कार्यक्रम का प्रारूप वही रहेगा: पियाज़ा गैरीबाल्डी और स्ट्राडा डेला रिपब्लिका के ऐतिहासिक केंद्र में लगभग 400 वर्ग मीटर के क्षेत्र में एक मेज लगाई जाएगी, जिसमें 1.000 अतिथियों को स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित किया जाएगा। शाम के कार्यक्रम में ये भी शामिल होंगे…
सेरिया राजवंश का प्रतीकात्मक व्यंजन अब सफेद चॉकलेट, शैंटिली क्रीम, स्ट्रॉबेरी, स्पंज केक और युज़ू से बनी मिठाई बन गया है: टोरटा पैचेरो, जिसे दा विटोरियो की सभी आत्माओं को व्यक्त करने वाली रचना के रूप में परिकल्पित किया गया है: पहचान, स्मृति...
तीन महीने तक गुफा में रखे गए कार्नारोली चावल से स्टार्च की मात्रा कुछ कम हो जाती है, उसमें नमी बढ़ जाती है और उसका स्वाद भूरे चावल जैसा हो जाता है। इस व्यंजन में दो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - सेज और रोज़मेरी - मिलाई जाती हैं और...
तुजू और एववाई नामक दो ब्राज़ीलियाई रेस्तरां को लैटिन अमेरिका में पहली बार 3-स्टार का दर्जा मिला है। एववाई रेस्तरां हमारे मिशेलिन-स्टार शेफ निको रोमिटो के एक छात्र द्वारा संचालित है।
मूल रूप से मेसोपोटामिया से आया शतावरी, अपने अनगिनत स्वास्थ्य लाभों और पाक कला में बहुमुखी प्रतिभा के कारण इतिहास भर में एक प्रमुख खाद्य पदार्थ रहा है। प्राल्बोइनो (ब्रिटिश कोलंबिया) में लोकांडा लियोन डी'ओरो* के शेफ एक सचमुच प्रभावशाली रेसिपी पेश करते हैं...
कोले वैल डी'एल्सा में बारबागियानी रेस्तरां के शेफ लोरेंजो नेरी एक ऐसे व्यंजन में बनावट का परिष्कृत संतुलन बनाते हैं जो समुद्री बारीकियों को अंतर्देशीय स्वादों के साथ जोड़ता है।
दुनिया के सबसे प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों में से एक का जश्न मनाने के लिए अमाट्रिस में तीन दिनों का कार्यक्रम आयोजित किया जा रहा है। यह आयोजन डोल्से वीटा सितारों के चहेते रेस्तरां, टैवर्ना फ्लेविया द्वारा किया जा रहा है, जो आठ साल बाद फिर से खुल गया है।
बेचेमेल सॉस से सजी बोलोग्नीज़ लज़ान्या के विपरीत, नेपोलिटन लज़ान्या स्वादों का एक ऐसा संगम है जो उपवास से पहले धार्मिक नियमों को तोड़ने की इच्छा को दर्शाता है। बॉर्बन के फ्रांसिस द्वितीय को यह लज़ान्या इतनी पसंद थी कि उन्हें "राजा" उपनाम दिया गया था...
मिशेलिन-स्टार शेफ द्वारा एक पारंपरिक व्यंजन पर आधारित यह मौलिक प्रस्तुति, चार साइड डिश के साथ, खरगोश के संपूर्ण रूप का जश्न मनाने के उद्देश्य से तैयार की गई है, जिसमें पसलियों, टांग और अन्य वैकल्पिक कट, जैसे कि गिब्लेट्स और दिमाग को प्रदर्शित किया गया है।
अगर क्रिसमस की छुट्टियों के बाद आपको थोड़ा तनाव महसूस हो रहा है, तो आप बिना ज्यादा मेहनत किए खुद को फिर से तरोताजा करने के कुछ कदम उठा सकते हैं। टेरासीना स्थित सेगुइरे ले बोटी रेस्टोरेंट के शेफ एक लजीज और स्वादिष्ट पास्ता डिश का सुझाव देते हैं...
17 साल की उम्र से शाकाहारी और बाद में वीगन बने लूका आंद्रे, जो ट्यूरिन के मध्य में, शाही उद्यानों की छाया में, मोल एंटोनेलियाना से कुछ ही कदम की दूरी पर स्थित सोल किचन रेस्तरां के शेफ हैं, ने शास्त्रीय पाक कला में अर्जित अपने कौशल को…
क्रिसमस 2025 नजदीक आ रहा है और पैनेटोन और पंडोरो के बीच, परंपरा और नवाचार के बीच चुनौती पहले से कहीं अधिक तीव्र हो गई है: ऐतिहासिक उस्ताद, स्टार शेफ और युवा उभरते पेस्ट्री शेफ रचनात्मकता के साथ नए सिरे से तैयार किए गए नरम खमीरी उत्पाद, चयनित फल और क्लासिक सुगंध पेश करते हैं।
उनकी पाक शैली इस विचार पर आधारित है कि व्यंजन न केवल शेफ की पहचान को व्यक्त करे, बल्कि उस स्थान को भी दर्शाए जहां वह इसे परोसता है, क्योंकि उनके यहां बैठने वाले लोगों को एक संपूर्ण और विशिष्ट अनुभव प्राप्त होना चाहिए। उनकी व्यक्तिगत व्याख्या में...
