イタリアの街路にはレストランやバーが立ち並び、 10 年間でほぼ 31% 増加します。 これらの活動の最も多くはローマ、ミラノ、ナポリに集中しています。 これは、2011 年 31 月 2015 日から 367 年 197 月 170 日までのイタリア企業登記簿のデータをもとに Unioncamere-Infocamere が撮影した写真から明らかになったものです。昨年末時点では、レストラン (31 万 XNUMX 社) とカフェ (XNUMX 万社) を含む XNUMX 万 XNUMX の企業がありました。 ). は全国に点在し、XNUMX 年前と比較して XNUMX ユニット以上増加しました。
しかし、料理と美味しいコーヒーの楽しさに賭ける起業家が増えても、誕生から5年経ってもビジネスを続けられる起業家はほんのわずかだ。
2011年に誕生した企業の中では、 3人中4人がXNUMX年以内にシャッターを下ろした そして45％以上が生後XNUMX年目に抵抗できませんでした。
ただし、これはどこでも当てはまるわけではありません。イタリアの大都市の一部では、数値が大幅に改善します。 ミラノ、ナポリ、ローマ、フィレンツェでは、2011年に登録された活動による死亡率はより低い バーとレストランの両方で全国平均と一致します。 特に、最も「抵抗力のある」ケータリング業者はトスカーナ州の首都にあり、そのうちの 57% が 49 年経った今でも市場に出ています。 イタリアの首都では特にバーの営業が楽なようですが、ここでは XNUMX% の店が XNUMX 年間のテストに合格しています。
地域レベルでは、31年2015月27.679日時点でロンバルディア州がイタリアで最も多くのバーとレストランの数を記録し（それぞれ29.285軒と22.430軒）、次いでラツィオ州（レストラン17.925軒とバー17.754軒）、カンパニア州（レストラン15.145軒とバーXNUMX軒）が続いた。 しかし相対的に言えば 過去XNUMX年間でシチリアは最も顕著な成長を遂げた (+15%、牽引はレストラン部門 +16%)、続いてカンパニア (+14%、ピークはバーの +15%)、ウンブリア (+12%、牽引はバー +13%) です。
