近年、イタリア人の注目はより健康的で持続可能な食品、Covid-19パンデミック中に強化された傾向. Pulsee Luce & Gas Index - Pulsee が市場調査会社 NielsenIQ と共同で作成した観測所 - が実施した調査によると、 食品の持続可能性環境への影響が少なく (世界の温室効果ガス排出量の約 XNUMX 分の XNUMX は農業食品チェーンに関連しています)、野菜を多く肉を減らし、地元の製品を好む健康的な方法で食事をするというより大きな取り組みが出現するだけでなく、にも注目 廃棄物 と保存 包装、たとえば配達で使用されます。
食料の持続可能性: イタリア人のほぼ半数が km 0 製品を選択
イタリア全土の 18 歳から 65 歳までの男女を対象に実施されたこの調査によると、消費者の 51% が管理されたサプライ チェーンから製品を購入するように注意しており、83% が購入シーズンを選択しており、驚くべきことに 44% が選択しています。彼ら 0キロメートルでというのは、輸送や通過がほとんどまたはほとんどないため、鮮度と官能特性がより確実に保証されるからです。 彼らはまた非常に人気があります GMOフリー食品 （42％）を 生物学 （37％）と互換性があります 菜食主義者とビーガン食 (24%)、動物由来の肉や食品の消費を減らします。
この調査では、インタビューを受けた人の 79% が食事と環境への影響との関連性を認識しており、それを減らすために多くの行動が実施されていることが示されました。 特に、68% が哲学に注意を払っていると述べています。 廃棄物ゼロ。 フレキシタリアンの増加傾向は確認されています.37%が植物由来の食品の消費を増やし、41%が赤身肉の消費を減らしたと述べています.
食品の持続可能性: リサイクルされたパッケージ
パッケージ化された製品の場合、持続可能性への取り組みは、 リサイクル包装 (分析されたサンプルの 56%)、および正しい分別廃棄物収集 (94%)。
ついて 流通経路、調査に参加した人の 30% は、八百屋や八百屋などの小規模業者に頼ると宣言し、1% は生産者から直接購入し、69% は特に地元産の果物や野菜が存在するスーパーマーケットに頼っています。成長しています。
水への注意の欠如
食べ物に加えて、水も重要な役割を果たしています。干ばつ警報 –しかし、これに関するデータはあまり有望ではありません. 実際、インタビューを受けた人の 49% が大規模な小売店からボトル入りの水を購入していることを認めており (うち 85% はプラスチック容器)、8% は販売店で自分の水筒に水を入れています。 ただし、興味深いことに、42% が水道水 (浄化処理の有無にかかわらず) を使用しています。
持続可能な食品: イタリア人はもっとお金を払っても構わないと思っている
イタリア人はまた、持続可能な食品により多くの支出をすることに前向きです。国民の 74 人に XNUMX 人は、より高い食品品質の名目でそれを宣言していますが、XNUMX 分の XNUMX の国民は、生産者に公正な支払いを得ることを意図してそうしています。 環境に配慮した方法で食物のニーズを満たすことも意図しているペット所有者の場合、値は XNUMX% に上昇します。