गाइड के अनुसार, मैमोलीटी के नेतृत्व वाला रेस्तरां एक ऐसा गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करता है जो शुद्धता और कविता का अनूठा संगम है। दो-सितारा सूची में नए नाम फ्रांसेस्को सोडानो का ओप्पियानो में स्थित फैमिलिया राणा और वुलकानो द्वीप पर स्थित आई टेनेरुमी हैं। सभी तीन-सितारा रेस्तरां...
हाथ से बने पास्ता की पारंपरिक कारीगरी और टस्कन व्यंजनों को नए सिरे से पेश करने के लिए रेस्तरां के समर्पण से जन्मा एक परिष्कृत व्यंजन। पिसी, जिसमें समुद्री सीपियों का नमकीन स्वाद और बगीचे-जंगल से लाई गई तुलसी की मनमोहक सुगंध का मिश्रण है...
इटली में 55 बेहतरीन रेस्टोरेंट हैं। और थ्री-फोर्क्स की दुनिया को नई पीढ़ी अपना रही है, जिन्होंने महान उस्तादों से शिक्षा ली है। ट्रैटोरिया रेस्टोरेंट्स में भी एक खबर है, जहाँ थ्री-फोर्क्स की सूची में सात नए नाम शामिल हुए हैं। सूची...
शेफ़ स्टेफ़ानो डी ग्रेगोरियो, उर्फ़ शेफ़.डेग, की एक अनोखी रेसिपी, शरद ऋतु के स्वादों को श्रद्धांजलि देती है। मशरूम के अद्भुत पौष्टिक गुण, जिनमें खनिज और विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिन्हें बहुत से लोग नज़रअंदाज़ कर देते हैं, शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
24 से 26 अक्टूबर तक, मिलान स्थित राष्ट्रीय विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संग्रहालय में "खुशियों के भोजन" का एक भव्य उत्सव आयोजित किया जाएगा। ब्रेड से लेकर पिज़्ज़ा तक, उच्च श्रेणी के व्यंजनों से लेकर स्ट्रीट फ़ूड तक, पेस्ट्री से लेकर वाइन तक, जनता सुन और सुन सकेगी...
पारंपरिक व्यंजनों में, विशेष रूप से रोमन और यहूदी-रोमन में, अपने नाजुक, दूधिया स्वाद और नरम, कोमल बनावट के लिए मूल्यवान, स्वीटब्रेड मूल रूप से "गरीब आदमी" का भोजन था, लेकिन समकालीन शेफ ने उन्हें फिर से पेश किया है...
रविवार, 21 सितंबर को इस्चिया में, अल्बेर्गो डेला रेजिना इसाबेला के घाट पर, नीनो डि कोस्टान्जो और पास्क्वाले पलामारो द्वारा आयोजित कार्यक्रम में हमारे साथ शामिल हों, जो पूरे इटली के शीर्ष शेफ, मास्टर पिज्जा निर्माताओं और मास्टर पेस्ट्री शेफ के लिए एक शोकेस है।
रोम में सोमवार, 8 सितंबर से रविवार, 14 सितंबर तक, विला बोर्गीस के मध्य में, पियाज़ा दी सिएना में सैकड़ों कार्यक्रम आयोजित किए जाएँगे, जिनमें जनता को हमारे देश की महान उत्कृष्टता और बेहतरीन प्रतिभा से रूबरू कराया जाएगा। 3.200 ब्रांड प्रदर्शित किए जाएँगे...
शेफ़ अपने समय से आगे हैं और क्षेत्र के विशिष्ट स्वादों, गाँव की कहानियों और परंपराओं की भावनाओं की ओर लौटते हैं। वे कहते हैं, "मैं अब तालियों की तलाश में नहीं रहता, बल्कि उन लोगों की नज़र चाहता हूँ जो घर जैसा स्वाद वाले व्यंजन से प्रभावित होते हैं।"
एंटिका ओस्टेरिया मैगेनेस (जेआरई) के शेफ डारियो गुइडी, वेरसेली के विशेष चावल पेश करते हैं, जिसे हैम्बर्ग शैली के पत्थर रिफाइनर का उपयोग करके प्रसंस्कृत किया जाता है, यह एक पुरानी तकनीक है जो केवल दो चरणों में नाजुक सफेदी प्रदान करती है, जबकि...
