彼らにとって、本物のチョコレートは黒いチョコレートだけであり、他の代替品や代替食品はありません。 要するに、美食への情熱は、原材料の品質を確認するための純度 (48%) (36%) と、口に残る苦味と強烈な香り (31%) を評価する信条となっています。 そして今日は、 「食事プロトコル」 チョコレートに関して言えば、「フォンダンティスト」として知られるイタリア人の 52% です。 ペルジーナ・ネロが推進した研究によって、菓子の習慣が強調されています。 1800 人のイタリア人のうち、オンライン モニタリングを通じて。
特に市場分析によると、「フォンダンティスト」は、「食品純粋主義者」と呼ばれる人々、またはフレーバーの真の愛好家であると思われる人々 (19%) の間で新しい潮流として分類されています。食べる人 (37%) と本物の味を愛する人 (32%) です。 セントまた、購入する製品のラベルをよく読んでいます (29%) メイド・イン・イタリーの食品とワインの卓越性を保護する態度をとる (26%). また、彼らの特徴の 24 つは、地元の領土や製品の再発見に行くために、いくつかの週末をテイスティングの旅程に捧げることであると報告されています (52%)。 一方、「食品純粋主義者」カテゴリーの「フォンダン主義者」は、最も「味に妥協しない」、つまり「本物のチョコレートは黒だけ」(43%) と信じており、強い味と強烈なフレーバーが大好きです。 (39%)、本物の味と起源のハンター (36%) であり、材料の品質、調理法、チョコレートのシンプルなバーの背後にさえ隠されている秘密 (31%) を詳細に知りたいと考えています。 彼らはまた、ビターなカカオの紛れもない香りを聞きたいと思っており (28%)、チョコレートでは、味だけでなく、視覚と嗅覚、そして最後に触覚と聴覚を含むユニークな多感覚体験を望んでいます (XNUMX%)。 . 私はついにまた、質の高い食品の優れた愛好家であり、知識と情報に精通している (36%).
大多数の成人およびお金を使う意思がある人 (27%) がこのカテゴリーに分類されます。 ダークチョコレートに関しては、「創業者」 厳密には 95% のエクストラ ダークを好む (38%)、最も過激でないのは黒の 70% (43%) で、5 分の 21 にスパイスと香料、特にジンジャー、シナモン、バニラ (19%)、オレンジの皮 (16%)、ベリー (13%) が含まれています。 %) またはピスタチオ (XNUMX%)。 最後に理由について 「フォンダン奏者」はチョコレートが大好きだから ダーク チョコレートを純粋に味わいたいという願望 (48%) だけでなく、キノアなど、口に合う新しい組み合わせを試してみたいという願望 (37%) もあります。 その純粋で強烈な味わいは、オレンジの皮の甘酸っぱさからカリカリのピスタチオまで、他の味のニュアンス (34%) と完全に調和しているからです。 また、4 人に 43 人がテイスティングにドライ フルーツ、特にクルミ、ヘーゼル ナッツ、アーモンド、ピスタチオ (39%)、または特にイチゴとワイルド ベリー (12%) を組み合わせたフレッシュ フルーツを好むことも記憶されています。 ) またはパイナップル、マンゴー、パパイヤなどのエキゾチックなフルーツ (52%)。 彼らはまた、蒸留物やリキュール、特にラム (XNUMX%) を含むダーク チョコレートのテイスティングを好みます。
