इतालवी भोजन और शराब के पुन: लॉन्च के लिए समर्पित चार दिन: 10 से 13 नवंबर तक, विस्तार - और महत्वपूर्ण नई सुविधाओं के साथ - उत्कृष्टता रिटर्न, एक खाना पकाने कांग्रेस, इतालवी उत्कृष्टता का एक मेला और प्रयोग और अनुसंधान के बीच महान रसोइयों द्वारा खाना पकाने के शो रोम कन्वेंशन सेंटर ला नुवोला, एटोर सॉट्ससास द्वारा भव्य कांग्रेस केंद्र।
परंपरा के अनुसार, यह आयोजन कुकिंग शो, राउंड टेबल, चखने, टॉक शो, बी2बी और बी2सी बैठकों की मेजबानी करके इटली में बने भोजन और शराब के महान विषयों पर प्रकाश डालेगा, लेकिन साथ ही शेफ और दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण कंपनियों में से एक है। राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर क्षेत्र। संस्थागत निकायों, पेशेवर प्रशिक्षण स्कूलों, डाइनिंग और कुकिंग स्कूलों, व्यापार संघों, खरीदारों, राय नेताओं, पत्रकारों, एफ एंड बी उद्यमियों, sommeliers और रेस्तरां को भूले बिना।
रचनात्मकता, प्रयोग और व्यवसाय इसलिए उत्कृष्टता 2021 गतिविधियों के पैक्ड कैलेंडर की पहचान हैं
80 से अधिक शेफ - जिनमें से कई तारांकित हैं - खाना पकाने के प्रदर्शन के नायक होंगे जो तीन अलग-अलग क्षेत्रों में होंगे: फूड एक्सपीरियंस, फूड इनोवेशन और एक्सीलेंस स्टार्स रेस्तरां। और यह बड़ी खबर है। एक अस्थायी रेस्तरां जिसमें चार महान तारांकित शेफ वैकल्पिक रूप से दिखाई देंगे, जैसे कि इसाइड डी सेसरे (ला पारोलिना *), डेनियल लिप्पी (एज़ोलिना *), ग्यूसेप डी इओरियो (अरोमा *) और एंड्रिया पासक्लुची (मोमा *) जो तीन चखने वाले मेनू पेश करेंगे। प्रत्येक।
स्वाद और उच्च गुणवत्ता वाले उद्योगपतियों के कारीगरों सहित लगभग 100 प्रदर्शनकारी कंपनियां भविष्य की कांग्रेस संरचना में शामिल हैं, जो विभिन्न इतालवी वाइन सेलर की मेजबानी भी करेगी, जिनमें से कुछ वी लव टेस्टिंग टेस्टिंग स्पेस के नायक होंगे।
शेफ एलेसेंड्रो नारडुकी की याद में रेस टू द स्टार्स प्रतियोगिता तीसरे वर्ष के लिए वापस आ गई है (प्रतियोगिता 3 से कम उम्र के युवा शेफ के लिए आरक्षित है या लाजियो में निवासी है) शुक्रवार 30 नवंबर को आयोजित होने वाले लाजियो क्षेत्र और अर्सियाल के सहयोग से आयोजित की गई। विजेता को पुरस्कार के रूप में तारांकित किचन में इंटर्नशिप मिलेगी।
पुष्टिकरण के संदर्भ में, हमें 'आउटसाइड शो' एक्सीलेंस ऑफ का उल्लेख करना चाहिए: 9 और 11 नवंबर के लिए हाउते व्यंजनों और महान इतालवी वाइन के लिए समर्पित दो रात्रिभोज (शुल्क के लिए और बेचे गए स्थानों तक आरक्षण द्वारा) जो आपको अनुमति देगा पूर्ण उत्कृष्टता शैली में एक वास्तविक भोजन अनुभव का अनुभव करें। हम 9 तारीख को इडिलियो* के फ्रांसेस्को अप्रेडा के साथ शुरुआत करेंगे।
"इस साल उत्कृष्टता एक अलग मूल्य लेती है। हम महामारी के बाद के युग में हैं और हम देश के संपूर्ण खाद्य और शराब क्षेत्र की पेशकश करने का इरादा रखते हैं - एक विश्लेषणात्मक, सक्रिय दृष्टिकोण और नई प्रौद्योगिकियों के उद्देश्य से - क्षेत्र के पुनर्जन्म और पुन: लॉन्च के लिए उपकरण। - कार्यक्रम के आयोजक और उत्कृष्टता पत्रिका के संपादक पिएत्रो सिकोटी बताते हैं - सब कुछ दो आधारशिलाओं के इर्द-गिर्द घूमता है जिन्हें हम मौलिक मानते हैं: क्षेत्र और स्थिरता।
उत्कृष्टता
रोम कन्वेंशन सेंटर ला नुवोला
वियाल एशिया, 40
रोमा
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