एक प्रामाणिक मछली सूप बनाने के लिए 13 प्रकार की मछलियों और शंखों की आवश्यकता होती है। लेकिन इसका परिणाम असाधारण होता है। एक साधारण व्यंजन की कहानी जो उच्च श्रेणी के व्यंजनों का मुख्य हिस्सा बन गया। डेनियल टैंटुची हमें इस गर्मी के विजयी व्यंजन के निर्माण की चरण-दर-चरण जानकारी देते हैं।
नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर और जियानकार्लो पेरबेलिनी के छात्र, वेरोना के पलाज़ो सोवे में विशिष्ट आइरिस रेस्तरां के शेफ एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो समकालीन कुंजी में स्कैलिगेरा गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा की खोज और एड्रियाटिक के स्वादों की शोकगीत के बीच विभाजित है।
ट्यूरिन में, विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां ने वैश्विक व्यंजनों का जश्न मनाया, जिसमें लीमा का मैदो पहले स्थान पर रहा, उसके बाद यूरोप में असदोर एटक्सेबारी और उत्तरी अमेरिका में क्विंटोनिल का स्थान रहा; इटली के छह रेस्तरां शीर्ष 50 में शामिल हुए और…
सैन विटो लो कैपो में कूसकूस फेस्टिवल की विजेता, मेरीन सिसे ने सिसिली में अपनी ख्याति अर्जित की है, लेकिन विदेशों में भी उनकी पहचान है। उनकी दाल की रेसिपी बेहतरीन न्यूट्रास्युटिकल गुणों के साथ एक फ्यूजन डिश का परिष्कृत स्वाद प्रदान करती है
बोडेट्टोफेस्ट, ब्रोडेटी और मछली सूप का राष्ट्रीय महोत्सव 30 मई से 2 जून तक लिडो डि फानो में आयोजित किया जाएगा। पाककला शो, निर्देशित स्वाद, नाव यात्रा, टॉक शो सहित पचास कार्यक्रम।
कैटेनिया में "एंजियो, मैकेलेरिया डि मैरे" के शेफ का भोजन पूरी तरह से ताजा, मौसमी, शून्य-मील सामग्री पर आधारित है और यह एक व्यक्तिगत पाक दृष्टि की अभिव्यक्ति है जो तकनीक, अनुसंधान और क्षेत्र के प्रति सम्मान को मिश्रित करती है। बहुत ध्यान देना…
300 से 100 जून तक जेन्नारिनो एस्पोसिटो केर्मेस में 9 से अधिक इतालवी और अंतर्राष्ट्रीय शेफ, इटली में निर्मित 11 से अधिक उत्कृष्ट खाद्य और वाइन का प्रदर्शन करेंगे। सोमवार 9 जून को इतालवी व्यंजनों को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देने के लिए रात्रिभोज का आयोजन किया जाएगा...
15 जनवरी 1968 को 6.5 तीव्रता के एक भयंकर भूकंप ने बेलिस घाटी को तबाह कर दिया था, जिससे चौदहवीं सदी का गिबेलिना शहर और उसके आसपास के कुछ गांव नष्ट हो गए थे। शहर के सम्पूर्ण विनाश को देखते हुए, अधिकारियों ने ऐसा न करने का निर्णय लिया...
दक्षिणी इटली के सबसे विशिष्ट स्थानों में कहानियों, सुगंधों और परंपराओं के माध्यम से एक संवेदी यात्रा: नेपल्स के समुद्र, अमाल्फी तट, सोरेंटो प्रायद्वीप के आकर्षण के बीच ऐतिहासिक घर, मनोरम विला और मंत्रमुग्ध उद्यान
यह नाम विग्नारोली की छवि को उजागर करता है, जो किसान अंगूर के बागों में काम करते थे और जो अंगूर के बागों के किनारों पर उगने वाली सब्जियों का उपयोग करके बगीचे से ताजा उपज के साथ इस व्यंजन को तैयार करते थे। एक समय गरीब आदमी का व्यंजन माना जाने वाला विग्नारोला आज...
6 अप्रैल को पूरे विश्व में कार्बोनारा दिवस मनाया जाता है। रेस्तरां इल मार्चेसे रोमा ई मिलानो के शेफ ने सामग्री के चयन के निर्देशों के साथ एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो इसे उच्च और परिष्कृत व्यंजन बनाता है ...
लुक्का की लाल फलियों की चर्चा 1780 से होती आ रही है। इन्हें बोरलोटी फलियों से भ्रमित न करें, क्योंकि इनकी विशेषता है इनकी तीव्र और निर्णायक सुगंध और स्वाद, जो इनके पास्ता की अत्यंत कोमलता के साथ संयुक्त है। वे सूप रेसिपी के नायक हैं...
