健康と環境に気を配る消費者が増え、オーガニック製品への需要が増え、より自然な方法で生産することを選択する企業が増え、そしてつい数日前には、急速に拡大する世界をより深く理解するための透明性が高まっています。 現在までに「Bio」認証を取得しているイタリア企業は約60万社あり、そのうち24万40千社（全体のほぼXNUMX％）が過去XNUMX年間だけで国家認証システムによって認定された。 ここ数日間、ACCREDIA、Unioncamere、InfoCamere 間の合意を受けて、商工会議所が発行する企業記録に情報が含まれるようになり、Bio 認証を取得した事業者の更新された「マップ」がさらにアクセスしやすくなりました。
この新規性は、商工会議所のデータベースに存在する情報の品質、完全性、透明性を継続的に改善するプロセスの一部であり、他の行政機関が管理する企業に関する情報の統合を通じて追求されています。
「バイオ」企業の地図
2017 年 59.461 月初めの時点で、Bio 認証を取得している企業は 55,8 社ありました。 大多数は南部 (23,4%) に拠点を置く企業であり、北部 (20,8%) に拠点を置く企業の 56 倍以上、中央イタリア (15,9%) に拠点を置く企業のほぼ 13,4 倍です。 認定企業の半数以上 (11,6%) はわずか 7,7 つの地域に集中しており、シチリア (XNUMX) がトップで、カラブリア (XNUMX)、プーリア (XNUMX)、トスカーナ、エミリアロマーニャ (XNUMX) が続きます。 ベルパ地方の有機農業の数は、この分野が近年大きく変革され強化され、ニッチ市場をターゲットとしたトレンドから何百万ものイタリアの消費者の実際のライフスタイルへと移行していることを物語っています。 同時に、有機農業は、農業食品分野の多くの企業にとって再スタートの機会として、ますます重要な役割を果たしています。 伝統的な農業では毎年多くの企業が廃業し、より大規模でより構造化された現実に道を譲っていますが、オーガニック部門はその傾向に逆行しており、バイオダイナミック農業の原則を適用することで、小規模な企業でもうまく立ち上がることができることを示しています。市場。
データに戻って、実施された活動を参照すると、81% が農業部門で直接働いており、約 7% が貿易に携わっています。 特に、オーガニック生産のみを行う企業は 44.482 社（認証対象全体の 75%）あり、そのうち 11 社に 6.490 社は南部のカラブリア州またはシチリア島の 90 つの地域のみに拠点を置いています。 有機企業を法的形態別に分析すると、50% (55,2) が株式会社で構成されています。 このうち 2% 以上が中小企業、つまり売上高が 50 万ユーロ以下です。 半数以上 (XNUMX%) は零細企業 (売上高 XNUMX 万ユーロ以下) の定義に該当し、半数は自己資本が XNUMX 万ユーロ未満です。
オーガニック認証とは何ですか
たった XNUMX つの単語 (さらに現在は省略されています) には複雑な意味が隠されており、ラベル上の名前以上のものであり、環境を保護しながら健康を保護するという野心的な目標を持った哲学に近いものです。
実際、有機農業は、限定的な介入に頼ることによって土壌の自然な肥沃度を尊重し促進することを目的として、その自然な肥沃度を活用します。 この特定のタイプの農業は、生物多様性を促進し、合成製品（肥料、除草剤、殺菌剤、殺虫剤、殺虫剤全般）および遺伝子組み換え生物（GMO）の使用を排除することも目的としています。
有機農業は、EU レベルで EC 規則 834/2007 と、以下の製品カテゴリーの有機生産およびラベル表示に関するその後の適用規制によって規制されています。
- 生きた農産物または未加工の農産物。
- 食品としての使用を目的とした農産物の加工品。
- 餌;
- 栄養繁殖材料および栽培用の種子。
「バイオ」認証は、人間による「汚染」を回避または軽減することを目的とした厳しい要件への準拠を保証する認証です。 製品認証機関は、認証のために確立された要件、自主的な技術基準、またはその他の基準への製品の適合性を検証する責任があります。 製品認証は、特定の製造プロセスに対する信頼に基づいています。 この仮定は、この適合状況が時間の経過とともに拡大することを意味します。
