ルネッサンスはガラスの中にあります。 に カペザナ、州のトスカーナの領土で 料理、で起こります カルミニャーノ、メディチ家のおかげで世界で最初の DOC 醸造学の分野で私たちが実験を行ったのも彼のおかげです カベルネのつる フランス原産のぶどう「フランチェスカ」の名で知られる。
XNUMX 世紀の貴婦人の邸宅には、芸術から醸造学まで、あらゆる面で歴史が息づいています。 コンティーニ・ボナコッシ家 そして彼らの テヌータカペッツァーナ.
大公の古代の狩猟小屋には、言葉では言い表せない美しさの時代の物語が含まれており、イタリアの芸術を世界に知らしめ、カペッツァーナで場所を見つけることができたXNUMX人のアートコレクター、アレッサンドロ・コンティーニ・ボナコッシと彼の妻ヴィットーリアの物語を保存しています美しさと味覚が調和する場所。
350 年以来、ウフィツィ美術館に大規模なアート コレクションを寄贈したこの並外れた夫婦の孫たちが、144 ヘクタールの土地を経営しており、そのうち約 80 ヘクタールはオリーブ畑、約 2008 ヘクタールは厳密に有機栽培されたブドウ園です。
カルミニャーノ: メディチ家の宮廷で称賛されたワインが DOCG 2019 でよみがえる
ローマで最も有名な星付きレストランのテーブルで、フィリッポ・コンティーニ・ボナコッシは、ラファエロ、ティントレット、ルカ・デッラ・ロッビアなどの芸術家について、フランチェスコ・レディの特徴を引用して説明するのと同じ喜びで話します。 カルミニャーノ、 で高貴なワイン 「トスカーナのバッカス」 メディチ宮廷医による。 そしてそれは カルミニャーノ DOCG 2019 ピペロが提供する「アーモンドとスイバのゾーラ ディ マンゾ」のテイスティングに同行します。
サンジョヴェーゼ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%トノーで 12 年、瓶で XNUMX か月熟成させるヴィラ ディ カペッツァーナ カルミニャーノ ドックも、若いうちに楽しむことができ、赤身の肉との組み合わせに最適です。 前菜のダルで先行できます トレッビアーノ IGT カペッツァーナでは収穫が遅かったもので、トノーで熟成され、ピペロのテーブルでは、「シャウコロとマッシュルームのクリームを添えたクリスピーな子豚の子豚」、「カルピオーネ大根」、「尻尾のラグーを詰めたブール」の隣のグラスにありましたalla vaccinara」。
また、エステートのエキストラバージン オリーブ オイルのテイスティングもお楽しみいただけます。パンとの相性が良く、味を柔らかく薄めます。 「ブロッコレッティとソーセージと海苔」にはフルボディのワインと カペッツァーナのヴィラ 10 年 2012 、ピペロのカルボナーラは楽しく贅沢に トレフィアーノ カルミニャーノ リザーブ DOCG 2018, ヴィットリオ・コンティーニ・ボナコッシ、フィリッポの亡くなった兄弟、ベアトリーチェとベネデッタの要請で1979年に生まれたワインで、ベネデッタはハウスワインメーカーです。
そして、「メドラーとペコリーノを添えた子羊」に付随する純粋なサンジョヴェーゼのラベルは、代わりに彼の父ウゴに捧げられています. 「アオビと蜜と花粉」との相性は抜群ですが、 Furba Igt 砂利、 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーをブレンドしたウーゴ・コンティーニ・ボナコッシのワイン。 ヴィン サント 2014 DOC リザーブは、年間 5/6 千本のメゾンの主力ワインであり、国際的な成功を収めるだけでなく、その力強さとエレガンスが「ブリオッシュ、マンダリーノ、ザバイオーネ」のグランド フィナーレを伴います。
の スパークリングワイン ヴィットリア ブリュット ロゼ サンジョヴェーゼのブドウから得られ、わずか 10 万本のボトルで生産されます。 この興味をそそる物語を語り、味わうための「カメオ」。
カペッツァーナ エステート ノビル カーサ コンティーニ ボナコッシ
カペッツァーナ経由、100 59015 カルミニャーノ – プラート
電話 +39 055 8706005/91 ファックス +39 055 8706673 capezzana@capezzana.it www.capezzana.it
