निकोलो मैकियावेली एक महान प्रशंसक थेऔर इस बात के लिए कि यह उसकी मेज से कभी गायब नहीं होना चाहिए। लेकिन फिनोचियोना का इतिहास और टस्कनी के साथ इसके गैस्ट्रोनोमिक लिंक 400वीं शताब्दी से पहले ही अच्छी तरह से स्थापित हो चुके हैं। वे वापस डेट करते हैं मध्य युग का कठिन समय, जब उस समय की दुर्लभ आर्थिक परिस्थितियों के कारण खर्च करने के लिए बहुत कुछ नहीं था, i टस्कन कसाई दुर्लभ और महंगी काली मिर्च के उपयोग की भरपाई के लिए, जो पूर्व से आए थे, वे ठीक किए गए मीट को सीज़न और स्वाद के लिए इस्तेमाल करते थे, उन्होंने सोचा आटा में जोड़ें टस्कन क्षेत्रों और पहाड़ियों में प्रकृति ने स्वाभाविक रूप से क्या उपलब्ध कराया: सौंफ के बीज. काली मिर्च की तुलना में निश्चित रूप से कम आक्रामक स्वाद, लेकिन बहुत सुगंधित और एक सुंदर तीव्र सुगंध के साथ। और इसी से फिनोचियोना ने अपना नाम लिया, टस्कन ने मीट पार एक्सीलेंस और एक्सीलेंस को ठीक किया, जिसे बाद की शताब्दियों में, और भी अधिक सराहा और पसंद किया गया, जो नोबल सेट टेबल की 'क्वीन' और टस्कनी में सबसे लोकप्रिय टैवर्न बन गया।
प्रति वर्ष लगभग 300 संरक्षित मधुमक्खियों और 300 मिलियन परागित फूलों पर प्रभाव
तो यह पैदा हुआ था एक स्थानीय पौधे फिनोचियोना की विशिष्ट और सहज अभिव्यक्ति से जुड़ा हुआ है। सदियों बाद टस्कन Finocchiona आईजीपी की सुरक्षा के लिए कंसोर्टियम उसने इसे उचित समझा प्रकृति के साथ इस संबंध को बढ़ाएं और इसके नाम को i से जोड़कर पर्यावरणजैव विविधता की रक्षा के लिए काम करने वाली जलवायु तकनीक कंपनी 3Bee के साथ की गई महत्वपूर्ण और जिम्मेदार पर्यावरण संरक्षण परियोजना और परागणकर्ताओं और मधुमक्खियों के जीवन की गुणवत्ता। 3Bee's एक ऑपरेशन है जो लगभग 3 को प्रभावित करता हैप्रत्येक वर्ष 00 मधुमक्खियों की रक्षा की जाती है और 300 मिलियन फूलों का परागण किया जाता है। के बारे में जन जागरूकता बढ़ाने के उद्देश्य से एक महत्वपूर्ण पहल मधुमक्खी संरक्षण, वास्तविक लोगों पर अच्छे कारण के साथ विचार करें "पारिस्थितिकी तंत्र के प्रहरी”, जिसकी संख्या प्रदूषण और कीटनाशकों के उपयोग के कारण बहुत कम हो गई है, जिससे पूरे क्षेत्र के पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान हो रहा है, लेकिन साथ ही साथ संयंत्र के लिए फिनोचियोना ड्रेसिंग के कच्चे माल की गारंटी देना है।
टस्कन के राजा के मांस के लिए सौंफ के बीज प्राप्त करने के लिए पौधों के परागण को बढ़ाया जाता है
"पहले से ही कुछ समय पहले, नोबेल पुरस्कार विजेता मौरिस मैटरलिंक ने इस तथ्य को रेखांकित किया था कि मधुमक्खियों के गायब होने से पौधों की कम से कम 100 विभिन्न किस्मों के विलुप्त होने का कारण होगा - फिनोचियोना पीजीआई कंसोर्टियम के अध्यक्ष एलेसेंड्रो इकोमोनी बताते हैं - अलार्म का एक रोना जो कंसोर्टियम ने सौंफ उत्पादक कंपनियों के खेतों के पास परागणक छत्ते की स्थापना के लिए कटाई की है। यह घटक, जो Finocchiona को इसकी अचूक सुगंध और स्वाद देता है, गर्मियों में टस्कन परिदृश्य को गहरा पीला रंग देता है और स्वाभाविक रूप से मधुमक्खियों को आकर्षित करता है। शहद के उत्पादन के लिए वास्तविक मधुमक्खी के छत्ते को अपनाना पर्यावरण के प्रति जागरूकता बढ़ाने और मधुमक्खियों की रक्षा करने की इस पहल से उपजा है।"
