イタリア中部は、スパークリング ワインへの賭けで大成功を収め、ますます驚かされています。 ウンブリア州とアブルッツォ州の有名で受賞歴のあるワイナリーは、今日では、歴史的に古典的な手法に適していた偉大な DOCG と同等の地位を占めています。
ラツィオは、古代のブドウ栽培の地であり、まだほとんど探求されておらず、評価されていませんが、何世紀にもわたって、その醸造学的名声はほぼ定着しました。 しかし、近年、何かが変わってきました。 これらの場所と多様性に富んだ豊かなテロワールに固有の先祖代々の伝統の再発見により、情熱的で大胆なワイン生産者が品質に焦点を当て、予想外の特徴を持つワインを生産するようになりました。 有名なローマの丘や香り豊かなフラスカーティ DOCG から離れ、首都の北に行くと、心、目、味覚のための小さな楽園が見つかります。 凝灰岩と歴史の香りが漂う緑豊かな通りを散策するだけで、この地域の並外れた可能性を実感できます。 かつてエトルリア王国の首都だったトゥシアは、静かにそして堂々とその過去の美しさを保存し、それを未来に向けて投影し、その土地を耕す方法を知っている人々にその土地の贈り物を与える用意ができています。 古代の遺跡と、時には火山性、現在は小石や粘土質の土壌がある丘の中で、在来種と外来種のブドウの木が生い茂り、それぞれがその可能性を最大限に表現することができます。 そして、適切なクローンがそのようなユニークなテロワールと出会ったとき、その結果は驚くべきものでしかありません。
遺産のブドウ園 は、ワインと貴重なものへの愛から生まれた若い会社です。 長年 ローザ・カペーチェとアントニオ・ペッレグリーノ 彼らは何十年もかけて試飲し、専門家としてそれを伝えることに費やした後、自分たちのワイン、正確にはスパークリングワインを生産することを夢見ています。 彼らがよく繰り返すように、良いワインを造るためには、良いブドウ畑と適切なブドウ畑に加えて、まず知識を獲得し、ブドウを収穫する前から得られる結果や得たい結果を想像する能力を養う必要があります。 。 偶然、彼らはトゥシアを発見し、すぐにその興味深い性質を理解しました。 たとえ誰も実際に挑戦する勇気がなかったとしても、その土地の適性と適合性を研究すれば、優れたスパークリングワインを造る可能性があることがすぐにわかります。 そこで彼らは最初になろうと決意する.
彼らの冒険は 2007 年に始まり、次のような支援と温かい励ましを受けました。 ミケーレ・カペーチェローザの弟で、現在はほぼフルタイムで家業に従事しています。 彼らは、オリーブの木が生い茂る最愛のプーリアの土地を売却します。彼らの祖父母は生涯をそのオリーブ畑の中で過ごしてきたため、確かに嫌々だったのですが、自分たちがこれから作ろうとしているものが同じくらい多くの感動を与えるだろうと確信していました。 彼らはその丘に恋をすることで、自分たちのプロジェクトにすべてを賭けます。 イスキア・ディ・カストロ 雑草が生い茂り、剪定が不十分なマルヴァジアのブドウの木が生い茂り、廃墟となった農家や水の井戸さえありません。 しかし、優れた露出と、重要な骨格を備えたすべてが火山性で石灰質の土壌は、十分に期待できます。 日中、彼らは土を砕き、挿し木を植え、農学者や醸造学者の教授と相談します。 トゥシア大学のマルコ・エスティ氏は言うが、彼らは地域の農民の意見にも耳を傾けている。 夜になると彼らは勉強します。ワインの作り方を知ることは、それを復習することとは違いますし、本からわかるように、作るのは簡単なことでもありません。 そして、その緑の葉が生命と宝石に満ちた蔓に変わるのを辛抱強く待ちます。 その間、彼らは会社の名前を考えます。 この地域とのつながりはすぐに非常に強くなり、この土地の魅力は非常に強力なので、ローザ、アントニオ、ミケーレはラウンドでそれを祝いたいと決心しました。 彼らは選んだ 遺産のブドウ園の理由 現在のヴィテルボ県の歴史的名称は「サン・ピエトロ遺産県」でした。, 中世からイタリア国家の誕生までは教皇領の一部であった。 その後 il エトルリアの翼のあるライオンのイメージを再現したロゴ、600年代後半に破壊され、同社のブドウ畑の近くにあるルネサンスの「モデル都市」カストロの遺跡からそれほど遠くない墓で発見されました。
