50 を超えるイベント、50 を超えるイタリアのコンソーシアム、ワイナリー、フード & ワイン、ライフスタイル企業が参加し、500 を超える地元の輸入業者と流通業者、100 を超える認定イタリアン レストランが参加しました。 "本物 イタリアのテーブルシカゴ、ヒューストン、ロサンゼルス、マイアミ、ニューヨーク、モントリオール、トロント、バンクーバー、メキシコシティの 9 つのイタリア国外商工会議所 (CCIE) が、イタリア料理の伝統と本物の 100% Made in Italy 製品は、専門プレス、食品およびワインのインフルエンサー、栄養士、イタリア料理愛好家を含む約 20.000 人の聴衆の間で認識を促進します。
このイニシアチブは、によって促進および資金提供された「真のイタリアの味」プロジェクトの一部です。 経済開発省 米国、カナダ、メキシコに存在する 9 つの CCIE と共同で、Assocamerestero によって作成されました。
XNUMX 月から XNUMX 月にかけて開催されるこのイベントは、メキシコシティから始まった、本格的なイタリアの農産食品と革新と伝統の尊重の組み合わせに特化したさまざまな活動で北米を巻き込みます。
NAFTA エリアは、ヨーロッパ以外でメイド イン イタリーの食品と飲料の最初の基準であり、輸出額は 4,8 年の 2017 億ユーロ 農業食品輸出全体の 14,2% のシェアを占めており、ドイツ (14,9%) に匹敵します。 2018年も成長の兆しで始まりました： 14,5 年 2017 月と比較して +XNUMX% の売上.
さらに、米国とカナダは、PDO と PGI の輸出先のトップ 10 に含まれており、認証製品の輸出の 12,4% を占めています。 ワインとその他の飲料は、これら 45,9 つの国の売上高の約半分 (それぞれ 50,3% と 39,6%) を占め、メキシコでは 13,5% を占めています。 この優位性に加えて、北米で最も売れている製品の中には、石油 (約 12% と 13,1% のシェア) があり、調味料と菓子製品、調理済み食品 (12,0% と XNUMX% .XNUMX%) が続きます。 . 後者はメキシコでも良好な結果を記録しています。実際、メキシコへのイタリアの農産品輸出の XNUMX 分の XNUMX 以上を占めています。
イベントの中心にある多くのテーマ: 教育から本格的なイタリア料理の認識と使用まで、マイアミでのイタリアのチーズ、塩漬け肉、ワインのグルメ体験、メキシコシティでイタリア製品を「働く」人のためのマスタークラス商工会議所はまた、料理研究機関間のカナダとイタリアの交換プログラムを開発しています。 シカゴでの料理教室、ロサンゼルスでの「A Whole Pizza Fest」でのピザとその加工に特化した料理研究所とワークショップ、モントリオールでの料理ショー、PDO を使用したパスタのアドホック レシピの作成バンクーバーの認定イタリアンレストランで作られたPGI製品。 ヒューストンで開催された食品とワインの専門家ブロガー間のコンテストと、「食品分野で活動する企業や新興企業とともにニューヨークで開催された食品革新イベント」により、食品部門に適用されました。未来の」。
「海外のイタリア商工会議所は、常に消費者や地元のビジネス コミュニティと連絡を取り合ってきました。これにより、経済開発省の支援のおかげで、進化する市場のニーズにより敏感なブランド イベントを作成することができました。」 -彼は主張する ガエターノ・ファウスト・エスポジト アソカメレステロの事務局長。 – 「消費者と外国の事業者は、品質と持続可能性をますます求めていますが、製品を消費して理解するためのより革新的な方法も求めています. これが、イタリアの農業食品の真の卓越性と、それを市場にどのように適用できるかを直接体験できるようにする、没入型の体験を想像した理由です。 その価値を認識させることによってのみ、食品産業全体の売上高の約 40% に相当する売上高で輸出に不利な影響を与えるイタリアン サウンディングのような現象を抑制することが可能になります。」
I 酪製品 は、北米でイタリアン サウンド現象の影響を最も受けている製品です。元の製品と比較した価格の引き下げは、シカゴでは、フォンティーナが -13%、「パルメザン」が -38%、マスカルポーネが -50% と変動します。アジアーゴの-48%。 北米の一部の流通チェーンでは、プロボローネで-75%、ゴルゴンゾーラで-68%、ロサンゼルス市場でのフォンティーナとペコリーノの正規品で最大-80%に達しています。
北米市場に加えて、「Authentic Italian Table」はヨーロッパとアジアの主要国にもイタリア料理をもたらしますが、イタリアでは、これと 100% Made in Italy の農業食品推進プロジェクトの他のイニシアチブで任命されます。それは シバス、 7 月 10 日から XNUMX 日までパルマで開催されるこの分野で最大のイタリアのイベント。