बोसोलास्को में एल'ऑरेंजरी के शेफ ने शानदार प्रभाव वाला एक विस्तृत व्यंजन पेश किया है, जो लैंघे की महत्वपूर्ण पाक परंपरा और उनकी मूल भूमि के साथ उनके मजबूत बंधन और "प्राचीन इशारों" को प्रदर्शित करने की इच्छा की अभिव्यक्ति है, जो आज भी प्रासंगिक हैं।
एक प्राचीन रिज्ड पास्ता जिसकी उत्पत्ति 1600 में हुई थी, एमिलिया-रोमाग्ना व्यंजनों की एक लजीज परंपरा, पिकोलो लागो के बहु-सितारा शेफ द्वारा एक नाजुक स्वाद के साथ एक संस्करण में प्रस्तावित है जो मछली और बुराटा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है
सदियों से नीपोलिटन गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं से जुड़े उत्पादों में से एक के लिए एक मूल, आसानी से निष्पादित होने वाला प्रस्ताव। ग्रामाग्लिया प्रदर्शित करता है कि निष्पादन की सरलता में कठोर नियमों के पालन पर ध्यान देकर उच्च-स्तरीय परिणाम प्राप्त करना संभव है
फिमिसिनो गांव के मछुआरों के खराब व्यंजनों से प्रेरित एक व्यंजन, एक मिशेलिन स्टार, इल टीनो रेस्तरां के शेफ डेनियल उसाई की रेसिपी में एक मूल बड़प्पन लेता है। थीस्ल के पोषण संबंधी लाभ, एक घटिया लेकिन गुणवत्ता से भरपूर सब्जी
इसोला डी'एस्टी में ऐतिहासिक इल कैसिनाले नुओवो रेस्तरां के शेफ वाल्टर फेरेटो, जो तीस वर्षों से बनाए गए एक मिशेलिन स्टार का दावा करता है, एक ऐसा व्यंजन पेश करता है जो परंपरा पर आधारित है लेकिन इसकी व्याख्या में विकसित हुआ है। नायक एक पनीर है जिसे 1277 से जाना जाता है
पत्तागोभी, ब्रोकोली, हुड वाली पत्तागोभी, केल, शलजम, सेवॉय पत्तागोभी, डेकोन हमारे शरीर के लिए लाभकारी तत्वों की अविश्वसनीय सांद्रता हैं। ट्यूरिन में ओपेरा रेस्तरां के शेफ और खानपान की पसंद जो शारीरिक स्वास्थ्य का भी सम्मान करती है...
सर्वश्रेष्ठ इतालवी स्टार शेफ और पेस्ट्री शेफ के कारीगर पैनेटोन परंपरा और नवीनता को संयोजित करने वाली अनूठी रचनाओं के साथ खमीर उठाने की कला को नए स्तरों पर ले जाते हैं। यहां 2024 के कुछ सर्वश्रेष्ठ हैं
मासिमिलियानो अलज्मो, मास्सिमो बोटुरा, एनरिको क्रिप्पा, निको रोमिटो। इतालवी रेस्तरां के शीर्ष पर। विजेताओं की सूची. 15 यूरो से कम की सर्वोत्तम वाइन और सर्वोत्तम प्राकृतिक वाइन। गोरों के शीर्ष पर: फोसारिन 2022 - रोंको देई तासी और…
टोडी में आकर्षक बोर्गो देई सिप्रेसी में एल'ऑरोरा रेस्तरां के शेफ स्थिरता, क्षेत्रीयता और मौसमी सिद्धांतों के साथ महान तारांकित व्यंजनों में अपने अनुभवों को जोड़कर एक ऐसी रेसिपी पेश करते हैं जो उम्ब्रियन व्यंजनों के दिल को छू जाती है।
वेरोना में जियानकार्लो पेरबेलिनी अपनी कासा पेरबेलिनी - 12 अपोस्टोली के साथ इतालवी हाउते व्यंजनों के साम्राज्य में प्रवेश करती है। इस साल की गाइड में 36 नई प्रविष्टियों के साथ कुल 2 दो-सितारा रेस्तरां हैं और 33 नए रेस्तरां हैं...
रोम में L'Acciuga रेस्तरां के शेफ का एक व्यंजन ट्रैबैकोली की दुनिया से प्रेरित है, प्राचीन नौकायन नावें जो माल के परिवहन के लिए एड्रियाटिक के साथ रवाना होती थीं और, कभी-कभी, प्रतिबंधित उत्पादों के लिए भी।
97 सेंट के स्कोर के साथ, दो महान शेफ थ्री फोर्क्स के गोथा में शीर्ष पर हैं। दूसरे स्थान पर नीडेरकोफ्लर और मास्सिमो बोटुरा हैं, गाइड द्वारा इस वर्ष 2.425 प्रतिष्ठानों का सर्वेक्षण किया गया, जिनमें रेस्तरां, ट्रैटोरिया, वाइन बार, बिस्ट्रोस, क्लब शामिल हैं...
