フェルメンティーノを使ったラビオリのビーガンレシピ、カーニバルの行き過ぎの間の健康的な休憩

シェフであり、野菜ベースのローフードとマクロビオティック料理の教師であるダニエラ・チチョーニは、大晦日の夕食の過剰とカーニバルのデザートの勝利の間の休憩のための理想的な健康的なレシピを提供します.

これは、世界中の食習慣における静かでありながら常に進歩的な革命です。 1 月 XNUMX 日には、国際的なパーティーが彼女に捧げられました。そこには ビーガン料理 は、もはや少数の慣習的な現象ではなく、実際の食の現実であり、この XNUMX 年でなによりも定着した食文化です。 コビッド それは私たちに食習慣を見直し、私たちが食べるものの栄養補助食品の特性について考えることを余儀なくさせました.

ノリッジの英国裁判所の判決でも公式に認められた文化は、ビーガニズムを理由に解雇された従業員の控訴を受け入れ、動物性食品を食べない人々の信念は、 哲学的または宗教的信念、値を持つ 倫理的で健康的 したがって、差別することはできません。そして、私たちが哲学ではなく数字について考えていることを理解するために、世界レベルのオンラインレストラン予約アプリである TheFork が提供するデータを報告する価値があります。

2019 年初頭から 2020 年初頭にかけて、検索エンジンがログに記録されました ビーガン料理のリクエストが 24,8% 増加. この調査では、「インタビューを受けたユーザーの 16% だけがこの食生活を守っていると答えたことが本当なら、50% が動物由来の食品の摂取を制限しようとしており、とりわけ 70% が動物由来の食品の摂取を制限しようとしている」ことを確認することができました。ビーガンレストランに行ったことがあります。」

到着 イタリアで もし人々が 純粋なビーガンはXNUMX万ユニットに達します 実際には、肉の消費から離れた人の数ははるかに多く、現在ではあらゆる街角に数多くのポケレストランが見られることからも明らかです。

実を言うと、年末の大規模なディナーからカーニバルの食べ物の過剰摂取までの期間に、すべて野菜の料理は体を落ち着かせ、解毒食で自分自身を養うのに役立ちます.

ダニエラ・チチョーニ, フリーランスの料理人、野菜ベースのローフード、マクロビオティック料理のコンサルタントおよび教師。ミラノで生まれ、コモ湖に転勤。ランドスケープアーキテクトとして働いた後、2008 年にラサナゴラナチュラルクッキングスクールを卒業。 2012 年までミラノの Centro Botanico レストランでビーガンとローフードの料理を作っていました。

彼のキャリアは 2014 年 XNUMX 月に始まりました。 国際ビーガン料理コンテストの第XNUMX回を受賞 「The Vegetarian Chance」は、 シェフのピエトロ・リーマン （Joiaレストラン、ミラノ、XNUMXつ ミシュランスター）、ベジタリアン料理の国際的権威。

2017年、イタリアの会社ダニエラ・チチョーニとのコラボレーションにより、 最初の「非チーズ」を作成して生産に投入 発酵油糧種子（あなたが名付けた）に基づいています 「フェルメンティーノ」アーモンドとカシューナッツを発酵させた彼の名を冠した。

FIRSTonline の読者には、その味で舌を満足させ、美学で目を満足させ、栄養特性で胃を満足させる生のビーガン料理を提供しています。アーモンドは、人体に不可欠なミネラル、オイル、ビタミンの含有量で知られているため、アーモンドの特性について話す価値はありません.

代わりに、ビートルートについて少し説明する価値があります。ビートルートは、農民の世界を思い起こさせる謙虚な植物であり、市場の屋台でXNUMX位に追いやられることがよくありますが、多くの驚きを明らかにしています. その特性は、それを栽培し、塊茎を収穫し、葉も使用した古代ギリシャ人の時代にすでに知られていました. そして当然のことです。

実際、ビーツは消化器系の非常に有効な味方であり、91% が水で構成され、繊維が非常に豊富であるため、体を浄化するのに役立ちます。利尿作用に加えて、尿路感染症の予防にも役立ちます。また、天然の強壮剤でもあります。かなりの量の糖が含まれているため、冬に疲れや疲れを感じたときにその利点が認識されます.

その葉も重要です。キッチンではほうれん草の葉のように使われます。しかし、煎じ薬や遠心分離に使用すると、血流を改善し、血圧を下げることで心血管系を健康に保つのに役立ちます. 要するに、シェフのチチョーニが提案したような生のビーガンプランに最近ふける理由に事欠きません。