Guide deでページをめくる 「レスプレッソのイタリアワイン」2017. 2000 年に誕生したその若い年齢にもかかわらず、エンツォ ヴィッツァーリが監督したガイドは、XNUMX 人のキュレーター、アンドレア グリニャッフィーニとアントニオ パオリーニと共に若返り、根本的に更新されました。もはや「一般主義」ではなく「選択的」です。 Twitter、社会文化、若者のコミュニケーションを特徴付ける新しい合成言語、重要な情報の時代に、ガイドは適応します。 古い伝統的な装いを放棄し、この分野の専門家 (ガイドをあまり必要としない) ではなく、消費者を対象としています。 しかし、それはさらに先のことです。 もうランキングと投票はありません。 「私たちは、ワインの平均的な品質が大幅に向上し、認識と技術的能力が広く受け継がれていることに気付きました - パオリーニは言います.インサイダーにとってはエキサイティングなトピックかもしれませんが、ワインショップに行く人にとってはそうではありません.
2017 年のガイドは、より大きな意識と満足を持ってワインを選択できるようになったと考える消費者に向けて、ワインへのアプローチ方法に革命を起こします。 このガイドで提案されているイタリアのワインシーンはかなり狭くなっています：読者の注目は、導かれた感覚の年に集中しています。 これ以上何千もの推奨事項はありませんが、セクターごとに 2017 の優れた製品を選択するかのように、次のように言います。次のように言います。100 年先のことです。一緒に旅をして、世界市場を征服している当社の優れた製品の 100 つの感覚的な味を発見しましょう。まだほとんど知られていないか、少なくとも、家庭では評価されるべきであり、それに値するものではありません. したがって、100 年のガイドでは、重み付けされた専門家および編集者の選択を構成する XNUMX つのカテゴリに拡大鏡を配置しています。XNUMX つの異なる分類は、値によって並べられていますが、スコアは付けられていません。すぐに栓を抜きます。 「保管すべきXNUMXのワイン」、つまり、時間の経過とともに洗練され、改善される運命にあるワイン。 そして、危機の際に消費者のポケットに非常に役立つ「XNUMX のワインを購入する」というよりも、本質的な品質と市場価格との優れた関係により、最高の費用便益方程式を表すラベルです。
そして、すぐに消費されるワインのカテゴリーの最初の場所をすでに観察しているため、編集上の選択はすぐに認識できます.Barbaresco Crichët Pajé 2007 I Paglieri di Roagna（600ユーロの費用がかかります）には、白のGreco di Tufo Pietra Rosaが伴います。ディ プリスコ社の 2013 年。15 ユーロですべての予算に対応し、特別な機会にはスパークリング ワイン、フランチャコルタ エクストラ ブリュット ヴィットリオ モレッティ リゼルヴァ メラヴィリオソ ディ ベッラヴィスタが続きます。 500ユーロ以上を費やす必要がある.
しかし、何よりも、ガイドの編集者は、ブートを介したこの旅で、特に注目に値する生産の地理的領域を読者に指摘するつもりです. 偉大なトスカーナ、ボルゲリ、ブルネッリ、バローロ リゼルヴァ 2010 など、イタリアのワイン醸造学の偉大な神聖な怪物を超えて、祭壇にあり、そこに長く留まるという考察から出発して、他の生産の現実も熱望しています。カンノナウ、カリニャーノ・デル・スルシス、マルヴァジア・ディ・ボーザ、ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラなど、今年の真の驚きを代表する著名な宗派を持つサルデーニャのいくつかのワインなど、イタリアの伝統の優れたワインの中に位置することを目指して脚光を浴びています。 ヴァレンティーニ社が生産するモンテプルチャーノ (300 ユーロのワイン) など、最も有名なモンテプルチャーノで、何年にもわたって品質が向上しているアブルッツォ州の メーカーが名前にふさわしくないと見なしたため、XNUMX年間市場に出されませんでした、しかし、トレッビアーノのような白またはチェラスオーリのような赤の両方のマイナーなワイナリーもあります。 カンパニア州のタウラシと、ここではルイージ テッチェのポリフェモ 2012 について言及する必要があります。これは、保存すべき 100 のワインのランキングで第 45 位にランクされ、北欧の競合他社よりはるかに低い 2015 ユーロの価格で、ピエモンテとトスカーナの高貴な血統のワインを上回りました。 ファビオ・マルキオンニによるヴェルディッキオ・ディ・マテリカXNUMXを提示するマルケから、何年もの間、それを歪めないようにかなり限られた生産を維持し、非常に手頃な価格で提供しています。
しかし、何よりもそれはシチリア、特にエトナ地域であり、過去 XNUMX 年間の偉大な啓示です。、ワインだけでなく、高品質のオイルにも。 この場合に言及する価値があるのは、パキーノ地域で栽培されたネロ ダヴォラ、ラグーザのフラッパート、アリアナ オッキピンティによるチェラスオーロ グロッテ アルテです。世界50カ国、ルッソ・ジロラモのエトナ・ロッソ・ア・リナ2014とピエトラドルチェのエトナ・ロッソ2015。
ガイドの中心的な核は、地域ごとに並べられた最も重要な金種 (120 種類) の最高のワインに捧げられており、それぞれが原産地の主要な金種を強調する地図によって紹介されています。 ここでも、もう 400 つの革命が起きています。 イタリアには XNUMX を超えるガイドがあり、ガイドの編集者には多すぎて、最終的に消費者に誤解を与えることになります。 機関、コンソーシアム、プロデューサーへの提案: 輸出に力を入れている時期に、米国などの収益性の高い市場での市場シェアの強化、または有望なアジア、とりわけ中国市場への参入、少しの明確さは害にはなりません。
明らかに、会社専用のセクションは維持されています。アルファベット順に表示され、XNUMXつの分類に存在するワインに署名したもののみが表示されます. 消費者にとってもう XNUMX つの有用な指標 だけでなく… ゲストに良い印象を与えるために、保存、サービス、ペアリングに特化したガイドの最後のセクションであり、好奇心を持ってワインに取り組み、もっと知りたい人のための重要な用語集です.
要するに、試みられている操作は、市場を消費者に近づけ、その逆を行うことです。 ブルネッロ ディ モンタルチーノやバローロがこのセクションに含まれているのは偶然ではありません。 「買うべき100のワイン」 品質に関してはハイエンド市場のものに非常に近い場合でも、経済的に手頃な範囲内にある製品を選択することにより、適切なコスト/品質比を得ることができます。これは、新しいレスプレッソがガイドは、ワインの愛好家に提供したいと考えています。