कैल्ज़ोलारो में वोकाबोलो मोस्काटेली बुटीक रेस्तरां की रसोई के शीर्ष पर रहने वाले उम्ब्रियन शेफ उस क्षेत्र से प्रेरणा लेते हैं जिसने उन्हें उच्च स्तरीय परिष्कृत और रचनात्मक व्यंजनों को जन्म दिया। मिर्च के सभी पौष्टिक गुण और…
16 से 20 अक्टूबर तक पांच दिनों में दुनिया भर के 140 देशों के महान अंतरराष्ट्रीय शेफ के साथ 20 से अधिक कार्यक्रम। स्वाद के यात्रा कार्यक्रम, फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया की क्षेत्रीय विरासत के साथ बेहतरीन व्यंजनों का मिलन। निर्देशित चखना और…
समुद्री घोंघा मछली पकड़ने का मौसम शुरू होता है, ट्यूरिन में ओपेरा रेस्तरां के शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो कच्चे माल को स्वादिष्ट बनाता है और जब धनिये के साथ मिलाया जाता है तो यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।
वेनिस में स्थानीय रेस्तरां के शेफ ने 1600 ई. की चीनी काली चाय और स्पेगेटी में समुद्री अर्चिन का एक मूल और स्वस्थ संयोजन का प्रस्ताव रखा है जो यादगार है।
कैलुसो में गार्डेनिया रेस्तरां के मिशेलिन स्टार शेफ की डिश का नायक पर्सलेन है, जो एक गरीब जड़ी बूटी है लेकिन पोषण और औषधीय पदार्थों से भरपूर है।
लोकप्रिय व्यंजनों को फिर से खोजना एक सांस्कृतिक तथ्य है, लेकिन साथ ही यह एक स्थायी आहार की पुष्टि करता है जो पर्यावरण और स्वास्थ्य का सम्मान करता है और प्रामाणिक और वास्तविक स्वाद प्रदान करता है। रेसिपी का नायक पेंटानो की लिखित लाल बीन है, इसमें भी हैं...
स्थिरता और नवीनता के बीच खाद्य और शराब की दुनिया की चुनौतियों और अवसरों को प्रतिबिंबित करने के लिए 15 से 17 सितंबर तक इस्चिया भूमध्यसागरीय व्यंजनों का दिल बन जाता है। स्टार शेफ चैरिटी डिनर के नायक हैं
कैस्टेलो डि रोक्का सिलेंटो रेस्तरां के शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो ऐतिहासिक संदर्भ में सिलेंटो क्षेत्र की पहचान करने वाले उत्कृष्ट कच्चे माल के उत्पादन के लिए एक परंपरा को आधुनिक शब्दों में प्रस्तुत करने के उनके दर्शन का हिस्सा है।
रोम में विशेष डॉन पास्क्वेले-मालोट रेस्तरां के शेफ हल्केपन के नाम पर, स्वाद और स्वादिष्टता को कभी भी भूले बिना, यहूदी-रोमन व्यंजनों के प्रतिष्ठित व्यंजन का एक मूल संस्करण पेश करते हैं।
होटल पलाटिनो के ले स्पिघे रेस्तरां के शेफ ने खराब कच्चे माल से बने एक व्यंजन का प्रस्ताव रखा है, जिसे एक परिष्कृत रेसिपी में मिलाया गया है, जो इसके स्वाद को बढ़ाता है।
मंगलवार 10 सितंबर को एक 400 मीटर लंबी मेज पर पंक्तिबद्ध एक हजार मेहमानों के लिए कार्यक्रम निर्धारित किया गया। स्पिगरोली, पर्मा फूड वैली के अध्यक्ष: "यूनेस्को के रचनात्मक शहर के रूप में हमारे पास साहस करने का अवसर है: यह एक ऐसा मेनू होगा जो आश्चर्यचकित करने और भविष्य को देखने में सक्षम होगा"
डि कोस्टानज़ो और वेकिया का दांव: एक गतिशील साझाकरण जो व्यंजन, पिज़्ज़ा और बारबेक्यू के बीच की सीमाओं को मिटा देता है। एक अभिनव अवधारणा: प्रदर्शित करने के लिए बड़े बाहरी स्थान (700 वर्ग मीटर के कमरे, पार्किंग को छोड़कर, और 150 सीटें)…
तीन सितारा शेफ प्रकृति में पहले से मौजूद जैविक या एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं के माध्यम से कच्चे माल के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करता है। रेस्तरां में, ट्रैवर्टीन और "रोमन" सामग्रियां होटल के ऐतिहासिक संग्रह से कीमती गैले ग्लास और पेंटिंग के साथ मौजूद हैं।
विला डि चियावेना में ला लैंटर्ना वर्डे रेस्तरां के शेफ ने रेस्तरां के एक ऐतिहासिक व्यंजन का प्रस्ताव रखा है जिसमें परिवार के खेत से ट्राउट कच्चा, मैरीनेट किया हुआ और पकाया हुआ उपलब्ध है। इस तैयारी में शतावरी के महत्वपूर्ण पोषक तत्व गुण बढ़ गए।
