今年はウーディネ、アイン・プロシットで25周年の活動を盛大に祝います。伝統的に秋に行われるこのイベントは、ディナーとテイスティングの体系化された旅を通じて、国際的な食とワインの文化、ワインの伝統、料理の原材料の知識のテーマを結び付けます。 、マスタークラス、専用のワークショップやミーティングなど、合計 140 以上のイベントが開催されます。
16月XNUMX日、海外プレス専用のButtrioでのプレビューから始まる そして、世界のベストレストラン50のイタリアのパノラマから厳選されたシェフの参加により、
17 月 20 日から XNUMX 日まで、舞台はウーディネに移り、周辺地域も巻き込んで、地域および国際的な食とワインの世界を発見するためのイベントがカレンダーいっぱいに開催されます。 2024 年のユニークなエディションでは、これまで実現できなかった提案を組み合わせ、織り交ぜながら、現在の世界の食とワインの現実を掘り下げることを目的としています。
140 日間にわたって、世界 20 か国の優れた国際的なシェフによる XNUMX 以上のイベントが開催されます。
140 日間で XNUMX 以上のイベントが開催されました素晴らしいシェフを招いたディナー、テイスティング、ミーティング、ワークショップ、マスタークラスを含む、食品とワインのジャーナリズム界の著名人、セクター運営者、および一部の著名人が司会を務めるマスタークラスです。 世界20カ国以上から集まり、ミシュランの星や世界のベストレストランアワード50などの権威ある評価を受けた、世界的に有名な最高のシェフが集結。カルロ・クラッコ、キケ・ダコスタ、ニコ・ロミート、エンリコ・クリッパ、マウロ・ウリアッシ、ノルベルト・ニーダーコフラー、マッシミリアーノ・アライモ、ディエゴ・ロッシ、リッカルド・カマニニ、アントニア・クルーグマン、アナ・ロス、ブルーノ・ベルジュス、ピア・レオン、クリストフ・ペレ、エマニュエル・ルノー、アンドレアス・カミナダ、マウロ・コラグレコ、ヴィルヒリオ・マルティネス
イベント「イオ ソノ フリウリ ヴェネツィア ジュリア」では、ディナーの料理との組み合わせや、テイスティングで行われる教育コースにおいて、ワークショップの主役となるのは地域の特産品です。
味覚の旅程、素晴らしい料理とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の地域遺産との出会い。
「味覚の旅程」は、素晴らしい料理とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の地域遺産との出会いです。。イタリアおよび世界各国の偉大なシェフが、細部への追求と並外れたレベルの調理技術を融合させた提案でイベントを盛り上げ、多くの愛好家が最高レベルの料理に親しむことができます。今回のシェフ: アクルシオ・クラパロ、アレハンドロ・チャモロ、アレッサンドロ・ダル・デガン、アナ・ロス、アンドレア・トルトラ、アンドレアス・カミナダ、アントニア・クルーグマン、アントニオ・ブオーノ、アスカニオ・ブロゼッティ、ブルーノ・ベルジュス、カルロ・クラッコ、キアラ・パヴァン、クリストフ・ペレ、チロ・スカマルデッラ、コラードアッセンツァ、クリスティアン・トルシエロ、ダニエル・ハディダ、ダレン・テオ、ダビデ・ディ・ファビオ、ダビデ・ガラヴァーリア、ダビデ・マルズーロ、ダビデ・オルダーニ、ディエゴ・ロッシ、エマニュエル・ルノー、エンリコ・クリッパ、エンリコ・マルモ、エリック・ロバートソン、エリコ・レカナーティ、ファブリツィオ・メリーノ、フランチェスコ・ソダーノ、フランチェスコ・ヴィンチェンツィ、フランコ・ペペ、ジャンルカ・フスト、ジャンルカ・ゴリーニ、ジョバンニ・サントロ、ジュゼッペ・イアノッティ、グレシャム・フェルナンデス、ヒマンシュ・サイニ、フルヴォイェ・クロフリン、ハビ・エステベス、ジェシカ・ロズヴァル、ヨハネス・リヒター、ヨハンナ・リヒテル、ホルヘ・バジェホ、ジョリス・ビジデンダイク、カリーメ・ロペス、コブス・ファン・デル・メルヴェ、近藤隆彦、レオ・エスピノーサ、マクスト・アスカル、マヌ・ブッファラ、マヌエル・コスタルディ、マルコ・レンツェッティ、マルティナ・カルーソ、マッシミリアーノ・アライモ、マッシモ・ボットゥーラ、マティアス・ペルドモ、マッティア・アガッツィ、マッティア・ペチス、マウロ・コラグレコ、マウロ・ウリアッシ、ミケランジェロ・マンモリティ、モレノ・セドローニ、ニコライトラム、ニコ・ロミート、ノルベルト・ニーダーコフラー、パコ・メンデス、パオロ・グリファ、ポール・イヴィッチ、ピア・サラザール、ピア・レオン、プラティーク・サドゥ、キケ・ダコスタ、ルネ・フランク、リッカルド・カマニニ、リッカルド・カネッラ、ロベルト・ピンタドゥ、ロドルフォ・グスマン、サルヴァトーレ・ソダノ、サンティアゴ・ラストラ、トニー・ロ・ココ、ヴァレリア・マルゲリータ・モスカ、バスコ・コエーリョ・サントス、ヴィッキー・チェン、ヴィルヒリオ・マルティネス、徳吉洋治、成澤芳弘、ベゴナ・ロドリゴ。
