Il O melhor azeite virgem extra orgânico de 2024 vem da Úmbria. É o emergente monocultivar orgânico Moraiolo de Marfuga em Campello sul Clitunno (PG), “uma das melhores expressões da casta Moraiolo com um aroma a ervas amargas que se entrelaçam com notas de urtiga, pimenta e balsâmico, fechando depois com sensações persistentes de amargo e picante”. Em vez disso, você terá que ir a Castellaneta, na província de Taranto, para encontrá-lo. a Melhor Mistura de Azeite Virgem Extra é a Seleção Le Ferre, uma fascinante mistura de notas vegetais, frutos secos, herbáceas e leguminosas que distinguem este blend pela sua potência e grande elegância”. É um importante panorama da excelência do ouro verde italiano em suas diversas nuances que é traçado por Guia de óleos italianos 2024 apresentado por Gambero Rosso e Banca Monte dei Paschi di Siena no cenário da Sol&Agrifood-Vinitaly em Verona. No total eles são 191 excelências reconhecidas com o Três Folhas e 18 Prêmios Especiais.
Dando continuidade aos reconhecimentos especiais do Guia, foi produzida em Alberobello (BA) a Melhor monocultivar, “uma das melhores expressões da variedade Coratina. Um frutado intenso que se expressa com notas de alcachofra, amêndoa, urtiga, cipreste que se entrelaçam com tons balsâmicos". Para obter o melhor frutado leve, subimos à Toscana, onde encontramos Podere Ricavo Del Buono em Cetona (SI), que produz um azeite que é "uma combinação de delicadeza e complexidade onde se entrelaçam notas de alcachofra, amêndoa, pinhão e alface" . Para o Melhor frutado médio ainda permanecemos na Toscana com o Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano em Castagneto Carducci (LI), “uma explosão de aromas que lembram folhas de tomate, grama cortada, ervas aromáticas e notas balsâmicas” enquanto para o melhor frutado intenso é preciso ir até Gasoli (CH) para o Trappeto di Caprafico Crognale Monocultivar Crognalegno “um óleo de grande complexidade e potência cuja variedade que o caracteriza representa o desejo de recuperar plantas outrora pouco consideradas”.
389 empresas produtoras dos 679 rótulos extra virgens incluídos no Guia, dos quais 191 são Tre Foglie e 34 Stars,
O Guia Oli d'Italia dedicado aos azeites virgens extra italianos, com o apoio da Banca Monte dei Paschi di Siena, traça uma mapa que quer celebrar a riqueza e diversidade das variedades de azeitonas e azeites presentes no nosso país, destacando as peculiaridades de cada região, com exceção apenas do Vale d'Aosta e Friuli-Venezia Giulia, e valorizando as histórias dos produtores que dão continuidade com paixão e dedicação à tradição milenar da produção de azeite: desde o renomado Da Taggiasca da Ligúria, ao robusta Leccino, passando por Frantoio e pela vigorosa Carboncella até Ogliarola, típica das zonas de Bari, Gargano e Salento.
“O mundo do azeite virgem extra é complexo e fascinante ao mesmo tempo: cada produto possui características únicas e nosso Guia tem como objetivo orientar profissionais e consumidores na escolha do melhor produto capaz de satisfazer diferentes gostos e combinações” comenta Stefano Polacchi, curador do o guia. Existem 3 deles89 empresas produtoras de 679 rótulos extra virgens avaliados e incluídos no Guia, sendo 191 o Tre Foglie e 34 o Stars, que obtiveram a pontuação máxima durante dez anos, resultado de um longo processo de investigação, seleção e avaliação para identificar o sabor mais sublime mas também para reconhecer um maior compromisso com a sustentabilidade, numa economia global que compete na frente de preços mais baixos. “A Itália – acrescenta Polacchi – encontra-se hoje competindo com produtos de origem comunitária que privilegiam a quantidade em detrimento da qualidade e conseguem praticar preços de venda mais baixos”.
Consideradas cinco gamas de preços, desde azeites com preço inferior a 10 euros até aos produtos mais excelentes até acima dos 30 euros por litro
São consideradas cinco gamas de preços, desde azeites com preços inferiores a 10 euros até aos produtos mais excelentes, mesmo acima dos 30 euros por litro. euO Guia também oferece informações sobre produtores de azeitonas de mesa e empresas que oferecem hotelaria e restauração no campo para uma informação completa e exaustiva. Os azeites virgens extra individuais também foram avaliados quanto ao seu perfil aromático, baseado na intensidade de frutado, amargo e picante, útil para determinar possíveis combinações com alimentos e ingredientes.
