Você já se perguntou quanto dinheiro gastamos em farras de Natal? A resposta pode ser encontrada em First&Food, a revista FIRSTonline dedicada ao mundo da alimentação: o spoiler é fácil porque é um estudo realizado pela Coldiretti, que o quantifica em 5 mil milhões de euros despesas estimadas com alimentos e vinhos para este ano (presentes incluídos), um aumento de 11% em relação ao valor calculado para 2018. Além disso, a escolha "soberana" também está na moda à mesa como nunca antes: a preferência, como não poderia deixar de ser, vai para o made in Italy e para produtos típicos, talvez comprados nos tradicionais mercados de Natal, espalhados pela Itália.
Como todo fim de semana, há também a história e o perfil de um chef estrelado: desta vez é a vez da Toscana Valeria Piccini, duas estrelas Michelin da aldeia de Montemerano, que conseguiu o milagre de elevar a pobre cozinha camponesa da Maremma ao nível da nobreza culinária. A sua receita proposta por Giuliano De Risi é a Acquacotta dei butteri, um prato simples mas que ganha valor pela genuinidade dos produtos: o conselho é escolher os de qualidade, a começar pelo ovo, para apreciar o seu sabor autêntico.
O “cardápio” do First&Food não para por aí e inclui também uma curiosidade interessante sobre as novas tendências do food delivery, um mercado que explodiu globalmente com a proliferação de aplicativos que gerenciam pedidos e entregas. A última novidade é CloudKitchens, a criação de Travis Kalanick, fundador e ex-CEO de um "figurão" da economia compartilhada como o Uber. Desta vez Kalanick tenta revolucionar o mundo da alimentação com o catering 90: já ouviu falar cozinha escura e restaurante fantasma?