小さな会社のほぼ 3 ヘクタールにシャルドネとピノ ノワールの適切なクローンを植えており、会社は瓶内発酵に完全に専念すべきであるという確信がますます高まっています。 しかしすぐに、彼らは自分たちの土地のいくつかの場所でこれらの品種を繁殖させるのは賢明ではないことに気づきました。 領土は常に支配されているため、計画を変更する必要があります。 その後、必要に迫られて、またこの赤ブドウ品種に対する愛から、カベルネ フランの列が植えられます。 母なる自然を満喫するという選択は失望しません。植えられたブドウの木は素晴らしい房を生み、エレガントで重厚な赤に命を吹き込むことができます。 こうして生まれたのです ヴェプレス同社の唯一の赤ワインで、XNUMX 年と XNUMX 回目の通過バリックで造られるカベルネ XNUMX% です。 名前の由来はブドウの生い茂る地域に由来しますが、 ベップス これは、漠然とブドウに似た青い実がなる自然発生する低木を指すラテン語でもあります。 2012年の最初の収穫は成功しました。 何よりも、XNUMX 人ともブドウ栽培とは関係のない本業を放棄していないため、その努力は決して無駄ではありませんが、その果実は疲れを和らげるほど豊かです。 ブドウ畑の面積が限られているため、手間をかけて手作業で収穫することができ、最高の果実が入った房を選ぶことができます。 ブドウ畑の管理も完全に手作業で行われ、機械は使用せず、可能な限り農薬やその他の合成物質も使用せず、土地、ブドウの木、消費者を最大限に尊重しています。
香りがよく、適切なタイミングで糖分を含んだ完璧なマストが発酵されます。 そして、スパークリングの工程を進めていきます。 秋が過ぎ、大きな飛躍の時期が到来しました。 澱の上で24ヶ月以上熟成させた後、スパークリングワインの王子、ピノ・ノワールのデゴルジュマンから始まり、ロゼ・アラローザに命を吹き込みます。 数か月後、ミネラル感がありフレッシュなエレガントなシャルドネもデゴルジュされ、アラドーロが誕生します。 2018年はアラネラのデゴルジュマンの年で、澱の上で60ヶ月寝かせた最初のブラン・ド・ノワールです。 その後の収穫も同様に良好で、来春には第 XNUMX 世代の AlaNera とともに、AlaRosa と AlaDoro の XNUMX 回目のヴィンテージが収穫される予定です。
ヴィーニェ・デル・パトリモニオは、献身と決意が常に価値の創造につながると教えているので、説得力があります。 彼らがほぼ忘れ去られた領域に賭けて勝利したのは、トゥシアが大きな可能性を秘めているというだけでなく、何よりも、現存する最も困難なワイン醸造法を選択することで、この世界の片隅の再評価に微力ながら貢献することを決意したからである。生産者の能力とブドウの品質の向上が求められます。
今日、若い企業がその逆を示唆する歴史的瞬間に、未来に向けて自信を持ってこのような勇敢な一歩を踏み出すのを見ることは、彼らが生産を学んだワインと同じくらい刺激的な経験です。
アラネラ同社の代表的なスパークリングワインであるこのワインは、すでに説明したように、5年間発酵させたブリュット・ブラン・ド・ノワールです。 それはその場所の味、それが生まれる暗い土壌の味を持ち、それを考案し世話をした人々の忍耐と献身を表現するワインです。 ノーズでは、片岩とフリントの魅力的なミネラル感があり、フルーツ、ドライペストリー、コショウと結びついています。 口はフレッシュで風味があり、穏やかにフルーティーでトーストしています。 ほとんど触感のあるテクスチャーがあり、テイスティング全体を通してチョーク、フリント、岩塩のミネラルの弁証法を再びサポートしており、ここでは鼻よりもさらに表現されています。
そのほとんど男性的な優雅さは、生姜とごま油を添えた高貴なマグロの切り身だけでなく、ギンバイカとウサギを添えるのにも最適です。 生産量は1000本を超えず、価格は42ユーロです。
ヘリテージ ヴィンヤーズ ワイナリー
Vicinale Vepre Road, イスキア ディ カストロ 01010 (VT) ラツィオ州
カテゴリー: ワイナリー
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モバイル：+ 39 328.65.07.893
ヴィーニェ デル パトリモニオは、エトルリア遺跡の上に築かれ、豊かな丘陵地帯に囲まれた素晴らしい村、イスキア ディ カストロで生まれました。 同社は、ボルセーナ湖から下る柔らかく日当たりの良い火山の斜面に広がっており、自然の調和が今も息づく風景の中で、海を眺め、海から吹くそよ風を楽しんでいます。
3 ヘクタールのブドウ畑では現在、年間 20.000 本のボトルが生産されていますが、最近さらに 3 ヘクタールの土地を取得したことで、数年後にはこの数字が XNUMX 倍になる予定です。 しかし、ローザ、トニーノ、ミケーレの意図は、少数ながらも参加者の多い数にとどまることです。 質は常に量よりも勝たなければなりません。 生産は、シャルドネからのブラン・ド・ブラン「AlaDoro」、ピノ・ノワールからのロゼ「AlaRosa」、ピノ・ノワールからのブラン・ド・ノワール「AlaNera」のXNUMXつの提案で古典的な手法に専念しています。 例外は、カベルネ・フランから作られるまだ赤のヴェプレで、この地域で自分自身を非常によく表現することが証明されているブドウの木です。 XNUMXつの古典的な手法とカベルネ・フランの両方のワインはすべて、デゴルジュマン後、または瓶詰め後、市場に出荷される前にXNUMX年間瓶内で熟成されます。
