新しい品質のフレッドペアもイタリアに到着します。 フランス語圏のスイスで発明され、すでにフランスとベルギーで生産されているフレッドは、 約XNUMX年にわたる実験 コンテイにあるスイスの研究センター「アグロスコープ」が実施：カナダの「ハロースイート」品種（細菌に強いが長期保存できないことで有名）とオランダの「グリーン」品種（別の有名なスイスの品種の子孫）との交雑から生まれた。品種、「ルイーズ・ボンヌ」）: その結果、豊かな形をした、珍しい 5 色 (赤と緑) の梨が生まれ、栽培が容易で、何よりも伝統的な品質よりも頻繁に生産されます。 通常、梨の木は植えてからXNUMX年で実を結び、その後は隔年で収穫が行われます。 一方、フレッドはXNUMX年後に実を結び、毎年定期的に実を結ぶことができます。、収穫は2月末に固定されており、梨を室温で1か月間保存し、その後、次の収穫までの残りの期間を、前例のない継続性で、人工的な雰囲気を備えた特別な冷蔵庫で保存することが可能です（2） % 酸素と 6% COXNUMX)。 市場で最も売れている品種が常に生産されており、以前よりは減っているとはいえ、梨をむさぼり食う国のスイスの生産者を幸せにする方法：XNUMX年前、あるスイス人年間XNUMXキロの梨を食べていましたが、今日は半分くらいです。
「市場が下落したとすれば、それはまさに何か新しいものが不足していたからだ、とフレッドの発明者の一人、ダニーロ・クリステンは説明する。 一方、これは梨の最高級品であり、何よりも食べやすいのです。梨は食べにくい、傷みやすいという理由で食べない人が多いのです。」 18年に及ぶ実験に加えて、フレッドペアのもう一つの際立った特徴は、実際にはその品質です：専門家より 「リンゴのようにカリカリ」と定義されています。 しかし何よりも、誰もが知っている「こぼれ」を避けるために、そして何よりもこの製品を実際に食べやすく、より長く保存できるようにするために、適切な時点でジューシーです。 スイス、フランス、ベルギーの間では、この商業的冒険を試みるのに十分な量の農作物がすでに生産されており、数週間前にイタリアでもこの冒険が始まった。この冒険は、スイス企業Varicomの専属パートナーであるOrigine Groupコンソーシアムによって立ち上げられている。 「オリジン・グループはこの梨に焦点を当てることを決定した – ディレクターのアレッサンドロ・ザンパーニャ氏は述べた – その感覚刺激性と美的特性により、だけでなく、優れた保存期間と高い生産性を備えているためでもあります。 したがって、サプライチェーン全体にとって興味深い品種であり、私たちの分野にはこれらの特性を備えた新しい品種が必要であると考えています。 Varicom と、植物を供給するフランスの苗床ダリバル社との間ですぐに素晴らしい調和が生まれ、私たちはこの協力が素晴らしい結果をもたらすと強く確信しています。」
