世界中から集められた唐辛子は、あらゆる形、色、そして何よりもあらゆるレベルの辛さで、（好みに応じて情熱を持って、または苦しみながら）食べられるものから、危険を冒さずには触れられないものまであります。燃える手、味蕾、目。 イタリア国内外から 150 のスタンドが集まるリエーティの中心部全体で、世界唐辛子カンピオナリー フェアが 2109 日間にわたって開催されます。この横断性植物は、五大陸の食卓で愛され、恐れられているだけでなく、植物、薬学、美学にとっても不可欠な植物です。産業。 500 年版では、XNUMX の品質が保証されており、これは実際の記録です。
「リエティ・クオーレ・ピッカンテ」協会がイタリア・ペペロンチーノ・アカデミー、ラツィオ州農業・食品・林業・観光政策省の協力と支援を受けて主催するこのイベントは、今年は組織を一新し、多数の新要素を加えて開催される。イベントの「伝統的な」中心部と組み合わせることで、これまでの開催では年間平均来場者数 150 人を達成することができました。
2019年版の目玉の一つは、「APCI Chef Italia - イタリア料理人プロフェッショナル協会」のシェフデザイナー、ファブリツィア・ヴェントゥーラ氏が「L'Arte in cucina」と協力して企画・提案した料理ショー「Spicy LAB Project」だ。 また、カレンダーには、トップシェフイタリアの優勝者であるチンツィア・フマガッリ氏と、APCIナショナルシェフチームのキャプテンであるルカ・マラクリダ氏による「レッスン」、そしてセベト・スパ・ロッソポモドーロ・グループのエグゼクティブシェフであるアントニオ・ソレンティーノ氏、ディレクターのアンナ・マリア・パルマ氏による「レッスン」も含まれています。ローマのトゥ・シェフ・スクールのラウラ・マルチャーニ、マリアーノ・サビーナのレストラン「グリ・アンジェリ」のローラ・マルチャーニ、チロ・チアッツォリーノ、ペルジーナ・プロフェッショナルのパティシエ、フルガロ・パニフィカトーリのパン職人パスカル・バルバート。
2019年のイベントはまた、政治、経済、業界団体、学校、研修の世界から多数の地方および全国の著名人が出席し、関心のあるテーマに関する議論を活性化することにより、イベントの文化およびメディアの側面の再スタートを意味します。農業・食品セクターの機会、トレーニングと食品サプライチェーンの関係、リエティ県の領土の将来など。
9.000年前にメキシコではすでに知られており、アメリカ大陸発見後、クリストファー・コロンブスとともにヨーロッパに唐辛子が伝わりましたが、この貴重なスパイスは精神的な医療効果があるため、アジアやアフリカではすでに使用されていたと言わなければなりません。
確かなことは、イタリアでは非常に人気があり、毎年700.000万キンタルが消費されているということです。 しかし、私たちが食べるものの70分のXNUMXだけがイタリア産であり、主にカラブリア州のほか、バジリカータ州、プーリア州、ラツィオ州、シチリア島、アブルッツォ州でも栽培されており、要求を満たすためにXNUMX％をアジアから輸入しなければならないと言わなければなりません。
農家の唐辛子の栽培から得られる収入は、栽培ヘクタールあたり 5.000 ユーロから 6.000 ユーロになると計算されています。 しかしいつものように、衛生基準が厳しい中国、ベトナム、ビルマから輸入される米のように、重要な製品の健康に真の疑問符が付くとしても、底値のために市場を潰す東からの輸入品に対処しなければならない。控えめに言っても、栽培量は非常に近似しています。
そして、これらのトピックは、Rieti で予定されている XNUMX つの会議で議論されます。
