क्रिस्टीना बोमरन की रेसिपी: एक प्रकार का अनाज आलू और व्यंग्य के साथ रिसोट्टो

अनुचित रूप से एक अनाज माना जाता है, एक प्रकार का अनाज बहुभुज परिवार से संबंधित है। लस मुक्त और इसलिए सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए या गेहूं से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है सार्सीन अनाज यह उल्लेखनीय पौष्टिक गुणों वाला भोजन है। इस बीच, यह आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम, जिंक, कॉपर और कुछ बी विटामिन से भरपूर होता है, मानो यह कहना हो कि यह शरीर के लिए स्वस्थ ऊर्जा का एक केंद्र है।

साथ ही यह रक्तचाप पर भी लाभकारी प्रभाव पैदा करता है, थायरॉयड के समुचित कार्य पर, इंसुलिन को नियंत्रित करता है और एनीमिया और वायरल सूजन के मामले में एक उपयोगी समर्थन है। इसके गुणों के बीच यह भी याद रखना चाहिए कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, और इसलिए यह मधुमेह रोगियों के आहार में उपयुक्त है, और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने में मदद करता है। 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज में 343 कैलोरी होती है, जिसमें से 72 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13 ग्राम प्रोटीन और 3,4 ग्राम वसा होता है।

वर्तमान राय में एक मामूली अनाज माना जाता है, जैसा कि गलत तरीके से उल्लेख किया गया है, यह वर्षों से, विभिन्न कारकों के कारण तेजी से कम प्रसार हुआ है, सबसे पहले गेहूं की तुलना में कम उत्पादकता भी खपत के मानकीकरण के कारण और इसलिए कम मांग बाजार पर।

हालाँकि, कुछ समय के लिए उचित योग्यताओं को मान्यता दी गई है और महान इतालवी रसोइयों के मेनू में लौटकर उन्हें प्रतिष्ठित किया गया है। इसके समर्थकों में है क्रिस्टीना बोमरन, एक मिशेलिन स्टार शेफरोम में ग्लास होस्टेरिया रेस्तरां, जिसे फर्स्ट एंड फूड ने पिछले साल फरवरी में एक लंबी प्रोफ़ाइल समर्पित की थी।

कानून में स्नातक, एक अमेरिकी कानूनी फर्म में एक वकील के रूप में अनुभव, फिर एक बड़े स्टूडियो में ग्राफिक डिजाइन, राज्यों में भी, बहुउद्देश्यीय शेफ हमेशा नई चीजों के लिए खुला रहता है, ऑस्टिन, टेक्सास में विश्वविद्यालय के पाठ्यक्रमों में हाउते व्यंजन स्कूल पाक कला अकादमी जहां वह दूसरी डिग्री, अनुशासन और तकनीक का महत्वपूर्ण प्रशिक्षण अनुभव, ड्रिस्किल ग्रिल राज्यों में एक वास्तविक संस्थान में जायके की तीव्रता, परिभाषा और एकाग्रता, लक्जरी होटल जिसने राष्ट्रपति लिंडन बी. जॉनसन की मेजबानी की, क्रिस्टीना बोमरन, इतालवी हाउते व्यंजनों के उन्मत्त और अथक नायक, जो लगातार नवाचार और परिवर्तन के लिए प्रयास कर रहे हैं, ने हमेशा उस सूक्ष्म सामान्य धागे को जीवित रखा है जो उन्हें उनकी मातृभूमि, पुगलिया से बांधता है।

और वह खाना पकाने के जायके की दुनिया पर निरंतर ध्यान देना जारी रखती है और अपनी दादी और माँ के साथ रहती है, जो घर पर लंच और डिनर तैयार करते समय उसे शामिल करती हैं। यदि आप उससे उसके बचपन के स्वाद के बारे में पूछें, तो वह बिना किसी संदेह के जवाब देगी: टमाटर के साथ स्वादिष्ट कैवेटेली और उसकी माँ सेट्टा से नमकीन रिकोटा।

अपनी मातृभूमि के सहज कच्चे माल की गरीब एपुलियन व्यंजनों की यादों से, फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए शेफ द्वारा प्रस्तावित व्यंजन का जन्म हुआ है, एक ऐसा व्यंजन जो जमीन और समुद्र के स्वाद को जोड़ता है, जो वर्तमान मौसम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और निष्पादन की सादगी, तीव्र स्वाद, जंगल की सुगंध, ताजगी लेकिन महान स्वास्थ्य गुण भी प्रदान करता है। हर चीज का एक ध्यान।

विधि

संघटक 4 प्रति व्यक्ति:
250 ग्राम जौ
400 ग्राम मशरूम शोरबा
100 ग्राम मैश किए हुए आलू
40 ग्राम ग्राना पडानो
320 ग्राम बेबी स्क्वीड
1 गिलास सफेद शराब
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
लहसुन
प्याज

प्रक्रिया:

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और प्याज के साथ जौ को भूनें। व्हाइट वाइन के साथ डीग्लेज़ करें और मशरूम शोरबा के साथ डालें। एक पैन में।

किनारे पर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और आधा प्याज बारीक कटा हुआ जूलिएन स्ट्रिप्स में कटे हुए स्क्वीड को भूनें।

जौ के पकने से लगभग 2/3 मिनट पहले, केवल उबले हुए आलू से बनी आलू की प्यूरी और मुट्ठी भर ग्रेना पडानो डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ऊपर से बेबी स्क्वीड डालें।