健全でますます魅力的なセクター：これがイタリアのワイン観光の現状です。 ワイン観光運動に関する最初の調査が、上院議長の所在地であるジュスティニアーニ宮殿で発表されました。 この機会に LUMSA大学のCESEOワイン・オイル観光研究センターも紹介されました。 まさにこの機会に新しい天文台が開設されました。 重要なデータ: 運動に参加した企業の53%が売上高の増加を記録し、そのうち1社に4社（24%）はXNUMX桁の成長を記録した。。しかし、この分野の成長データと並行して、いくつかの重要な問題も予想されています。 ワイナリーの81%がコストの継続的な増加を報告：利益率を低下させる増加 そして、多くの場合、特に顕著です（29% が 5% から 10% の成長を記録し、16% が 10% から 25% の増加を報告し、8% が 25% を超える増加を宣言しました）。 特に中小企業にとって非常に重大なシナリオ これらはサンプルの大部分を占めています（64% が小規模企業、31% が中小企業）。また、年間売上高が 9 万ドルを超えるワイナリーはわずか 2% であることも忘れてはなりません。 「この研究は、持続可能性に重点を置いた、ますます多様化、ダイナミックになっているこの運動のワイナリーの活動を詳細に捉えたスナップショットです」とワイン観光協会会長のヴィオランテ・ガルディーニ・チネッリ・コロンビーニ氏は説明する。「私たちは、この研究センターが、この分野の特殊性を高めると同時に、重要な問題と機会を体系的に分析することを目的とした、科学的に厳密な研究を行う可能性を強く信じているため、当初から自社の企業を関与させました。」調査により、 観光ワイナリー向けのトレーニングコースを開発し、最新かつ信頼性の高いデータで地域代表をサポートし、MTVメンバーにサービスの向上を奨励する。 イタリアのワイン観光における主導的な役割を強化します。」調査の重要な要素は、 企業内の専門化とスキルの役割：現在、観光ワイナリーのうち、ワインホスピタリティの専門スキルを持つスタッフを抱えているのはわずか38％です。。その他の企業では、訪問者を迎えるのはオーナーであることが多い（63%）、または、営業、通信、その他の会社関係者を担当する従業員が受付に向かうこともあります。一方、上記のように、ほとんどの場合、経済の流れや売上高により、有能な人材への投資が不可能になります。
サンプル企業の 53% が売上高の増加を記録し、そのうち 1 社に 4 社 (24%) では成長率が XNUMX 桁に達しました。
しかし、ブドウ園やセラーにゲストを迎えるのははるかに複雑な形式であり、セラーに専門のスタッフを配置する道はまだ初期段階にあるとしても、私たちは同様に重要な側面でかなり進んでいます。実際、ホスピタリティは、ワイン観光協会のような協会にとって中心的なテーマであり、同協会は 33 年以上にわたり、ワインセラーでの体験をよりアクセスしやすく包括的なものにすることで、ワイン観光のやり方を書き換えてきました。この方向性は、駐車場、設備の整ったテイスティングルーム、キャンピングカー用駐車場、運動障害のある人でも利用できるルートなどの構造的なレベルだけでなく、特に屋外で行われる補完的なアクティビティのレベルでも、ホスピタリティ基準のレベルがますます高くなることによって示されています。調査では、実際に、提案された取り組み（ワイナリーの 30% がブドウ園でピクニックを企画し、43% がブドウ園の散歩を実施）だけでなく、環境レベル（企業の 38% がオーガニック、19,8% が持続可能な農業の基準を尊重している）でも、景観が主な魅力の 26 つであることが示されています。これらの割合は、イタリア農業地域（SAU）全体のオーガニック栽培率が XNUMX% である割合よりも大幅に高いことは注目に値します（出典: Metes Foundation）。インタビューを受けたワイナリーの XNUMX% が電気自動車用の充電ステーションを備えていることも注目に値します。
プロモーション戦略の重要な要素はソーシャル メディアです。Facebook (97%) は Instagram (96%) と並んで最も人気のあるソーシャル メディアです。
調査では、MTV ワイナリーが提供する体験は、驚くほど多様なことが特徴で、企業の 65% が限られた数の体験 (最大 35 つ) に焦点を当てているのに対し、残りの 87% はより多様化しており、25 から 20 の異なるアクティビティを提供していることも明らかになりました。より伝統的なものからより限定的な取り組みまで。ワイナリーの 38% が試飲中に地元の代表的な製品を提供しており、15% が生産者とのディナーを企画し、150% が料理教室を開催しています。家族にも大きな配慮が払われており、実際、サンプルの 25% がトレーニング体験を企画しており、その中には幼児向けのものもあり、設備の整った遊び場や教育農場への訪問も企画されています。ワイン体験の費用も非常に幅広く、85ユーロから始まり、平均68ユーロで最高42ユーロに達します。さらに、この調査では、ワイナリーの半数以上が日曜日も営業しており、観光客の受け入れは週末の方が効果的であることが強調されています。 1.000%は一年中訪れることができます。予約なしでも来院を受け付ける病院は15％に上ります。最後に、デジタル化の問題です。コミュニケーション チャネルに関する限り、Web サイトは不可欠なツールですが、可視性と忠誠心の点ではまだその潜在能力が十分に活用されていません (ワイナリーの 42% は月間訪問数が 33 件未満で、XNUMX% はアクセス数を定期的に監視していません)。メーリングリストでも状況は同様で、ワイナリーの XNUMX% が毎月通信を送信し、XNUMX% が少なくとも年に XNUMX 回送信しています。 調査から、プロモーション戦略の重要な要素はソーシャルメディアであることが明らかになりました。Facebookは、Instagram（97％）と並んで最も人気のあるソーシャルネットワークであり続けています（96％）。。 Linkedin (37%) は、より B2B 指向のチャネルとして認識されているためか、よりわずかな役割を果たしています。また、Tik Tok (少なくとも現時点ではわずか 7%) もわずかな役割を果たしています。データはワイナリーのオンラインプレゼンスが顕著であることを示していますが、ほとんどの場合、これは訪問者の具体的な増加にはつながりません。
新しいワイン・オイル観光研究センターについて、ダリオ・ステファノ学長は「LUMSA大学と共同で、ワイン観光、そしてオイル観光という分野に焦点を当てた先見性と野心的な投資に報いる成功した賭け」と定義し、「今や国際的な観光サービスの発展の真の原動力となっている」と強調した。ワインツーリズムについて語るとき、私たちは、IMF（国際通貨基金）の報告によると、世界規模で年間13％増加している、絶え間なく成長している分野について言及しており、イタリアでは世界規模で最大限に表現される可能性がある、と彼は続けた。しかしながら、この主導的な立場には、CESEO が主張し、意図しているような、地域とその関係者の持続可能かつ可能な限り均質な成長に向けた羅針盤となり得るガイドラインをたどる、適切な分析サポート、研究調査の拠点が必要です。政府の政策を刺激すると同時に、この分野でこれまで以上に必要とされる人材とスキルを回復できるトレーニングプログラムを準備するための原動力となる」
