古代から現代まで解けないことが証明されている深い絆があるとすれば、それは ローマと水の間。 それは、毎日首都の観光客や市民の渇きを癒す典型的な「大きな鼻」にたどり着くためにテヴェレ川の水から救われたロムルスとレムスの伝説から始まります。 したがって、ローマの水の特徴を高める生産のプロジェクト。 その源は、ローマ人がローマ人に ローマの「聖水」. 古くから神聖な場所と考えられていたこの場所は、過去に神話や伝説に影響を与え、ローマのオクシアナ醸造所のマスターブルワーを導きました。
「ローマのビール」は、水のプロファイルとの関係が非常に強いタイプの XNUMX つであるケラーになります。 Oxiana Simone Proietti Appodiaのマスターブルワーが説明します – 水の特性による寄与が中心となる場合。 最近では、技術の進歩のおかげで、醸造者は自分の好みに合わせて水を「操作」し、自分が作りたいビールのスタイルに合わせることができます。ソースをレシピの中心に置き、最も適したスタイルを特定しました。 そこで、800 年代後半のレシピを参考にしました。 より濃いベースモルトの使用とホップの賢明な使用により、このビールの長所のバランスをとっています。」
明らかな取り組みとはかけ離れていますが、実際、エゲリアの水には独自の自然な発泡性があり、醸造プロセスで管理するのが容易ではない重炭酸塩を含むミネラル塩が豊富です。 一度もない Oxiana の醸造業者は挑戦に立ち向かった、オレンジ色と焼き麦芽と調理麦芽の風味を備えたバランスの取れたビールを作り出します。 アルコール度数が 5 であるため、食前酒として飲むのに最適な製品ですが、ピザ、ファースト コース、白身の肉と完璧に組み合わせることができます。 「レコードを作るのと少し似ていました - Appodia を追加します - 私たちが利用できる「ツール」を最も高く評価するスタイルを探したからです。」
ビールは限定生産されます、2500本のボトルで、16月XNUMX日にプレビューできます。 11.00 18.00から、Egeria 春のすぐそば、via dell'Almone 111 にあります。
