豆、レンズ豆、ひよこ豆：健康に良い 健康 とすべての '環境。たんぱく質、繊維質、抗酸化物質の貴重な供給源であることに加えて、それらはバランスの取れた食事に不可欠です。 野菜 彼らは環境の友人でもあります。栽培に必要な土地と水が少なく、土壌を豊かにする能力があるため、環境に優しい栽培に貢献します。
の機会に 世界のマメ科植物の日では、スローフード イタリアがイタリア全土に展開するスローフード アライアンスの 140 人以上のシェフと協力して推進する「豆類を食卓に加えよう」キャンペーンが始まりました。 FAOの支援によるこの日は、マメ科植物の栄養上の利点に対する消費者の意識を高め、持続可能な食料システムにおけるマメ科植物の役割を促進することを目的としています。
「テーブルに豆類を追加します」
FAOが選んだ2024年のテーマ「マメ科植物：土壌と人々の栄養」は、健康と環境に対するこれらの食品の重要性をさらに強調しています。
2024年版「豆類を食卓に加える』のシェフやピザ職人を招き、スローフード同盟 顧客がこれらの自然の楽しみによって豊かな食事の味と利点を発見できるように、メニューに少なくとも 1 つのマメ科植物ベースの料理、できれば地元の伝統的な品種を含めること。
XNUMX週間、 140 を超える参加レストランが、豆類をベースにした創作料理を提供し、この地域のあまり知られていない品種や伝統的なレシピも強化しています。
同時に、Slow Food Italia と Sfyn Italia は、ハッシュタグ #AggiungiUnLegumeATavola を付けてソーシャル メディアでキャンペーンを宣伝し、イタリアのマメ科植物の生物多様性と健康と環境に対するマメ科植物のさまざまな利点に関する情報を提供するとともに、神話や誤った信念を払拭しました。
田舎」スロービーンズ」および他の同様の取り組みは、スローフードの普及に対する絶え間ない取り組みを示しています。 生物多様性 そして、地元の伝統とのつながりや、地域とそれに関連するコミュニティの価値化を忘れることなく、私たちの食生活や生態系におけるマメ科植物の重要性を認識しています。
マメ科植物は健康にも環境にも良い：その理由は次のとおりです
マメ科植物の魅力は、人間の健康への利点と環境への利点の両方にあります。
観点から 栄養, マメ科植物には、高品質のタンパク質、繊維、必須ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。これらの栄養素は健康を維持するために不可欠です バランスの取れた食事 心臓血管の健康、体重管理、腸の調子を整え、糖尿病や一部の癌などの慢性疾患の予防を促進します。さらに、マメ科植物は動物性タンパク質の有効な代替品となるため、ベジタリアンまたはビーガンの食事を実践している人々にとって特に重要です。
観点から 環境の、マメ科植物は促進に重要な役割を果たします。 持続可能な農業慣行。これらの植物には、大気中の窒素を土壌に固定する能力があるため、土壌を豊かにする独特の能力があり、化学肥料の必要性が減ります。さらに、マメ科植物は他の作物に比べて必要な水の量が少なく、辺縁地や肥沃度の低い土地でも栽培できるため、水資源の節約と土壌浸食の軽減に役立ちます。それらの栽培は生物多様性も促進し、昆虫や小動物の生息地となります。
要約すると、マメ科植物は人間の健康と環境に独特の利点を組み合わせたものです。それらを私たちの毎日の食事に取り入れることは、私たちの個人的な幸福を改善するだけでなく、より持続可能な農業慣行を促進し、将来の世代のために地球生態系を保存するのにも役立ちます。