ガイド付きのテイスティングとフレーバーのワークショップ
ガイド付きテイスティングにより、一般の人々は優れた品質の製品について学び、実際に触ることができます。。その目的は、ワインへの正しいアプローチを提案し、愛好家がテイスティングで段階的に、紹介されるワインとその生産者の歴史、特徴、特徴をより深く理解できるように導くことです。すべてのテイスティングは、アルベルト・ルペッティ、アレッシオ・ロッツィ、アルマンド・カスターニョ、エウジェニオ・シニョローニ、フランチェスコ・アニバリ、ガエ・サッコッチョ、ジャンルカ・カステラーノ、ヤコポ・コッサテル、ロレーナ・プラヴァート、マッテオ・ガッレロ、オスカー・マッツォレーニ、パオロ・イアンナといった業界の専門家によって行われます。イベントの完全なプログラムは、Web サイトで参照できます: https://www.einprosit.org/degustazioni-guidate/
フレーバーラボラトリーは、私たちの国の香りとフレーバーを巡る旅を構成します。 このイベントでは、地域および国内の食とワインの伝統の産物を実際に体験しながら、食とワインの組み合わせが提案されます。今回のゲスト: ベピ・プチャレッリ、ベルナルド・パスクアーリ、コッラード・アッセンツァ、レナート・グランド、ロベルタ・ガレッティ、アスカニオ・ブロゼッティ、ジャンルカ・フスト、グイド・ゴビノ、アンドレア・トルトラ、アンドレア・ランド、マテヤ・グラヴナー。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州知事のマッシミリアーノ・フェドリガ氏は次のように述べています。「フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の卓越した料理とワインが、魅力的な歴史的環境の中で、美味しさと美味しさを兼ね備えた洗練されたイベントで世界最高のシェフと組み合わされます。 25回目を迎えるアイン・プロジットは、最も長く続いているイベントのXNUMXつであり、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のワインと風味の愛好家だけでなく、興味のある観光客にとっても、最高の地域産製品の一流のショーケースであることが確認されています。 、最高の食べ物とワインの提供を通じて、その地域の魂を評価し、認識することができます。」
市内各地で特別イベント
スペシャルイベントも多数開催：スペシャルフードトラック カヴール経由で、エイプ・チェーザレ、チヴァ・シボ・ヴァガボンド、フォルナス、ラ・ポルペテリア、ニグロが参加した。 カフェ・シシリアとソラの出会いre: 金曜日午後 18.00 時、バルデリ ギャラリーで XNUMX つの卓越した作品が出会い、「研究と革新」の組み合わせに新たな意味と幅を与えます。マスターパティシエのコッラード・アッセンツァは、シチリア島を高品質の製品の旗印とし、能登のカフェ・シシリアで毎日働き、世話をしています。時計で知られる Solari は、ディスプレイ情報システム、LED 照明システム、データ収集、産業用時計の設計と製造の世界的リーダーです。ミーティングには、チェレットがセレクトしたドゥラモットのシャンパンも添えられます。
パオロ・サープ経由のトラック・フェリセッティ土曜と日曜には、ヒマンシュ・サイニ、バスコ・コエーロ・サントス、マルコ・レンツェッティ、グレシャム・フェルナンデス、マヌ・ブッファラ、プラティーク・サドゥ、サルヴァトーレ、フランチェスコという8人のシェフが、有名なモノグラノ・フェリセッティ・ブランドのパスタを一般向けに調理する予定だ。ソダノ、チロ・スカマルデッラ。
イリーさん、おはようございます: 土曜日の09.00:10.30からXNUMX:XNUMXまでCaffè Contarenaにて。イリーはサステナビリティにこだわった高品質なコーヒーの世界へ私たちを連れて行きます。彼に同行するのは、世界最高の打楽器奏者と評価されるインドのミュージシャン、トリロック・グルトゥとコッラード・アッセンツァです。
イベントの完全なプログラムは、次の Web サイトで参照できます。 www.einprosit.org
