セレシオ・インベスターズ銀行グループと美食科学大学（Unisg）の推計によると、国内総生産（GDP）が停滞しても、2018年に3,1％成長したイタリアの食品産業には同じことが言えず、今後も同様に成長するだろう。 2019年から2020年のXNUMX年間。 そこから浮かび上がってくるものです 食品産業モニター、のXNUMXつ 基準観測者 農産物・食品分野におけるイタリア企業の業績に関する調査では、823の分野（食品からアルコール、水から包装まで）で活動する合計15億ユーロの売上高を持つ63社のサンプルをX線検査した。
この研究は、国民経済に対する農産物・食品セクターの逆傾向は新しいものではないことを明らかにしている。GDPがマイナス領域にある危機の最悪の年であっても、 食品収益が年間 +2% 成長の基準を下回ったことはありません、7 年には +2011% に達し、4 年にはほぼ +2015% に達しました。2014 年以降、商業収益性も常に 6% を上回っており、2019 年から 2020 年の 10 年間も同様になるでしょう。ただし、これは投資収益率に基づいて計算されています。資本金（ROIC）は近年ではXNUMX％の基準を超えており、この値は整備士や衣料品などメイド・イン・イタリーの他のチャンピオンにのみふさわしい値です。
しかし、財務データを超えて、食品産業モニターは、近年最も優れたセクター、つまり長期的に最も成長したセクターを特定することもできます。2009 年から 2018 年にかけて、これらのセクターは、次のような必須食品であるようです。 小麦粉、冷凍食品、コーヒー、油、ワイン、最も弱いセクターは菓子とビールでした。 成長の持続可能性（指数は負債率も考慮して計算されます）に関して言えば、財務の堅実性のチャンピオンはコーヒーです。
分析した企業 98％をイタリアで生産し、平均34％を輸出しているたとえ彼らの70分の3が輸出を通じて海外での売上高の半分を実現したとしても。 7% が家族経営で、証券取引所に上場している企業はわずか 7%、外国株主によって支配されている企業は XNUMX% だけであり、協同組合も XNUMX% です。
