このビデオでは、トスカーナ大公コジモ XNUMX 世のジャスミン チョコレートの秘伝のレシピが語られています。
「Culture doesn't stop」キャンペーンの文化遺産・活動・観光省の YouTube チャンネルでフィレンツェ国立中央図書館の
短編映画は、図書館の巻の引用から始まります。 Tommaso Rinuccini l'anno 1600」: 「スペインの習慣に従ってチョコレートを飲み始めた [...] 陶器のカップで、熱くも冷たくも感じる」ようになったフィレンツェ人の味覚の本当の変化.
XNUMX 世紀のカカオ豆と植物のイラスト、装飾されたチョコレートのカップとバーを示す一連の画像とともに、たとえば、オフィシウム ベアテ マリアエ ヴァージニスと、マリア シビージャ メリアンによる論文「世代と変容の昆虫のスリナメンシウム」から取られた、シモーナの物語の声司書のマンマナは、XNUMX世紀後半のフィレンツェでの真のチョコレート産業の発展と、最も権威があり生産性の高い研究所はトスカーナ大公の研究所であったと語っています. 実際、コジモ XNUMX 世は実験にも専念しました。彼が嫉妬深い著者であった新しいレシピは、彼が国家の秘密として保持したかったカカオと混合された非常に秘密の材料で作られました。 「アレッツォの紳士であり、クルスカの学者」であるフランチェスコ・レディが、ジャスミンチョコレートの非常においしいレシピを明らかにしたのは、1712年のことでした。これは、バニラ、シナモン、新鮮なジャスミンの花と一緒に、バニラ、シナモン、新鮮なジャスミンの花を「XNUMX XNUMX」持続させるという骨の折れる加工です。日々」 花びらの香りを失わないように、適度な温度に注意して飲みましょう。
