प्राचीन काल से भोजन मिलनसारिता और मज़ा है. हाल के वर्षों में, इटालियन गैस्ट्रोनॉमी ने काफी प्रगति की है: भूले हुए व्यंजनों पर फिर से गौर किया गया है और जब तक वे मास्टरपीस नहीं बन जाते, तब तक वे महान तारांकित रसोइयों के व्यंजन बन जाते हैं। जायके के विकास के साथ, चढ़ाना भी एक वास्तविक कला बनने के बिंदु पर तेजी से महत्वपूर्ण वजन रहा है। हालाँकि, हाउते व्यंजन एक ऐसी दुनिया है जो अक्सर लागत और पर्यावरण के मामले में विस्मय को प्रेरित कर सकती है।
इस विचार के साथ पैदा हुआ था गुज्जरी, फ्रांसेस्को बेवाक्वा और लोरेंजो मेडिसी द्वारा शुरू की गई परियोजना। ये भोजन की दुनिया को समर्पित चित्र हैं, जिसका उद्देश्य हमारे देश की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति को मूल और चंचल तरीके से बढ़ावा देना है। घर की दीवारों को प्रस्तुत करने का एक वैकल्पिक तरीका "गुज़ो" के साथ एक बार या रेस्तरां भी है, जिसमें लोगों को शामिल करने और हमारे देश की ताकत से शुरू होने वाली सहानुभूति जगाने में सक्षम विषय है: पाक - कला.
कार्बनारा से मिलानी कटलेट तक, नीपोलिटन मार्जेरिटा से बोलोग्नीस लसग्ना तक तारांकित व्यंजन और कॉकटेल तक। लेकिन इतना ही नहीं, आप इटली के क्षेत्रों के विशिष्ट उत्पादों के प्रिंट पा सकते हैं, जैसे कि पैनेटोन, सोरेंटो लेमन, पियासेंज़ा कप, पार्मेसन और बहुत कुछ। संदेश को रेखांकित करने के लिए 2020 में मिलान में पैदा हुए गुज़ेरी नाम भी है और जो मिलानी स्लैंग से निकला है "गुज्जो", कुछ बहुत ही स्वादिष्ट।
वस्तुओं और उपहारों की दुनिया में कई वर्षों से काम कर रहे दो सहयोगियों और दोस्तों ने भोजन में इस मूल परियोजना की प्रेरणा पाई है। मूल रूप से इतालवी व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित स्वादों का प्रतिनिधित्व करते हैं बेकार कागज को फिर से उपयोग में लाना: कृषि-औद्योगिक उप-उत्पादों से 15% पुनर्नवीनीकरण, उपभोक्ता के बाद के कागज से 40% पुनर्नवीनीकरण, कार्बन पदचिह्न को 20% तक कम करने में सक्षम पर्यावरण-ऊर्जा के साथ उत्पादित।
जाहिर है "गुज़री" के बीच याद नहीं कर सकते महान तारांकित इतालवी शेफ के व्यंजन, जनता को चंचल और मैत्रीपूर्ण तरीके से, एक ऐसी दुनिया के करीब लाने के लिए, जो लागत और पर्यावरण के कारण, हर किसी के लिए नहीं है। एक परिष्कृत शैली द्वारा विशेषता, प्रिंट एक नरम पीले रंग की पृष्ठभूमि पर बने होते हैं, जिसमें अंतिम पकवान का प्रतिनिधित्व होता है और पकवान बनाने के लिए सामग्री और खुराक की सूची होती है।
तारांकित व्यंजनों में आप पा सकते हैं: क्लाउडियो सैडलर द्वारा लाल और काले ग्नोची, पेस्टो और मसालेदार झींगे और कार्डून के साथ भरवां; टोमासो अरिगोनी द्वारा चेस्टनट और कद्दू सरसों के साथ क्रीमयुक्त कॉड, सर्दियों के स्वाद के साथ एक व्यंजन; जेनरो एस्पोसिटो द्वारा हस्ताक्षरित फ्लैग फिश पार्मिगियाना, जिसके लिए स्पैटुला मछली ने एक नए युवा को पहचान लिया है; जियानकार्लो मोरेली द्वारा लाल झींगा टार्टारे और काले ट्रफल के साथ हल्के से स्मोक्ड भैंस रिकोटा और एंकोवी सॉस के साथ चावल।
इसके बजाय, कॉकटेल प्रेमियों के लिए आप नेग्रोनी, स्प्रिट या बेलिनी का विकल्प चुन सकते हैं। उद्देश्य दुनिया भर में रसोई की दीवारों को इटली के विभिन्न क्षेत्रों के व्यंजनों, उत्पादों और खाद्य पदार्थों की उत्कृष्टता दिखाते हुए सजाने के लिए है, जिससे पर्यावरण की सजावट और सही संतुलन में मुख्य गंतव्य बन जाता है।
