गुआल्डो कट्टानेओ, उम्ब्रिया में, और सुरम्य सैन टेरेंज़ियानो का गाँव सबसे प्रतीक्षित स्ट्रीट फूड गैस्ट्रोनॉमिक कार्यक्रमों में से एक की मेजबानी करेगा: पोर्चेटियामो 2024, जो 17 से 19 मई तक आयोजित किया जाएगा। स्ट्रीट फूड की निर्विवाद रानी पोर्चेटा को समर्पित एक सच्चा पाक उत्सव, जो विभिन्न प्रकार के प्रामाणिक और पारंपरिक स्वादों के साथ आता है।
एक सच्चे "मूल्यों, परंपराओं और व्यंजनों का प्रतीक जो इटली को दुनिया भर में इतना प्यार और ईर्ष्यालु बनाता है" के रूप में परिभाषित, पोर्चेटियामो इतालवी पाक परंपरा की समृद्धि में खुद को डुबोने का एक अनूठा अवसर प्रस्तुत करता है। गैस्ट्रोनॉमिक मार्ग उम्ब्रिया और मध्य इटली के अन्य क्षेत्रों को पार करेगा, और फिर तक विस्तारित होगा कालाब्रिआ और सिसिलिया, पोर्चेटा, स्ट्रीट फूड, कार्यशालाओं और स्वादों से भरी पाक यात्रा की पेशकश करता है।
इसके अलावा, इस वर्ष पोर्चेटियामो दो अतिथि देशों का स्वागत करेगा मेक्सिको और जापान, एक अंतरराष्ट्रीय ट्विनिंग के लिए जो अच्छे भोजन और स्ट्रीट फूड के जुनून का जश्न मनाता है।
पोर्चेटा की उत्पत्ति क्या है?
पोर्चेटा इतालवी पाक परंपरा की सच्ची उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करता है, जिसने गांव के त्योहारों और त्योहारों में निरंतर उपस्थिति के साथ, दुनिया भर में इटालियंस और गैस्ट्रोनॉमी उत्साही लोगों का दिल जीत लिया है, जो इसके हजार साल के इतिहास को और भी अधिक आकर्षक बनाने में मदद करता है।
इसके मूल सटीक विवरण बहस का विषय है, क्योंकि कई इलाके मूल नुस्खा के पितृत्व का दावा करते हैं। Aricciaलाज़ियो में, उन शहरों में से एक है जो पोर्चेटा का उद्गम स्थल होने पर गर्व करता है, जबकि उम्ब्रिआ ऐसा दावा किया जाता है कि उसका जन्म नॉर्सिया में हुआ था, जो रोमन काल से सुअर प्रजनन के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि, ऊपरी लाज़ियो में, यह इट्रस्केन युग का है Abruzzo कैम्पली में 1575 के नगरपालिका क़ानून में पहले से ही पोर्चेटा पर प्रावधान शामिल थे। यहां तक कि अन्य क्षेत्रों में भी, जैसे मार्श, रोमाग्ना, फेरारीस और वेनेटो, पोर्चेटा को उपभोक्ताओं के स्वाद को फैलाने और जीतने के लिए उपजाऊ जमीन मिल गई है।
पोर्चेटियामो 2024: पोर्चेटा उत्सव के सभी विवरण
इस वर्ष, सर्वश्रेष्ठ निर्माता स्ट्रीट फूड की रानी को समर्पित तीन दिनों के लिए विचारोत्तेजक "पियाज़ा डेल्ले पोर्शेट" में एकत्रित होंगे, जिसके सहयोग से बियर किण्वन शिल्प बियर के लिए और सग्रांटिनो रोड स्थानीय वाइन के लिए.
आगंतुकों को पोर्चेटा की विभिन्न व्याख्याओं का पता लगाने, अनंत विविधताओं और तैयारियों का स्वाद चखने का अवसर मिलेगा, ये सभी उत्पाद की गुणवत्ता, शिल्प कौशल और प्रामाणिकता के लिए चुने गए हैं। बीच में समाचार इस वर्ष, ग्लूटेन मुक्त पोर्चेटा सैंडविच और "इन पुंटा डि पोर्चेटा" की वापसी सबसे अलग है, जहां शेफ द्वारा लजीज सैंडविच तैयार किए जाएंगे। नए प्रस्ताव भी जोड़े गए हैं, जैसे कि शेफ एंड्रिया नटाली द्वारा प्रस्तुत रोस्टर पोर्चेटा।
खंड "पोर्चेटियामो और मित्र” उम्ब्रिया और उससे आगे के विशेष उत्पादों के चयन की पेशकश करेगा, जबकि आगंतुक संगीत, खेल और निर्देशित सैर जैसी कई अतिरिक्त गतिविधियों का आनंद ले सकेंगे।
खेलों के लिए ऑनलाइन टोकन खरीदने की संभावना एक सराहनीय नवीनता होगी सेवन, आगंतुक अनुभव को सरल बनाना और चेकआउट पर कतारों को कम करना।
वहां कौन से सूअर होंगे?
