サイエンス フィクションのように聞こえますが、それはすでに現実のものです。食品を処理することを目的とした XNUMX 次元プリンターのおかげで、美食のレシピをリモートで作成および再現することが可能です。ファイル経由でレシピを受け取りました。 新鮮な食材を使用した料理は、完全に食べられ、元のレシピの風味を再現できます。 バルセロナで、スペインの会社である Natural Machines が食品の XNUMX 次元の「印刷」が可能な機械である Foodini を開発し、世界で最も有名なイタリアのスイーツの XNUMX つであるティラミスを試してみたかったのです。 このため、彼らはフランチェスコ レディ (ティラミス ワールド カップの主催者) に電話をかけ、バルセロナに行って作戦を監督しました。
そして、ティラミスは、すべてのトラッピング、適切な用量、適切なフレーバーを備えたマシンから出てきました. «純粋主義者は、この新しいテクノロジーに直面して、少なくとも「懐疑的」なままでいる可能性があります - Redi は観察します - しかし現実には、食品の 3D プリントはキッチンの新しい器具です。トレヴィーゾでの私たちの現実が、Foodini を使用して最高のティラミスを再現するための基準を確立し、機能を完成させるように求められていることを誇りに思います: ティラミス ワールド カップの審査員が従わなければならないのと同じ基準です。ここ数年のレース中に競合他社が用意したデザートを評価する».
元のレシピの風味で、新鮮な製品で料理を作ることができます。
«ティラミス ワールド カップ チーム以上に、3D フード プリンターを使用して、モダンなタッチで調理されたオリジナルのイタリアン ティラミスを作成することができたのは誰でしょうか? – Natural Machines の CEO である Emilio Sepulveda 氏は次のように述べています。 – Foodini は、砂糖と卵黄またはその他の器具を混ぜるために泡立て器が使用されるのと同じように、キッチンで使用されます。 従来の形状、最新のプレゼンテーション、または手作業では作成が困難または不可能なバリエーションを印刷できます。 Foodini は、おいしい料理を作るためのツールであるだけでなく、人々がキッチンでより創造的になるためのツールでもあります».
Natural Machines は、いくつかの業界で 3D プリントの使用を開始しました。これにより、企業は消費者をより近づけ、要求に応じてカスタマイズされた製品を提供できるようになりました。 最終顧客向けに作成されたソリューションは、各個人に合わせて作成されます。 Natural Machin は、国連が 12 アジェンダで設定した目標 n.2030 に従って、責任ある生産と消費のために持続可能な進歩に注意を払っています。
「3DPrinted Tiramisù」と呼ばれるプロジェクトは、AMable (www.amable.eu) と Fraunhofer ILT (https://www.ilt.fraunhofer.de/) 欧州連合の Horizon 2020 研究およびイノベーション プログラムから、助成契約第 768775 号に基づいて資金提供を受けています。 XNUMX。
Twissen が 2017 年から主催しているティラミス ワールド カップにとって、これは重要な認識であり、トレヴィーゾを世界で最も有名なイタリアのデザートの文化的 (そしてそれだけではない) 基準点として位置づけています。シェフは、現在の商業ネットワークをはるかに超えて美食の創造を可能にするこの新しい技術をどのように活用するかについてすでに考えています」と Redi は結論付けました。
