有機的なゲームに一度勝ったと思っている人は誰でも、セクターをよく知りませんし、それを待っている新しい課題も知りません。
有機農法で生産することは不可能であると述べられた当初から、有機農業の歴史には課題がありました。
しかし、1993 年に Bio Bank によって収集されたイタリアの有機農業に関する最初の構造データと、2017 年に Sinab によって精緻化されたデータを比較するだけで、それが可能であり、その方法を理解することができます。
71 年の間に、バイオ専用の 1,9 ヘクタールから 15 万ヘクタール以上になり、国の UAA でのバイオの発生率はゼロから 4% 以上になりました: 76 をわずかに超える認定オペレーターからほぼ 46 に千。 Istat 国勢調査によると、この 3 年間で 1990 年の 1,6 万から 2010 年の XNUMX 万に増加した XNUMX% のビジネスを失った農業界全体とは対照的な現象です。
今日、有機農場は全体の 4,5% です。 需要が高まるため、増加する運命にある数。 バイオという言葉はどこにでもあります。 市場の扉を開くのは本当のパス・パルトゥーです。
Nomisma によると、2017 年の輸出額は 2 億ユーロに達し、農業食品セクター全体に対する有機農業の原動力が確認されました。 イタリアでの売上高は 3,6 億に達しました。 しかし、有機食品専門店の売上高は 3 年に比べて 2016% 減少しましたが、大規模な流通は 34% 増加して XNUMX 桁のペースで進んでいます。 リスクは、Euroleaves を到達点と見なすオーガニック製品の矮小化にあります。
一方、パイオニアにとっての課題は、バイオとその理想的で革新的な強みの価値を高めることであり、それが原材料の起源、バイオ専用の倫理的で支援的なサプライチェーンにつながります。