3 में स्थापित एक क्लाइमेट टेक कंपनी 2017Bee के अकाउंट स्पेशलिस्ट के रूप में प्रोजेक्ट मैनेजर सिल्विया मोजर बताते हैं कि "एक मधुमक्खी का छत्ता अपनाएं" मधुमक्खियों के संरक्षण के लिए समर्पित परियोजना है, लेकिन जैव विविधता के पुनर्जनन के लिए भी। "अक्सर, वह देखता है, मधुमक्खी के छत्ते को अपनाना विशेष रूप से शहद के उत्पादन से जुड़ा हुआ है। इस मामले में धन्यवाद हाइव-टेक प्रौद्योगिकी, उत्पन्न प्रभाव अधिक होता है।
3Bee: पारिस्थितिक तंत्र की प्रहरी मधुमक्खियों की कार्रवाई को सुरक्षित करने के लिए एक अत्याधुनिक कार्यप्रणाली
साथ बायोमोनिटरिंग से हम एपी के स्वास्थ्य की स्थिति की जांच कर सकते हैं। उचित आवेदन के माध्यम से एक ठोस और नियंत्रणीय पर्यावरणीय प्रतिबद्धता। प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद हम परिवारों की मृत्यु को 20% तक कम करते हैं, हम रासायनिक उपचार को 30% तक कम करते हैं, हम उत्पादकता को 30% तक बढ़ाते हैं मधुमक्खी पालक के लिए और हम जैव विविधता को 50% तक बढ़ाने में योगदान करते हैं (परागण - यात्राओं में कमी - आर्थिक बचत - अप्रत्यक्ष CO2 कमी)"।
कंपनी द्वारा विकसित विशेष तकनीकों के माध्यम से - वे 3Bee में जोड़ते हैं - मधुमक्खी पालक उत्पादन को अनुकूलित करने, समय बचाने और समस्याओं और बीमारियों को रोकने के द्वारा अपनी मधुमक्खियों का इलाज करने के लिए लगातार और पूरी तरह से अपने छत्तों की निगरानी कर सकते हैं।
डिवाइस बायो-मिमेटिक है और छत्ते की स्थिति और स्वास्थ्य के आकलन के लिए आवश्यक मधुमक्खियों के विभिन्न महत्वपूर्ण मापदंडों का पता लगाता है। डेटा को क्लाउड पर ट्रांसमिट किया जाता है जहां इसे आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस एल्गोरिदम द्वारा प्रोसेस किया जाता है. किसी भी समस्या और बीमारियों का निदान और भविष्यवाणी करने के उद्देश्य से। आंतरिक सेंसर के लिए धन्यवाद वास्तव में, मधुमक्खी पालक ऐप का उपयोग करके छत्ते में वजन, तापमान, ध्वनि और आर्द्रता को दूर से नियंत्रित कर सकता है और मौसम की स्थिति, उत्पादकता, स्टॉक के स्तर और आसपास के खिलने का विश्लेषण भी कर सकता है, अपना व्यक्तिगत कार्य कैलेंडर बना सकता है। इस तरह यह आवश्यक होने पर हस्तक्षेप करके और अपने पित्ती को सुरक्षित रखने के लिए लक्षित तरीके से अपने व्यवसाय के संगठन को अनुकूलित कर सकता है।
लेकिन स्पष्ट रूप से चूंकि यह Finocchiona PGI है, जो सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक है, कंसोर्टियम सबसे उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक पहलू: शहद की अनदेखी नहीं कर सकता। वास्तव में, अप्रैल और जून के बीच मधुमक्खियों से जो प्राप्त होगा, उसका उपयोग यूनियन रीजनल कुओची टोस्कानी (यूआरसीटी) द्वारा अभिनव व्यंजनों के लिए भी किया जाएगा, जो शहद उत्पाद के नोटों के साथ टस्कन क्योर मीट की सबसे विशेषता के अचूक स्वाद को मिलाने में सक्षम है। .
