oi に対するドイツのバイヤーと消費者の大きな関心 サルミフィシオ ペヴェリのピアチェンツァ PDO 塩漬け肉 チャールズと ハンブルグのインターノルガ フェアまたは、何よりもホレカチャネルと家から離れた場所に専念するだけでなく、小売にも専念します.
インターノルガのイタリアン パビリオンのスタンドでは、オペレーターがラインの試飲のために並んでいました。 香ばしい塩漬け肉 「ペヴェリッシュ」、ドイツの味に応じて、茹でたりグリルしたりする「新鮮な」バージョンと、ナイフでカットする味付けしたバージョンの両方：新鮮なトリュフのタルトフィーノ。 フェンネルの種全体を入れたフェンネルソーセージ。 テリチェリーペッパーを丸ごと使ったペッパーソーセージ。 全粒粉胡椒を使ったペッパーソーセージ。
ハンブルグ見本市の XNUMX 日間、コッパ ピアチェンティーナ ドップからパンチェッタ ピアチェンティーナ ドップに至るまで、幅広いペヴェリについて多くの質問とテイスティングが行われました。 サラメ・ピアチェンティーノ・ドップから。 ラ・マンドラハムからサラミに。 クラッタ・ディ・ドン・ロムアルド・ハムから、パルマの赤身の黒豚を使ったパテ・ディ・ラルドまで。
展示されていたXNUMXつの製品は、 Bellavita Internorga から 3 つ星賞を受賞: Ars Creandi Mandola とソーセージを調理します。
それらはイタリアで正しく認識され、徐々に海外でも認識されている製品です。 優れた手作りの製品 そして高品質。 「Guide I Salumi d'Italia 2019」が、ペヴェリのパンチェッタ ピアチェンティーナ DOP をイタリアで最高の塩漬け肉 44 の中に含めたのは、偶然ではありません。 「大理石の脂肪が入ったバラ色のベーコンで、口の中でとろけ、繊細で、甘く包み込むような後味があり、バランスがよく、味わい深い味わいです」. 最近では、ピアチェンツァのペヴェリのコールド カットが、英国の首都の中心部にある食通の有名な待ち合わせ場所であるロンドンのショップ ベラヴィータのオファーに恒久的に参入しました。 ショップは、イタリア料理と飲料を海外に宣伝するベラヴィータ展示会によって管理されており、首都にはチバスとヴィニタリーも含まれています。
