サーモン、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、マスタード、黒キャベツ入りポレンタタルト：大胆でヘルシー、美味しい一品

マスタードはもはや肉やチーズに添えるだけのものではなく、珍しい組み合わせのグルメ料理の重要な材料となっています。これはクレモナのモスタルダフェスティバルからの招待状です。この興味深いレシピは、マスタードとポレンタの温かい風味と、サーモンと黒キャベツの優れた栄養特性を組み合わせたものです。

ポレンタとマスタードは、心もお腹も温めてくれる冬の定番料理です。柔らかくて心地よい食感のポレンタは、ミートソースからチーズまで、さまざまな料理にぴったりです。マスタードは甘くてスパイシーな風味があり、煮込んだ肉料理や熟成したチーズに独特の風味を加え、味を引き立てます。

クレモナでは過去 3 年間、マスタードをテーマにしたフェスティバルを開催しており、地元の食品やワインの生産者やレストランが企画した展示会、ショークッキング、討論会などでイタリア全土から愛好家を集めています。これらはすべて、マスタードを肉やチーズの付け合わせとしてだけでなく、珍しい組み合わせのグルメ料理の重要な成分として使用することを推進するためです。クレモナ祭りからは、ポレンタタルト、ヘーゼルナッツとピスタチオのクラストにサーモン、ミックスマスタードと黒キャベツのチップスを添えたおいしいレシピをご紹介します。冬の寒い日に少し暖かさをもたらしてくれるだけでなく、サーモンが入っていることで体に健康的でよい効果も期待できる、間違いなく興味深い一品です。ご存知のとおり、サーモンは体の組織の成長と維持に不可欠な、高品質のタンパク質の優れた供給源です。心臓と脳の健康に重要なオメガ3脂肪酸を多く含んでいることで有名です。オメガ12は実際に炎症を軽減し、トリグリセリド値を下げ、認知機能を改善する可能性があります。サーモンには、セレンやカリウムなどの必須ミネラルも含まれており、エネルギー生成、神経機能、骨の健康に重要なビタミンB6、B1、ビタミンDの優れた供給源でもあります。また、細胞をダメージから守り、健康な肌に貢献する強力な抗酸化物質であるアスタキサンチンも含まれています。黒キャベツの栄養補助食品としての特性は、誰もが知っているわけではありません。黒キャベツには、他の緑の葉野菜に比べて 2 倍もの抗酸化物質が含まれていますが、これは覚えておく価値があります。ビタミン A、B3、B6、BXNUMX、BXNUMX、C、K が豊富に含まれており、強力な抗腫瘍作用があり、コレステロール値を下げ、糖尿病患者の症状を改善し、消化器系の問題に貢献し、遺伝子レベルでの解毒に有効です。抗炎症作用もあり、髪、皮膚、骨の状態を改善します。黒キャベツは、体に貴重なミネラル塩の優れた供給源です

さて、あとは仕事に取り掛かるだけです！