ベスト AVPN ピッツェリア - メンバー アワードの勝者は、51 か国のピッツェリアが競い合う、Associazione Verace Pizza Napoletana が署名した今年のベスト ピッツェリアを選出する国際コンテストで、1938 年から非常に忙しいトレド通りの後ろにあるナポリの街のスペイン地区の中心にあるピニャセッカ。
代わりに、70 大陸に散らばる 10 人を超えるピザ愛好家の判断に基づいて作成された、ベスト AVPN ピッツェリア - ウェブ アワードのランキングを国境を越えて見てください。 実際、表彰台には次のような順番があります。AVPN ブランド大使であるアニエロ ベネドゥスのシベリアのピッツェリア Pizzot° は、一部はロシアから、一部は彼の出身地であるナポリから、XNUMX 万以上の好みで最上段に配置されています。 リトアニアのピッツェリア Užupio Picerija (Federico Meschino 氏) はイトリ (ラティーナ) 出身のピッツァ シェフで、XNUMX 位と XNUMX 位に続いています。そのおかげで本物のナポリ ピッツァはビリニュスで文字通り過疎化されており、スペインのピッツェリア Sciantusi はマドリッドに本拠を置くシチリアのパルンボ家のピッツェリアです。 .
「再び本物のナポリのピザ – AVPN のプレジデントであるアントニオ ペースが強調する – は、そのすべての魅力を示し、世界中からの好奇心と関心を刺激します。 そして、私たちのコンテストの第 XNUMX 版の数字は、さらなる確証を表しています。 メンバー アワードでナポリの旗を振ることができることを誇りに思います。ピッツェリア ダ アッティリオのアッティリオ バケッティは、受賞歴のある真のナポリ ピッツァを代表する世界の代表者の XNUMX 人でもあります。カウンターの後ろでたゆまぬ仕事をすること、内気な性格、そして伝統への愛と実験する能力とを調和させる方法を知っていることで、すべての同僚から最も広く評価されているピザ職人です。 また、ウェブアワードで優秀賞を受賞された外国のピッツェリアXNUMX店にもお祝いを申し上げます。 何よりも、AVPN の意図と目的に沿って、ナポリのピザ職人の知識を日々国際レベルで広め、守る方法を知っている彼らのおかげです。」
54 歳の Attilio Bachetti は、7 歳のときにピザ職人としてのキャリアをスタートさせました。ピザ職人としてのキャリアは、パンを一斤、トマトを盛ったボウル、テーブルの片付けの合間を縫って楽しむためでした。 彼が最初の一歩を踏み出したピッツェリアは、ナポリにある家族のピッツェリアであり、文字通りピッツァシェフの職業に「恋に落ちる」ようになりました。
実際、ピッツェリア「ダ アッティリオ」は、1938 年に長い家族の伝統から生まれました。最初は祖父のドン アッティリオ、次に父のマリオ、そして大きな決意と粘り強さをもって妻のマリア フランチェスカ マリニエッロの手に渡り、息子の Attilio は、マスター ピザ シェフ、パティシエ、ソムリエです。
次に、Attilio は大きな情熱を持って長い伝統を継続し、ますますピザの技術を掘り下げ、彼の経験と天才を利用して、伝統を無視することなく新しいフレーバーを作成しています。 たとえば、彼は星型のピザを発明し、後に多くの人が模倣しました。
ナポリで最も人気のある通り、ピニャセッカに位置するピッツェリア ダ アッティリオは、長年にわたって典型的な料理を提供するレストランとしても優れたレベルに達しています。
特産品の中には、リコッタチーズと季節の野菜を盛り付けたピークがオーブンから出てきたときにのみグリルしてピザの上に置いたGiardinieraピザがあります。 先端にリコッタチーズを詰め、中央に水牛のモッツァレラチーズとピエノロ チェリー トマトを詰めた星型のカーニバル。 忘れてはならないのは、カンパニア産のリコッタ チーズをベースにした、信じられないほどの香りのするコショウとコショウです。
