consumidores e que podemos encontrar em todas as casas". Isso significa a Internet das Coisas, objetos conectados e programáveis tanto por meio de aplicativos quanto por meio de alto-falantes inteligentes, e sensores para guiar a pessoa em sua experiência culinária, sinalizando perigos ou sugerindo tempos e métodos de cozimento por meio de um banco de dados com livro de receitas. Em suma, a revolução tecnológica também passa pela cozinha e não é por acaso que o nome escolhido para a nova gama de exaustores é o de Nikola Tesla, inventor da corrente alternada: "A escolha foi apenas uma homenagem - admite o presidente Casoli - , não tem qualquer ligação com automóveis nem com intenção de entrar no sector automóvel, mas estamos certamente prontos para aceitar todos os desafios possíveis”.
Uma delas é certamente a da internacionalização: a Elica, empresa cotada em Bolsa no segmento STAR, tem mais de 3.800 funcionários e uma produção anual de aproximadamente 21 milhões de peças (dividida em sete locais de produção na Itália, Polônia, México, Índia e China), e realiza 20% de seu faturamento na Itália e 80% no exterior, principalmente na Europa entre França, Alemanha, Espanha e Rússia. “Também estamos presentes na Índia – lembra Piero Pracchi, Chief Marketing Officer do grupo -, um mercado que em 2025 será maior que o chinês”. As próximas fronteiras, se as alfândegas o permitirem, são precisamente o gigante asiático e os Estados Unidos, mercados muito grandes onde o design e o know-how italianos, especialmente no campo da cozinha, são apreciados e reconhecidos: “Em nossa opinião, os quatro ingredientes do sucesso são abertura, intuição, pesquisa e design thinking”, diz Casoli.
