A produção de vinhos espumantes italianos não conhece crise: em 2022 quase um bilhão de garrafas produzidas (978 milhões), ligeiramente acima (+4%) em relação a um excepcional em 2021 (+25%), com municípios e varietais (+10%) se saindo melhor do que espumante Doc -Igp (+3%, 807 milhões de garrafas). É o que revela o Observatório Uiv-Vinitaly, que elaborou os dados de engarrafamento recolhidos junto das entidades certificadoras. Territorialmente, 85% do vinho espumante italiano DOP-IGP vem do Veneto (683 milhões de garrafas), depois Piemonte (9% e 72 milhões), Lombardia (3% e 24 milhões), Trentino (2% e 16 milhões) e Emilia- Romanha (1% e 7,4 milhões).
Espumantes em todas as refeições, não só nas festas
A febre das bolhas italianas atinge o seu auge durante as férias, mas as exportações e os novos hábitos fizeram destes vinhos protagonistas mesmo à mesa ou como aperitivo, pelo menos fora das férias. Esta mudança ocorreu nos últimos 20 anos com uma forte aceleração nos últimos 10, em primeiro lugar graças à moda dos aperitivos e à Spritz. E o principal efeito dessa dinâmica emerge claramente dos dados de produção que literalmente explodiram nos últimos anos. Segundo os números elaborados pelo Observatório da União Italiana do Vinho, em 2000 a produção de espumantes na Itália girava em torno de 80 milhões de garrafas por ano, hoje está perto de um bilhão. Enquanto as vendas de bolhas em 2000 rondavam os 600 mil hectolitros e hoje já ultrapassam os 2 milhões de hectolitros com uma incidência no consumo total de vinho de 15%-
Vendas de espumantes na Itália em 2022
2022, nas vendas em Itália, fecha em +1% (284 milhões de garrafas consumidas), dos quais -3% no circuito retalhista e +5% no circuito restaurante-bar. De qualquer forma, um desempenho que não deve ser subestimado, mesmo que os verdadeiros vencedores da grande distribuição sejam os Charmat não Prosecco, crescendo fortemente em geral (+13%), mas sobretudo nas lojas de desconto (+22% ao ano). O consumo doméstico de espumantes atingiu um patamar de plena maturidade: em 2022, a participação no total de vinhos situou-se em 13,5% (era de 9% em 2015), sendo o Prosecco como sempre o grande protagonista das vendas com 44% de participação em volume.
Exportações disparam: grande protagonista do Prosecco
Impulsionar o crescimento do vinho espumante italiano é oexportar no exterior com um valor que ultrapassa os 2 mil milhões de euros pela primeira vez em 2022 e conquista tabelas mundiais, batendo mesmo o Champagne pela procura (embora este último continue a ganhar graças aos preços elevados). Em 2022, a Itália exportou 5,2 milhões de hectolitros de espumante, um aumento de 6% em relação a 2021, dos quais 3,7 milhões de Prosecco (+6%) e 461 mil de Asti (+9%). Forte aumento dos valores exportados, ultrapassando os 19% no total da categoria para um valor de 2,2 mil milhões de euros. O Prosecco continua a ser a ponta de lança das exportações (+22% em valor, 1,6 bilhões de euros), mas Asti Spumante também está crescendo bem, voando até +16% e 168 milhões de euros em vendas.
Países cada vez mais apaixonados por nossas bolhas
O espumante responde por 24% do volume total exportado, participação que foi de 2015% só em 14 e chegou a 7% em 2010. Hoje, as bolhas são o primeiro produto exportado para mercados-chave como Uk (quota de 44% contra 9% em 2010), Brasil (49% vs 12%), Rússia (% 44), Bélgica (39% contra 17% 12 anos antes), Áustria (33%). Sobre Usar, mercado líder em valor, os espumantes com uma quota de mercado de 33% ficam apenas atrás dos brancos (36%), mas à frente dos tintos (24%). Apenas sete anos antes, as bolhas eram de 17% contra 45% dos brancos e 30% dos tintos.
