持続可能性は現在のパラダイムであり、あらゆる種類のカクテルや注入に命を吹き込む混合技術であるミクソロジーも適応しています。 実際、今年のライトモティーフも飲み物の世界です。 環境を尊重し、常に幸福の追求と結びついている そして、文化的な汚染のタッチを伴います。 したがって、トレンドはエコロジカルな飲み物であり、健康的で遠い文化、特にアジア人に開かれています：私たちはそれについて話します ファースト＆フード、食品とワインの世界に特化した FIRSTonline サイト。
そしていつものように、週末のシェフがフード コラムに戻ります。 今回はマッシミリアーノ マンドッツィの番です。イタリアと海外の一流学校に通い、コモ湖で最も豪華なグルメ レストランの XNUMX つで権威ある地位に就いた後、シェフは次のことを決定しました。 Gagini Social Restaurantでパレルモに到着、野心的なプロジェクトで、国際的な風味を持つ新しい郷土料理を研究する. 一方、妻のエルナバ・デ・ロサは高級菓子店の経営を引き継いでいる。
Giuliano De Risi が提案した Mandozzi のレシピは、オックステール テリーヌ アッラ ワクチナーラ、ビール、バーベナ、リンゴ、キクイモです。 ワクチン接種者が住んでいたレゴラ地区のローマの中心部で生まれました。 オックステールは第XNUMX四半期の「女王」と見なされます. マルケスのシェフは、複雑な料理であるが、素晴らしい効果と軽快さを備えたこの古典的な貧しいローマ料理に新しい気品を与えます。
