最近、世界で唯一のイベントで、素晴らしいフードイベントから注目を集めることを熱望することができます.ミラノ万博 そしてそれは 「パーティ・イン・ヴィコ」、7人のイタリア人シェフ、私たちの美食の絶対的な卓越性を見るイタリア料理の卓越性のセレモニーが、9月350日からXNUMX日までソレント海岸の小さな村に集まりました.
の主人公たち イタリア製 テレビ、マスコミ、ブログで真のスターとして称賛された料理は、イタリアが世界で XNUMX 番目にスターを獲得したシェフの国であることを考えると、偶然ではありません。 ヴィコエケネセ イタリアの感覚的、文化的、社会的、人道的価値観の再発見として、カプリ島の「サラチーノの塔」と「マンマ」の高級料理のイタリアのアイコンであるジェンナリーノ・エスポジトによってXNUMX年前に考案された高級料理のXNUMX日間で料理とその領土。 今年、博覧会を開催したフェスタ ア ヴィーコは、その数とその提案の価値において文字通り爆発しました。
排他的で再現不可能なディナーから始まります。XNUMX 人の偉大なイタリア人シェフ全員が厳密にスターを獲得し、待機リストが数週間単位で測定されることもある場所から半島のあらゆる緯度からやって来て、彼らの達成不可能な専門料理をレストランで調理します。素晴らしいチャリティーの夕べ。 言葉以上に、ジュッソ城で開催されるこの思い出に残る夜の主役の名前 (公式リストはまだ公開されていません) に言及する価値があります。 マッシモBottura、モデナのオステリア フランチェスカーナ、世界の 50 ベスト レストラン アワード 2014 のリストで世界で 3 番目のレストラン、カステル ディ サングロのニコ ロミト、ミシュランの XNUMX つ星への新規参入、レストランのキッコ セレアブサポルトのダ ヴィットリオ、再び XNUMX つ星、XNUMX つ星のアンドレア ベルトン、オルタ サン ジュリオのホテル ヴィラ クレスピのアントニノ カンナバッチュオーロ、マスターシェフのテレビスター、ラ マディア ディ リカータのピノ クッタイア、帰還の大祭司思い出のキッチンへ、ダヴィデ・スカビン、マウロ・ウリアッシ、フランチェスコ・ブラカーリ、アントニオ・グイダ、ジャンカルロ・ペルベッリーニ、ヴァレリア・ピッチーニ、イル・モザイク・ディ・イスキアのニーノ・ディ・コスタンツォ、そして最後に主演のピア・ジョルジオ・パリーニ、サルヴァトーレ・タッサ、そしてもちろん、ジェンナロ・エスポジート。
これが、インターネット経由で場所を予約できる 200 人以下の幸運な人々がアクセスできる最も排他的な予定である場合、Festa a Vico はその名前に敬意を表して、その独創性のために他の XNUMX つのユニークな予定を予約します。 日曜日6月7 ヴィーコ エクエンセの街全体がハイレベルな美食の場所に変貌し、文字通り料理ステーションに侵略されます。 ヴィーコの通り、広場、角、そして何よりも美食店だけでなく、金細工店から皮革店、布地店から技術用品店まで、あらゆる種類の店が若いシェフを迎えます - 130人以上になるでしょう - 「レプッブリカ デル チボ」と呼ばれてきました。これは、すべての人にとっての饗宴としての料理の認識であり、その人気の起源を思い起こさせるものであり、したがって街の構造に強く根付いています。 最終的には 火曜日6月9、セイアノのマリーナ デクアとル アクディエ ツーリスト コンプレックスで開催されるパーティーでグランド フィナーレを迎えます。ここでは、100 人の星付きシェフ、10 人のピザ職人、ストリート フードの優れた通訳者が肩を並べて、海辺に沿って曲がりくねった長い美食の旅に出ます。イタリアで最も刺激的な海辺の村の XNUMX つは、食通の人々に料理を提供します。
この場合も、イタリア料理とワインが一体となって生産されます。 ビッグチャリティーイベント. 夕方からの収益は、ナポリのサントボノ小児病院の機器を購入するために 300.000 ユーロ以上のフェスタ ア ヴィコの過去の版と同じように、乳癌との闘いのための協会の活動に資金を提供するために使用されます。
「イタリアが EXPO だけでなく、Festa a Vico であり、その卓越性、精神、資金調達、品質の追求が真実である場合、それは EXPO です。それは、地球に食料を供給すること、生命のためのエネルギーの博覧会です。 Gennarino Esposito - そして私たちのような現実は、人々の暖かさ、情熱、料理、そして私たちの領土の独占性によって、私たちが世界に示し、提供する最高のものを常に伝えてきました. 私たちは、世界が私たちの州に恋をする方法を知っている、そのユニークなイタリアの精神に導かれています!」.
この点に関して、ヨーロッパレベルで最も重要な管理学校の XNUMX つであるボローニャ大学のアルマ大学院によって実施された研究が、次のように考える必要があるいくつかの固定点を特定したことを覚えておく価値があります。そしてワインは前例のない成功を収めています。 経済危機にもかかわらず、農業産業部門からの輸出は伸び続けている。 イタリア製品は、いわゆる 「原産国効果」、 つまり、イタリアのブランドの肯定的な価値（高品質、遺産、ライフスタイル）に自動的に関連付けられます。 「伝統的な」市場に加えて、BRICSもイタリア製品の主要な顧客になりつつあります（主に中国とロシア）。 世界のイタリアンケータリングも同様の効果を享受しており、実際、大都市にオープンする新しいレストランの XNUMX 分の XNUMX が「イタリアン」レストランです。
そして再び食品の輸出 「イタリア製」 成長を続けていますが、「イタリアン サウンド」製品の市場の 35% しか占めていません。 海外の「イタリアン」レストランのほとんどは、イタリアの美食のアイデンティティーに対応しない製品を提供しています。これは、イタリアの移民と地元の伝統との間の文化的汚染の結果を表していることと、「メイド・イン・イタリー」がイタリアと密接に関連しているためです。いくつかのステレオタイプ」。
教授のために。 300.000 年前に地域問題、観光、スポーツ大臣の経済顧問として、イタリアの観光開発のための最初の戦略計画を調整したマックス ベルガミ氏は、次のように述べています。イタリアの農業産業部門から XNUMX 人の雇用を奪うと計算されている「イタリアン・サウンディング」を犠牲にして、より大きな市場シェアを獲得することを目的として、イタリア製品の輸出の発展の機会。 この観点から、「Festa a Vico」は美食のショーケースであるだけでなく、何よりも、地中海ダイエットを生み出した南から、ユネスコの無形遺産、招待状を世界中に広めたい美食文化の学校です。食べ物を喜びの要素としてだけでなく、地域の歴史と現在、そしてその農民、職人、起業家の価値観に関連する成長要因と見なすこと。