19 और 20 जून को, चौराहे पर तीन सौ लोगों के लिए एक लंबी मेज, जिसमें मशहूर शेफ, बिस्टरो रेस्तरां के व्यंजन और जैव विविधता वाली भूमि के उत्पाद थे। एक अनोखी गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति, स्पेगेटी से लेकर कूर्जेट तक, बड़े तक…
गगननो सुल गार्डा के छोटे से शहर में, केपर्स को अपने प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण मिला है। सालो में क्यूबी ड्यूपंटोजेरो रेस्तरां के शेफ अल्बर्टो बर्टानी ने एक संपूर्ण मेनू "केपर्स, क्या मेनू है" को समर्पित किया है। महान न्यूट्रास्युटिकल गुण और…
नए सस्टान्ज़ा रेस्तरां के मिशेलिन स्टार शेफ ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो "एक सामाजिक इशारा और एक राजनीतिक कार्य" भी है। उनके व्यंजन वास्तविकता की कहानियाँ हैं जैसे आटिचोक को नियति पहचान मूल्य के रूप में प्रतिष्ठित किया गया है
कुछ लोग इसे मध्य युग का भी बताते हैं, जब टस्कन के ग्रामीण इलाकों में किसान, अत्यधिक गरीबी की स्थिति में, छुट्टियों के दौरान बचे हुए भोजन को पुनर्चक्रित करते थे। लुक्का में सोलेदाद का व्यंजन। मेसेनेट की रेसिपी प्रचुर मात्रा में है...
10 से 12 जून तक विको इक्वेंस में, शेफ गेनारो एस्पोसिटो 300 से अधिक महान इतालवी और विदेशी शेफ को एक साथ बुलाते हैं और तटीय शहर की सड़कों, चौराहों और स्थानों पर 100 हजार मेड इन इटली व्यंजन पेश करते हैं। 50 हजार की उम्मीद...
मिशेलिन के लाल और हरे तारे, रेनॉन पठार पर पार्क होटल होल्ज़नर रेस्तरां के शेफ स्टीफ़न ज़िप्पल आपको एक स्वस्थ व्यंजन के लिए आमंत्रित करते हैं जो स्वाद नहीं छोड़ता है। इस मौसम में शतावरी के बेहतरीन गुण हैं कारगर...
एक रेसिपी जो 1400 के दशक की है, ब्रेड पर फैला हुआ एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या एक पर्याप्त और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स। ब्रैंडाकुजुन के अजीब नाम का कारण। ला ब्रिंका रेस्तरां प्राचीन स्वादों का संरक्षक है
इंस्टाग्राम पर हैशटैग #कार्बोनारा की दस लाख से अधिक सामग्री। अरोमा शेफ एक मूल संस्करण प्रदान करता है जो स्वाद, सुगंध और स्थिरता को बढ़ाता है।
सोरा मारिया ई आर्कान्जेलो के जियोवानी मिलाना द्वारा प्रस्तावित रोमन विग्नारोला की एक मूल व्याख्या को इटली में सर्वश्रेष्ठ ट्रैटोरिया के रूप में सम्मानित किया गया।
पूरे इटली से शेफ और रेस्तरां अपना काम निःशुल्क प्रदान करेंगे। मेनू को उत्तरी, मध्य और दक्षिणी इटली के व्यंजनों के साथ 4 पाठ्यक्रमों में विभाजित किया जाएगा। हर किसी के लिए, अच्छी स्मृति के एक व्यंजन का एक विशेष और क्रमांकित संस्करण...
महान शेफ ब्रूनो बार्बरी, सात मिशेलिन सितारे, मास्टरशेफ के सख्त जज, उस व्यंजन के लिए एक आसान-से-निष्पादित नुस्खा पेश करते हैं जिसे उनकी मां ने बचपन में मौलिकता के कुछ स्पर्श के साथ बनाया था।
ओरसारा के रसोइये ने भोजन के दर्शन, हृदय और सार की पुष्टि की है, न कि इस मामले में पुगलिया, बल्कि क्षेत्र के हजारों अर्थों के सांस्कृतिक अर्थ में, स्मृति के, इतिहास के, किसान परंपरा के उत्कृष्टता
मिलान में SINE रेस्तरां का शेफ आज़ादी में उड़ने के लिए अपनी नियति दादी के एक प्राचीन नुस्खे से प्रेरित है
रेसिपी के लिए, गैम्बेरो रोसो पाठ्यक्रमों में उच्च गैस्ट्रोनॉमी पढ़ाने वाले शेफ ने रिसोइनफियोर गुणवत्ता को चुना, जो पंजीकृत ट्रेडमार्क और शून्य अवशेष के साथ विश्व बाजार में एकमात्र चावल है। क्रेवेरो: मेरा भोजन पृथ्वी से शुरू होता है और वहीं से...
