「8月500日？ セザリナの家でお祝いしましょう、それが最良の選択です。」 イタリアの美食遺産の保護と強化のためのホームフード協会の会長であるエジェリア・ディ・ナッロの言葉。 Home Food はシンプルでおいしいアイデアです。なぜなら、予約してメンバーになる人に月に数回、伝統的な郷土料理を自宅で準備して提供することをいとわない約 XNUMX 人をオンラインに掲載したからです。 唯一の制約は、家で利用できる椅子とテーブルのサイズに基づいた常連客の数です。 名前が古く、料理のような味がするため、このように改名されたセザリンは、人々の女性またはシャトレーヌですが、すべての共通点がXNUMXつあります。それは、料理がとても上手なことです。 また、この時期は国際女性デーということもあり、例年よりも予約が殺到しているのではないでしょうか？
おそらく、私たちはこの日付をうまく表しているとディ・ナッロは述べています。 フェミニスト ジャーナリズムが指示するように、私たちは同じであり、異なっています。なぜなら、私たちは伝統と革新、料理などの古代の工芸品とインターネットなどの現代的なツールを組み合わせているからです。 最終的に私たちは家にいるので自由ですが、何かを稼ぐので解放されます。 これ以上何が欲しい？」 口調は遊び心がありますが、このプロジェクトの作成者が言うことにはいくつかの真実があります. 一方、提案の成功はその良さを示しています。約 20 年間で、イタリアの女性セザリーヌは倍増し、主にボローニャ周辺に集中していた 500 人から、地域全体に散らばった 60 人になりました。 平均年齢が 50 歳から XNUMX 歳に下がったため、彼らは若くなりました。 そして魅力的で、実際、彼らはいくつかの投資ファンドの視野に入っており、いつか国際レベルでオンライン予約サービスを行うイスラエルのサイト「Eatwith」と結婚する予定です.
「イートウィズとの提携は、私たちをゆがめるものではありません – ディ・ナロは保証します – それは私たちにより広い脚光を提供するだけです. 私たちを世界中の他の同様のイニシアチブと区別しているのは、私たちが提案において非常に厳格であり、これが変わることはないという事実です. Cesarine は利用できるだけでなく、料理も美味しく、彼らの料理は彼らが住んでいる地域の典型です。 グループに参加するために、彼らは一連の「試験」に合格し、青信号を取得すると、協会が提案したメニューの中から選択したメニューに従います。 私たちの目標は、イタリア料理の良さと信頼性を維持し、伝統を永続させることです。 私たちの顧客、またはむしろ私たちの「パートナー」は、Cesarina で食事をするとそのようになるため、彼らが味わうすべてについて知らされます。 提供されている料理の詳細が記載されたパンフレットを提供し、別のレシピではなく、あるレシピがどこから来たのかを説明します。 メニューが常に同じであるという事実は、Cesarina が専門化し、彼女がしていることを知り、よりよく知られるようにすることも可能にします。」
すべての具材を使った家庭料理のランチの費用は、クライアント メンバーの場合、50 ユーロです。 このうち、30 ユーロは費用の払い戻しとしてセザリナに送られ、20 ユーロは協会に支払われます。 「Home Food はそれ自体のために何も保持していません。社長は説明します。すべてがサイトに再投資されるか、自己負担の費用、本社、従業員、出版物をカバーするために使用されます。 すぐにイートウィズにも一定の割合を支払わなければならないが、今では需要が何よりも外国のものであるため、この措置は不可欠だった.
実際、消費の内部的な減少はこのセクターにも影響を与えており、サイトは常に新しいセサリンの女性に取り囲まれています。 一方、最近はすべてがスープであり、誰もができる限り収益を四捨五入しています。 「しかし、私たちの道は簡単ではありません - ディ・ナロは繰り返します - 私たちはレベルを非常に高く維持したいので、私たちの「料理人」の利益はわずかであり、行われた仕事の時間はほとんどカバーされません. しかし、料理はこのようなものであり、時間、情熱、愛情が必要であり、これらが私たちの主な食材です. そして、あなたが話していた投資ファンドは？ 「それはまだ極秘のニュースです。私たちは協議中であり、プロジェクトのさらなる拡大に資金を提供する可能性があるため、年内に結論を出すことを望んでいます」.
最後に、数年前から男性もグループに参加しています。 私たちのマスコットは40歳の男の子です。」 14代の若者は料理人になることを夢見ていますか? 「もちろん、試してみたい人がいれば、ここに空きがあります。 私たちはさまざまな都市で料理教室を受講しており、私たちの学校では秘密や珍しい珍味を学ぶことができます。」
添付ファイル: Le Cesarine – ホームフード
