通常のジューシーなメニューは、First&Food のものです。これは、質の高い食品と、イタリアおよび国際的な食品とワインの物語の世界に特化した FIRSTonline グループの雑誌です。 今週のシェフのストーリー コラムでは、2014 年からミシュランの星を獲得しているトスカーナの独学シェフ、アントネッロ サルディの番です。 スカルペリア市とサンピエロ市にある「Tenuta Le Tre Virtù」のレストラン「Il Virtuoso」、かつての高級農家で、ブドウ、オリーブ、古代の果物、さまざまな野菜を生産する有機農場のある巨大なプライベートパークを誇るフィレンツェから数キロのところにあります。 キッチンのすべての男の夢: 新鮮な食材を手元に。 偉大なシェフには珍しいサルディは芸術家ではありません。彼の家族はまったく別の仕事をしており、父親は鉄道の従業員で、母親はフィレンツェのパラッツォ デイ コングレッシで働いていました。
彼の ファースト＆フード また、ニンジンクリームとマリネジェルを使った豪華なレシピ、アカボラを提供しています. 新鮮な原材料を必要とし、その風味を高める複雑な料理。 しかし、FIRSTonline Food にはこれだけではありません。 チーズは魚にのせてはいけない? Rita Cavalli がそれを分解し、その理由を説明します。 そして、ロンバルディア州の首都で進行中の素晴らしい食品展示会であるミラノ フード シティ内で、フェラーリニの塩漬け肉会社が XNUMX つの新しい調理済みハムを発表しました。 私たちが「昔のまま」と定義する、高度に手作りされた製品。