फ्रांसेस्को सोडानो अमाल्फी तट पर कैपो डी'ऑर्सो में प्रसिद्ध फ़ारो रेस्तरां से वैलेस डी ओप्पेनो के लिए रवाना हुआ। परियोजना: क्षेत्र, रचनात्मकता, तकनीकी अनुसंधान का वर्णन, राणा परिवार की वेरोनीज़ प्रकृति को शेफ के मजबूत नियति घटक के साथ जोड़ना
वाल्कासोटो में ला लोकांडा डेल मुलिनो के शेफ पोषण और स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर एक व्यंजन पेश करते हैं जो बनाने में आसान है लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा है (वालकासोटो पनीर के लिए भी धन्यवाद)
नोला में रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के शेफ एक पारंपरिक लोकप्रिय व्यंजन को रचनात्मक स्वादिष्ट लालित्य का स्पर्श देने के लिए अपनी मां की सरल रेसिपी की याद से प्रेरित हैं।
गैस्ट्रोनॉमी इतिहासकार लुका सेसरी और स्टार शेफ लुका मार्चिनी की पहल: 20 फरवरी को मोडेना के ला पोम्पोसा रेस्तरां में 400 वर्षों से संबंधित छह व्यंजनों को लाइव पकाया गया। इतालवी अकादमी के प्रतिनिधिमंडल द्वारा 1982 में जमा की गई क्लासिक रेसिपी…
सैन मैरिनो में कासा सार्टिनी रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार शेफ एक ऐसे व्यंजन पर हस्ताक्षर करते हैं जो उनके गैस्ट्रोनॉमिक दर्शन का प्रतीक है: कच्चे माल के लिए सम्मान, बनावट और खाना पकाने का संतुलन, रचनात्मकता और लालित्य। एंडिव के सभी अच्छे गुणों के साथ
मैकेरल को खट्टे फलों, कांटेदार आटिचोक, अजवाइन, खीरे के साथ नींबू, बादाम के साथ मैरीनेट किया गया: कैलामोस्का रेस्तरां के शेफ द्वारा इस व्यंजन में, सब्जियां और फल विटामिन और आयरन से भरपूर होते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं, मछली ओमेगा थ्री प्रदान करती है, एक वास्तविक…
कोकोनाटो के ऐतिहासिक गांव में, ठीक मोनफेराटो रिवेरा में, कैंटिना निकोला रेस्तरां रचनात्मक रूप से क्षेत्र और इसकी परंपरा के लिए बहुत सम्मान के साथ एक समेकित गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के स्वाद और सुगंध की व्याख्या करता है।
पुगलिया, मोलिसे, टस्कनी और सिसिली के मठों में जन्मी एक कन्फेक्शनरी परंपरा। मोंटे सैंट'एंजेलो के शेफ गेगे मैंगानो की रेसिपी
एक शानदार व्यंजन जो झींगा मछली और ग्रामीण इलाकों के स्वादों के बीच एक असामान्य विवाह का जश्न मनाता है, मार्को पारिज़ी, एक प्रसिद्ध रिकॉर्ड धारक, जिसकी जड़ें एमिलियन परंपरा में हैं, ने इसे परिष्कृत स्वादों के साथ अभिनव समाधानों के साथ जोड़ा है।
मिशेलिन-तारांकित इल फागियानो रेस्तरां का शेफ एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र पेश करता है जिसमें वह दावत की मेज पर क्लास का स्पर्श देने के लिए लेक गार्डा के साथ एपुलियन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा को जोड़ता है।
सेरवेर लीक, कुनेओ प्रांत के शहर का ऐतिहासिक गौरव, जो अपने ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए मनाया जाता है, दो मिशेलिन स्टार एंटिका कोरोना रीले रेस्तरां की एक रेसिपी में फिर से जीवंत हो उठा है।
चियावारी और लावाग्ना के बीच लिगुरियन भीतरी इलाके में एक छोटे से गांव, ने में ला ब्रिंका रेस्तरां में, ऐसा लगता है कि रेस्तरां के परिवार के कारण समय रुक गया है, जो धार्मिक रूप से क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को विकसित करते हैं।
क्रिसमस 2023 नजदीक आ रहा है और सबसे अच्छे क्रिसमस की तलाश शुरू हो चुकी है। मिशेलिन सितारों और मास्टर पेस्ट्री शेफ के साथ सहयोग के बीच, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। औद्योगिक की कीमतें 6 से 14 यूरो के बीच उतार-चढ़ाव करती हैं, जबकि कारीगर की कीमतें 30 से भिन्न होती हैं…
