O chef futurista e o Km0

A incrível história do chef chileno Rodolfo Guzman e seu restaurante Boragò com uma cozinha baseada na descoberta histórica e cultural de matérias-primas locais - Vissani chega a Roma - A nova fronteira gastronômica
Alberto Burri. Quanto vale o trabalho dele?

Em 1943, Alberto Burri era oficial médico na Líbia, designado para o X Batalhão de Mussolini. Ele foi feito prisioneiro na Tunísia e cerca de 8 meses depois partiu de Casablanca para Nova York com três mil outros combatentes italianos. Burri está internado em…