サルデーニャの警報: 羊飼いたちは危機に瀕しています。 羊乳への投機は、実際にサルデーニャの羊飼いに支払われる価格を半減させました。 コルディレッティが見積もった損失額は 130 億 XNUMX 万ユーロ. この分析は、何世紀にもわたる伝統を守るためにトラクターでカリアリの中心部に侵入した何千人もの羊飼いの抗議の際に発表されました。産業開発の失敗の後、経済、仕事を再開するための真の付加価値を表しています。ハッシュタグ #NOpastoriNOsardegna を付けて、この地域の観光を楽しんでください。
旗とポスターを持つ羊飼い 彼らは行列のためにサルデーニャ中からやって来た 羊のモッツァレラから菜食主義者向けのペコリーノ、小さな子供向けの消化可能なペコリーノ、そして現在絶滅の危機に瀕しているサルデーニャ料理まで、本物のペコリーノがライブで調理され、伝統を尊重して革新が示されました。 羊の毎日の搾乳から平均 55 リットルの牛乳が得られますが、今日ではそれが下向きに支払われています - コルディレッティは非難します - 1 年のキャンペーン終了時の 2015 ユーロと比較してわずか 12 セントです。そして餌を与え、島のXNUMXの農場を閉鎖させます。
サルデーニャでは - コルディレッティも指摘した - イタリアで飼育されている羊の 40% を見つけることができます 約 3 万キンタルの牛乳を生産し、その 60% がペコリーノ ロマーノ (PDO) の生産に使用されますが、欧州連合によって認識されているのは、フィオーレ サルド PDO とペコリーノ サルド PDO です。 それだけではありません: 地中海では、サルデーニャは羊が最も集中している土地です。 2,8 万人に 1,5 万頭の動物 その結果、島の景観形態は、領土の 70% もが動物が餌を得る放牧地になっているという事実に依存しています。
コルディレッティを強調するサルデーニャの羊は、おそらくヨーロッパで最も古い羊の XNUMX つです。 それは Gennargentu mouflon に由来し、羊の養殖への古代の Nuragic の人々の使命を証明しています。. 中世、サルデーニャの司法時代、サルデーニャの羊の繁殖は、生計のためにそれを搾取したベネディクト修道士のおかげで拡大しました。 このように、何世紀にもわたってこの動物の繁殖が領土全体に根付き、サルデーニャの経済的、社会的、文化的、歴史的側面に影響を与えてきました. ペコリーノ – コルディレッティを締めくくります – それは最も古いイタリアのチーズの XNUMX つです。: ローマ帝国ですでに生産されており、軍団の食料の一部でしたが、国中に羊が広まっていることを考えると、その起源はさらに古い可能性があります。