अपने लाभकारी गुणों के लिए प्राचीन काल से सराहना की जाने वाली हजारों गुणों वाली एक सब्जी का रसोईघर में स्टार शेफ एंटोनिया क्लुगमैन द्वारा पुनर्मूल्यांकन किया गया है। बहुमूल्य न्यूट्रास्युटिकल समृद्धि
दो मिशेलिन स्टार री नेचुरा के शेफ, प्राकृतिक, स्मृति-आधारित और सहज व्यंजनों के समर्थक, एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित करते हैं जो उनके गैस्ट्रोनॉमिक दर्शन की अभिव्यक्ति है। हाउते व्यंजन जो क्षेत्र और यादों की दुनिया को देखता है
नया सितारा नेरानो में क्वात्रो पासी रेस्तरां है, नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर तारांकित रेस्तरां के शीर्ष पर लौट आया है, मिलान में कैपिटानेओ भाई दो सितारों तक पहुंच गए हैं, पीडमोंट ने पांच सितारा रेस्तरां खो दिए हैं
गैम्बेरो रोसो द्वारा उभरते शेफ 2024 के रूप में चुने गए, अब्रुज़ो डीओसी से एरियाना गट्टी, एक युवा टीम द्वारा समर्थित, एक ऐसा व्यंजन पेश करती है जिसे "विशेष स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं होती है" जो ब्रेशिया में आधुनिक रूपों के साथ उसकी भूमि से तैयारियों को एक साथ लाता है।
ओस्टेरिया फ्रांसेस्काना का शेफ अपराजेय है। सेनिगलिया में माउरो उलियासी और फ्लोरेंस में एनोटेका पिंचियोरी द्वारा बारीकी से अनुसरण किया गया। 50 सर्वश्रेष्ठ महान इतालवी रेस्तरां की सूची
फ़ौला रेस्टोरेंट डी कासा लंगा के बड़े पार्क में आप ओक, चिनार और नींबू के पेड़ों के बीच ट्रफ़ल शिकार में अपना हाथ आज़मा सकते हैं। शेफ डेनियल ज़िलिंगा की रेसिपी विशिष्ट लांघे पास्ता के साथ एक आदर्श संयोजन है, जिसके अनुसार…
ला कॉर्नियोला रेस्तरां के शेफ द्वारा प्रस्तावित एक आसान नुस्खा जिसमें इस मौसम के स्वाद शामिल हैं और पहाड़ी घास के मैदानों और जंगलों की तीव्र सुगंध को संदर्भित करता है, प्रकृति से भरे दिन का आनंद लेने का निमंत्रण
असीसी में इल फ्रैंटोइओ रेस्तरां के शेफ द्वारा भूमध्यसागरीय सामग्री की सादगी और अच्छाई, स्वादों का एक प्रामाणिक सामंजस्य के भजन के रूप में कल्पना की गई एक डिश
नेपल्स के सबसे पुराने होटल, ला पाल्मा रेस्तरां के कार्यकारी शेफ, जिसका प्रबंधन दो मिशेलिन सितारों के साथ जेनारो एस्पोसिटो द्वारा किया जाता है, बावुसो एक नुस्खा प्रस्तावित करते हैं जो नए व्यंजनों की दिशा को इंगित करता है: मूल्यों के एक नए आयाम में कल्पना की गई परंपरा और क्षेत्रीयता
गेनारो एस्पोसिटो से लेकर अर्न्स्ट खाम तक, लेले उसाई से लेकर राफेल लेनजी तक के स्टार शेफ शामिल हैं। प्रसिद्ध कलाकारों के साथ एकजुटता में रात्रिभोज, 2022 में कुपोषण के खिलाफ परियोजनाओं के लिए 100.000 यूरो जुटाए गए। पहल का कैलेंडर 16 अक्टूबर से शुरू हो रहा है
सिप्रियानी ने विदेशों में ब्रांड का विस्तार करने के उद्देश्य से $500 मिलियन सिप्रियानी हॉस्पिटैलिटी फंड के निर्माण की घोषणा की। लंदन, दुबई और इस्तांबुल में आगामी उद्घाटन। इस बीच, महान मशहूर शेफ रोम पहुंच रहे हैं, जहां होटलों को धन्यवाद...
सैपोरियम रेस्तरां के शेफ, जो नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर और गेटानो ट्रोवाटो के स्कूल में प्रशिक्षित हैं, एक पाक दर्शन की पुष्टि करते हैं, जिसकी कल्पना ग्रामीण इलाकों से शहर तक की यात्रा के रूप में की गई है, जो जैव विविधता की एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगशाला है, पुनर्योजी कृषि को आकर्षक पाक तकनीकों में फ़िल्टर किया गया है।
