パネトーネは北と南の間の事実上の抱擁です ジュゼッペ・ペペ、母酵母とイタリアのパネトーネのマスターズ・アカデミーのメンバー、そしてサレルノ県のサンテジディオ・ディ・モンテ・アルビーノの素晴らしいペストリーショップのプリスコとアンナの兄弟の所有者は、クリスマス休暇のランチに風味を与えるために立ち上げます. 彼のパネトーネの主役は XNUMX つの原材料です。 コーヒーとジャンドゥイアの XNUMX つの名前は、ピエモンテとカンパニアの味、歴史、伝統を思い起こさせます。
ヌテッラの祖先であるジャンドゥイアの創作は、1806 年にトリノのパティシエによって行われました。これは、今では非常に高価なカカオの一部を、ランゲ産のより安価なトンダ ジェンティール ヘーゼルナッツに置き換えたものです。実際、ナポレオンがイギリスの産業とその植民地の製品のために注文した経済ブロックは、1813 年まで有効でした。ココアを見つけるのは難しい。
ヌテッラの祖先であるジャンドゥーヤは、ナポレオンによるカカオの封鎖の後、ピエモンテのパティシエによって発明されました。
それはその時だった ショコラティエのミケーレ・プロシェは、1852年にカファレルと提携し、 ヘーゼルナッツをトーストして細かく粉砕することで、生地を改善します。 伝承によると、ピエモンテ菓子の歴史を刻むチョコレートは、 柔らかな生地に巧みに施された「スプーンストローク」. このようにして、典型的な形をしたジャンドゥイオットが誕生しました。 1865年のカーニバル、トリノの人気マスク、ジャンドゥーヤによって配布されたため、生地にその名前が付けられました.
について話す コーヒーは単なる飲み物ではなく、ナポリ人の真のカルトについて語っています、サンジェンナーロのカルト、またはピザのカルトのように。
La ナポリでのコーヒーの普及は、ハプスブルク家のマリア・カロリーナによるものです彼は、1768 年にブルボン王フェルディナンド XNUMX 世と結婚した後、オーストリアで流行していたコーヒーの習慣を宮廷に導入したいと考えていました。 喫茶店、 洗練されたウィーンのカフェ。 彼がナポリで知られていなかったわけではありません。 いくつかの ベネチアの商人 彼らは彼をナポリに連れて行ったが、 その黒い色のために、それは不運をもたらすと考えられていました（教会はそれを悪魔の飲み物とさえ考えていました）.、このため、広がりませんでした。 マリア・カロライナのおかげで、コーヒーは新しい光の中で見られ、ナポリ人は飲み物に豊かな味を与える豆の特定の焙煎に特化しました.
教会がコーヒーを悪魔の飲み物と見なす前に、ハプスブルグ ブルボン家のマリア カロリーナによってナポリに広まったコーヒー
しかし、それは家に帰り、人口のすべての階層に広がることでした コキュメラのナポリ人の家への到着 二重フィルターシステムを使用して、トルコの煎じ薬による調製方法とベネチアの注入方法を交互に使用しました。 実際には、1819 年にパリのモリゼによってフランスで発明されましたが、フランスでの発明はあまり成功しませんでしたが、ナポリに到着すると、すべてのナポリ人に採用され、 偉大なエドゥアルド デ フィリッポが、1945 年の傑作コメディー「These Ghosts!」で取り上げられた有名なコーヒーのモノローグで祝った. 最後に、レバーマシンの導入により、900年代の夜明けを待つ必要があります ナポリのエスプレッソが誕生し、 香り高く、芳香があり、クリーミーで、この街とナポリの美食文化の誇りと伝説となっています。
など ジュゼッペ ペペがクリスマスに向けて発信するメッセージは、北と南の間のバーチャルな抱擁です ジャンドゥイアとコーヒーのパネトーネで。 「へ 最高のナポリエスプレッソの強烈で決定的な味 – マスターを説明します – 私たちは団結しました ジャンドゥイア チョコレートの甘く魅力的なキャラクター: これがこの貴重なパネトーネの誕生です。」
それは、世界中に広まっている XNUMX つの要素の組み合わせです。抑えきれず、包み込み、魅惑的な特徴を持つコーヒーと、甘くてエレガントなヘーゼルナッツの香りで文字通り最初の要素を包み込むジャンドゥーヤ チョコレートです。
チョコレート生地の甘さを引き立てるXNUMX種類のコーヒー
の伝統のように ペストリーペペ、故アルフォンソが考案することができた 発酵オートパティスリーラボラトリー、 すべての主要な国内賞を受賞し、 Pepe ブランド イタリアと世界で知られているブランド – 各製品は常に原材料の慎重な選択と専用のプロセスの結果です. そして、この場合も規則が尊重されました。 この偉大な発酵製品を真に特徴づけるものは、ペストリー作りの卓越性の伝統の旗を継承し、掲げ続けているジュゼッペ・ペペであると説明しています。 厳選された3種類のコーヒー 繊細なジャンドゥイアチョコレートを包む生地に風味を添えるシングルブレンドに包まれています。 あなたは最高のものを手に入れます 調理中および休止段階 オリジナルのバッグには、「世界で最も人気のある飲み物の何千ものニュアンスと典型的で魅惑的な香りがすべてここから放出され始めるからです」.