Finocchiona और शहद तालू पर एक संतुलित और आनंददायक संयोजन के लिए जीवन देते हैं।
"मैं और सहयोगियों का एक चयनित समूह जैसे कि लोरेंजो पिसिनी, गिआम्पिएरो सेसरिनी और पिज्जा निर्माता टॉमासो वट्टी हमारे राष्ट्रपति रॉबर्टो लोदोविची द्वारा इस रेसिपी बुक के निर्माण में शामिल थे - वे कहते हैं मारिया प्रोब्स्ट, ओस्टरिया डि टोरे ए कोना की शेफ - मुझे इनमें से एक होने पर वास्तव में गर्व है इस परियोजना के राजदूत, क्योंकि मेरा मानना है कि इन मुद्दों के बारे में जन जागरूकता बढ़ाना आवश्यक है। जठराग्नि के पक्ष में, जहां तक जोड़ियों का संबंध है, मीठा और नमकीन अत्यंत सहअपराधी हैं और, सही मात्रा में, Finocchiona और शहद तालू पर एक संतुलित और आनंददायक संयोजन के लिए जीवन देते हैं।
Finocchiona: 22 मिलियन के बिक्री मूल्य के लिए बाजार का बड़ा शोषण + 22,4%
जाहिर तौर पर उत्पादन विनियम Finocchiona PGI के उत्पादन और हाल के वर्षों में इसकी बढ़ती सफलता की कुंजी है, जो 2021 के अंत में प्रमाणित है। 2% की वृद्धि के साथ 1 मिलियन किलोग्राम से अधिक आटा उत्पादन, यानी 92 मिलियन और 22,7 हजार टुकड़ों का उत्पादन दूसरी छमाही में पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में। फिनोचियोना आईजीपी प्रोटेक्शन कंसोर्टियम द्वारा व्यक्त किए गए संवर्द्धन कार्य की प्रभावशीलता की गवाही देने वाली संख्याएँ 12.9 मिलियन यूरो से अधिक उत्पादन मूल्य और 22,4 मिलियन के बिक्री मूल्य के साथ बाजार।
2015 में अनुमोदित विनिर्देश एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले उत्पाद की गारंटी देता है, जो जन्म के बाद से पंजीकृत इतालवी वंशावली के सूअरों से प्राप्त विशेष रूप से ताजा, प्रमाणित और नियंत्रित मांस के उपयोग के लिए और सटीक सामग्री के उपयोग के लिए उपभोक्ता को सुरक्षा और गारंटी देता है: सौंफ के बीज और / या फूल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और, वैकल्पिक रूप से, रेड वाइन। मात्रा विनियमों द्वारा अच्छी तरह से परिभाषित एक सीमा के भीतर भिन्न हो सकती है, जिससे उत्पादकों को अपने नुस्खा को वैयक्तिकृत करने में शिल्प कौशल और कल्पना का स्पर्श मिलता है और अंतिम परिणाम उनकी ऐतिहासिक परंपरा के अनुसार होता है, जो ज्यादातर मामलों में, अपने पूर्वजों से सौंपे गए नुस्खा के अनुसार होता है। Finocchiona के निर्माता।