Os prêmios especiais 2024:
Melhor relação Q/P
• Gran Pregio Monocultivar Coratina Bio de Maria Caputo em Molfetta (BA), equilíbrio e complexidade aromática caracterizam esta exemplar monocultivar de Coratina que se destaca pelos aromas típicos de amêndoa e alcachofra seguidos de rúcula e grama cortada;
Consórcio do ano
• Consórcio para a Proteção do Petróleo EVO DOP Lametia (Calábria), em colaboração com a Banca Monte dei Paschi di Siena;
Cooperativa do ano
• Olivicultores de Oliena (Sardenha), em colaboração com a Banca Monte dei Paschi di Siena;
Empresa do ano
• Miceli & Sensat de Monreale (PA), empresa de vanguarda com um olival de 115 hectares, 100 dos quais dedicados a grãos milenares;
triturador do ano
• Nicolangelo Marsicani de Morigerati (SA), protagonista da produção de azeite da Campânia, o seu raio de acção ultrapassa as fronteiras regionais;
Olivicultor do Ano
• Alfredo Cetrone de Sonnino (LT), uma realidade vanguardista em matéria agroalimentar de qualidade e uma referência válida para toda a área, estende-se por 100 hectares de terreno rochoso a 500 metros acima do nível do mar onde se encontram 20 mil plantas da Itrana variedade está hospedada;
Melhor orgânico
• A emergente Monocultivar Moraiolo Bio de Marfuga em Campello sul Clitunno (PG), uma das melhores expressões da variedade Moraiolo com um aroma de ervas amargas que se entrelaçam com notas de urtiga, pimenta e balsâmico, e depois fecha com persistentes sensações amargas e picantes ;
Melhor mistura
• Seleção de Le Ferre em Castellaneta (TA), uma fascinante mistura de notas vegetais, frutos secos, herbáceas e leguminosas que distinguem este blend pela sua potência e grande elegância;
Melhor monocultivar
• Monocultivar Coratina da Intini em Alberobello (BA), uma das melhores expressões da variedade Coratina. Um frutado intenso que se expressa com notas de alcachofra, amêndoa, urtiga, cipreste que se entrelaçam com tons balsâmicos;
Melhor frutado leve
• DOP Terra di Siena Podere Ricavo di Buoni ou Del Buono em Cetona (SI), uma combinação de delicadeza e complexidade caracteriza este óleo onde se entrelaçam notas de alcachofra, amêndoa, pinhão e alface;
Melhor frutado médio
• Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano em Castagneto Carducci (LI), uma explosão de aromas que lembram folhas de tomate, grama cortada, ervas aromáticas e notas balsâmicas;
Melhor frutado intenso
• Crognale Monocultivar Crognalegno di Trappeto di Caprafico em Gasoli (CH), um óleo de grande complexidade e potência cuja variedade que o caracteriza representa o desejo de recuperar plantas outrora pouco consideradas;
Novidade dell'anno
• Fratelli Carbone de Tricarico (MT), Antonio e seus irmãos optaram por dar continuidade à tradição familiar iniciada no final do século XIX, começando pelo azeite virgem extra;
Melhor óleo DOP
• Regina Dop Aprutino Pescarese da De Juliis em Pianella (PE), um dos primeiros nomes de azeite virgem extra a ser registrado na Itália, este produto se destaca pelas notas vegetais, leguminosas, mas também balsâmicas e persistentes;
Melhor óleo IGP
• Tenuta Vasadonna Igp Sicilia Nocellara Messinese Organic da Fattoria Sant'Anastasia em Motta Sant'Anastasia (CT), uma textura aromática cativante onde emergem tomate, ervas aromáticas, urtiga, alface e traços balsâmicos identifica este excelente exemplo de Nocellara Messinese, macio no É amargo e decididamente picante
Azeite e Vinho
• Dop Chianti Classico de Fonterutoli em Castellina in Chianti (SI), esplêndida estrutura dos marqueses Mazzei onde, além do bom vinho, é produzido o excelente azeite virgem extra Dop que tem como base notas de alcachofra, amêndoa, cipreste, notas de rúcula e balsâmicas;
Petróleo e Turismo
• Pezze Galere em Fasano (BR) da família Semeraro hoje representada por Francesco Semeraro com sua esposa Alba e seu filho Giacomo que cuidam do olival e da hospitalidade de La Casina, uma esplêndida casa contemporânea com piscina rodeada por oliveiras centenárias árvores;
• Fop em Guardistallo (PI): uma quinta renovada segundo os princípios da construção verde entre as colinas de Pisa, antiga sede de um mosteiro, imersa numa área que Stefano e Francesco Fop preservam e valorizam também com a produção de azeitona virgem extra óleo.
