特定の年齢の人々は、パーティー、誕生日、いつも甘い乾杯で終わる年末のランチ、公式のお祝いやノットで欠かすことのできないアスティ・スプマンテやモスカート・ダスティの思い出を生き続けています. その後、イタリアは醸造学的に視野を広げ、洗練し、イタリア人の味覚は新しい香りを求めて進化しました。 しかし、Asti と Moscato d'Asti は、イタリアおよび海外での成長を止めず、新しい市場を開拓しています。現在、86 ヘクタールの土地で運営されている 3.700 のワイナリーで、約 9.560 万本のボトルが生産されており、Asti、Alessandria、Cuneo の 52 の自治体を擁しています。
過去のワインと白髪？ それからはほど遠い。 当時「典型的なモスカート ダスティ スプマンテとアスティ スプマンテ ワインを守るため」と呼ばれていたコンソーシアムの誕生からほぼ 90 年後、今日のコンソーシアムは XNUMX 歳の筋肉を柔軟にし、大胆な挑戦を開始します。基本的に若者を対象とした Asti Secco Docg。
Asti と Secco という XNUMX つの単語を組み合わせるのは、まるで中断のようです。 しかし、少なからず大胆な挑戦がローマで始まり、提示されたのはおそらく偶然ではなく、マッシミリアーノ・フクサスによる未来的な「ランテルナ」でした。この作品は、トマチェッリを経由して、白のモスカート ブドウからのみ得られるスパークリング ワインのようにローマの屋根を一掃します。ワイン造りとスパークリングワインの芸術における偉大なピエモンテの伝統の成果であり、したがって、アスティスパークリングワインを際立たせる強いアイデンティティを保持しています. XNUMX つの目標は、伝統的な休日の乾杯を超えて、食前酒から食事全体に至るまで、社交の他の瞬間に適応することです。
「アスティ・セッコ – ASTI Docg コンソーシアムのプレジデントであるロマーノ・ドグリオッティは、Denomination の範囲を完成させ、これまで存在しなかった辛口スパークリング ワインの世界に、モスカート ビアンコの紛れもない香りとアロマをもたらします。 言い換えれば、ASTI スプマンテ ドルチェ ドックとモスカート ダスティ ドックを生むカネッリの偉大な白いモスカート ツリーは、アスティ セッコ ドックというもう XNUMX つの実を提供します。
コンソルツィオ・ディ・トゥテラの研究・分析研究所の貢献と、ワイン部門の第一人者であるロッコ・ディ・ステファノ教授の監督の下で開発されたスパークリング製造技術は、マストの特定の発酵条件を提供します。厳選された酵母。 その結果、味覚と嗅覚のバランスが取れて調和のとれた、ユニークで驚くべき結果が得られます。
明らかに、この規模の操作は長い間熟考されてきました. 「市場調査-コンソーシアムのディレクターであるジョルジオ・ボスティコは説明します-新しいASTI Seccoが、積極的な金種を扱い、大きく複雑な市場に参入するために必要なものを持っていることを確認しています。特にミレニアル世代の間で、新しい消費者を魅了することを目的として成功しています。」
そして、彼らはまさにこの作戦の参照対象です。 実際、コンソーシアムは、イタリアと海外で、アスティの宗派全体を再配置するための戦略的プロジェクトを開始しました。 この作品の根底にあるのは、アスティのように、ユニークな土地の信憑性とエレガンス、官能性、誘惑の魅力を融合させた「田舎のグラム」哲学の旗の下での活動です。 ストーリーテリングは、香水、ユネスコの世界遺産に登録されているランゲ ロエロとモンフェッラートのワイン生産風景の魅力、官能的なタッチを備えた若々しくグラマラスな陽気さのコンセプトに正確に焦点を当てています。
すでに市場に出回っている 700 のブランドが最初にスタートラインに並びます (Araldica Castelvero、Arione、Azienda Agricola Matteo Soria、Bosca、Bosio、Cantina Tre Secoli、Cascina Fonda、Cuvage、Duchessa Lia、Fontanafredda、Sant'Orsola、Tosti、Manfredi Aldo)。 & C.、Santero、Sarotto、Toso)。 現在までの生産本数は約 XNUMX 本で、品質の名の下に徐々にかつ継続的に成長するための限られた数です。
「本日から2018年上半期まで – ディレクターのBosticcoは続けます – 私たちは、新しい全国的なオンラインおよびオフラインのコミュニケーションに支えられて、生産地域の最も重要なバー、レストラン、ホテルでエンターテイメント活動を行います. さらに、ジョルジオ ボスティコは、31 月 XNUMX 日にサプライズが予定されていると予想しています。偉大な音楽の旗印の下、アスティ セッコとアスティ ドルチェと共に新年の乾杯をするのです。」