यहाँ सभी हैं दूध पीते सूअर 2024 संस्करण के नायक:
- 1916 कैसालाल्टा (पीजी) - उम्ब्रिया से प्राचीन पोर्चेटेरिया ग्रैनिएरी
- क्रिसमस कैलाब्रियन पोर्चेटा ग्रैंडिनेटी फलेर्ना (सीजेड) - कैलाब्रिया
- पोर्चेटा डि अरिकिया पीजीआई एज़ोच्ची रॉबर्टो अरिकिया (आरएम) - लाज़ियो द्वारा
- पोर्चेटा डि ग्रुट्टी (पीजी) - अम्ब्रिया और उसका सिकोटो (स्लो फूड प्रेसिडियम)
- डेनियल कार्लेटी मार्सेलानो (पीजी) द्वारा पोर्चेटा डि मार्सेलानो - उम्ब्रिया
- पैंटाला डि तिबेरिना से पोर्चेटा, मास्ट्रिनी जी. और सी. पेंटाला डि टोडी (पीजी) से मीट - उम्ब्रिया
- गिउलिआनो कैरिआनी बेवाग्ना (पीजी) - उम्ब्रिया द्वारा पोर्चेटा उम्ब्रा डि बेवाग्ना
- पोर्चेटा डि गैलो, मुझे शोरबा से नफरत है, ट्राइस्टे - फ्र्यूली वेनेज़िया गिउलिया
- ग्यूसेप ओरिटी कारोनिया (एमई) द्वारा पोर्चेटा डि कारोनिया - सिसिली
- ग्लूटेन मुक्त विशेषज्ञ फोलिग्नो (पीजी) द्वारा ग्लूटेन मुक्त पोर्चेटा - उम्ब्रिया
के चार प्रस्ताव महाराज:
- इल पास्टारोलो, मिशेल रासपंती - पोर्चेटा से भरी हुई तली हुई रैवियोली, सौंफ के साथ गुलाबी मेयो
- कुकिना, शेफ मार्को गुब्बियोटी - अर्ध-जंगली सूअर का ब्रोचेटा (कटार), काली मिर्च प्यूरी, जिन सरसों
- गस फ़ूड शॉप, शेफ सेवरियो सैंटारेली - बाओ ओरिएंटल दूध पिलाने वाले सुअर या दूध पिलाने वाले सुअर से भरा हुआ
- एट्रुस्को मीट, गैस्ट्रोनोम मटिया फोर्टी | इट्रस्केन फैटी बीफ़ स्टिक और छिलके के चिप्स के साथ पिग स्टिक
सिर्फ पोर्चेटा ही नहीं: ढेर सारी वाइन और बीयर भी
जहाँ तक बीयर की बात है, इस साल भी बियर किण्वन उन्होंने सर्वश्रेष्ठ का चयन किया शिल्प ब्रुअरीज इटालियंस और विदेशी: बिर्रा पेरुगिया, अल्टोटेवेरे, बिर्रा डेल'एरेमो, रिबेल्स, रिचुअल लैब, फोगली डी'एरबा, कैनेडिगुएरा, लैम्ब्रेट, वेट्रा, मुट्टनिक, वार, बुसा देई ब्रिगंती। साथ ही जर्मनी और बेल्जियम से भी चयन। इसके बजाय प्रेमियों के लिए शराब, 20 वाइनरी उत्सव के तीन दिनों में शामिल होंगे: एग्रीकोला मेवांटे, एंटोनेली सैन मार्को, अर्नाल्डो कैप्राई, कोले सियोको, डि फिलिपो, ला फोंटे एज़, ला वेनेरंडा, ले सिमेट, मोरेटी ओमेरो, पर्टिसिया, रोमानेलो, स्कैसियाडियावोली, तेनुता अल्ज़ातुरा - फैम। सेची, तेनुता कर्नल फाल्को - रग्गेरी जी., तेनुता डि सारागानो, तेनुते लुनेली - तेनुता कैस्टेलबुओनो, टेरे डे ला कस्टोडिया, टेरे देई कैपिटानी - डोमेनिको पेनाची, टेरे देई नप्पी, वाल्डांगियस।
