नोवेल्टीज के बीच गैम्बेरो रोसो का रोम, जो विरोध करते हैं और जो नवीनीकरण करते हैं

रोम में गैम्बेरो रोसो 2021 रेस्तरां गाइड वोट नहीं देता है, यह देखते हुए कि इतालवी खानपान का अनुभव हो रहा है, लेकिन इसके पारंपरिक प्रतीकों को निर्दिष्ट करता है: खानपान में शीर्ष के लिए फोर्क्स, सर्वश्रेष्ठ ट्रैटोरियस के लिए झींगे, सर्वश्रेष्ठ बिस्ट्रोस के लिए कोकोट, के लिए बोतलें सर्वश्रेष्ठ वाइन बार, सर्वश्रेष्ठ जातीय व्यंजनों के लिए ग्लोब (उत्कृष्टता की डिग्री के आधार पर एक से तीन तक), और महामारी के कारण सामने आई नई जरूरतों के अनुसार नए बनाए जाते हैं: टेक-अवे और डिलीवरी के लिए पुरस्कार रेस्तरां और खाद्य दुकानों की सेवाएं।

गाइड इस बात का भी एक स्नैपशॉट है कि कोविड भूकंप के बाद राजधानी के रेस्तरां में क्या बदलाव आ रहा है।

"जिन्होंने वर्षों से विदेशी पर्यटन के दर्जी प्रस्ताव का निर्माण किया था, उन्हें बहुत नुकसान हुआ है" गाइड के संपादकों का निरीक्षण करें,

दुर्भाग्य से, कई प्री या पोस्ट कोविद क्लोजर हैं। कुछ मामलों में महामारी ने केवल पिछली आर्थिक कठिनाइयों द्वारा निर्धारित प्रक्रियाओं को गति दी है। जिन लोगों ने सबसे अधिक कीमत चुकाई वे बहुत छोटे परिसर, वाइन बार और बिस्ट्रो थे जो सुरक्षा दूरी के शिकार थे। दूसरी ओर, सामान्य कठिनाइयों, जैसा कि इन मामलों में हमेशा होता है, ने कई लोगों की कल्पना को उजागर किया है, नए रोचक प्रस्तावों को जन्म दिया है जो वसूली में विश्वास रखने वालों द्वारा अलग-अलग पहलों का मार्ग प्रशस्त कर सकते हैं।

दिलचस्प गतिविधियों को महान रसोइयों के बीच सबसे ऊपर दर्ज किया गया है जिन्होंने खुद को खेल में वापस रखा है, लेकिन पारंपरिक ट्रैटोरियस के बीच भी जो जीवन शक्ति के महान संकेत दिखाते हैं।

इसलिए यदि कोई वोट नहीं है, तो वास्तव में इस वर्ष प्रदान किए गए पुरस्कारों में गुणवत्ता के लिए पदार्थ का दोहरा मूल्य है, लेकिन संकट के समय में भी रोमन खानपान के मानक को उच्च बनाए रखने के लिए सबसे ऊपर है।

अंत में, फॉरेन प्रेस एसोसिएशन द्वारा "रोम विथ अदर आइज़" खंड के लिए दिए गए पुरस्कार हमेशा दिलचस्प होते हैं

कीमतें

तीन कांटे

ग्लास होस्टेरिया - रोम

इमागो ऑफ़ द होटल हस्लर - रोम

द क्लाउन - रोम

होटल रोम कैवलियरी का पेर्गोला - रोम

Porticciolo पर Pascucci - Fiumicino [RM]

ट्राउट - रिवोडुट्री [आरआई]

तीन झींगा

पंथियन में अरमांडो - रोम

सीज़र से - रोम

सोरा मारिया और महादूत - ओलेवानो रोमानो [आरएम]

इल कैसालेटो - विटर्बो

तीन बोतलें

बरनबास - रोम

रोशियोली - रोम

त्रिमनी द वाइन बार - रोम

डेल गट्टो - अंजियो [आरएम]

तीन कोकोट

स्पैज़ियो निको रोमिटो बार एंड किचन - रोम

तीन मग

खुला बलदीन - रोम

द बोर्गो बीयर टैवर्न - रोम

विशेष पुरस्कार

साल की खबर

कार्नल मोर्सो सब्रोसो - रोम

तकी ऑफ - रोम

सारांश - अरिकसिया (RM)

Maccarese मधुशाला - Fiumicino [RM]

रूम सर्विस

विला लेटिटिया - रोम में ला टोरे वाइनरी

होटल में कक्ष सेवा

एडिलेड ऑफ़ द होटल विलोन - रोम

रेस्तरां में कांच द्वारा प्रस्ताव

47 सर्कस रूफ गार्डन - रोम

वाइन बार में ग्लास द्वारा प्रस्ताव

गैस्ट्रोनॉमिक आफ्टर-वर्क गैराज - रोम

प्रदेश का संवर्धन

अमिंटा - गेनाज़ानो (RM)

सर्वश्रेष्ठ डिजिटल संचार

पिछला कमरा - रोम

अन्य आँखों से रोम

अवार्ड्स ग्रुप्पो डेल गुस्टो फॉरेन प्रेस एसोसिएशन

भोजनालय | कुंड - रोम

एक बड़ी वापसी। दो वर्षों के लिए यह रेस्तरां पचास के दशक के वैभव में लौट आया है जब विदेशी पत्रकारों ने ट्रैस्टीवर के रहस्यों की खोज शुरू की और यहां खुले हाथों से उनका स्वागत किया गया। कॉन्टिनी परिवार ने पुराने रेस्तरां को अपने कब्जे में ले लिया, भित्तिचित्रों को पुनर्स्थापित किया और टेबल पर भी सिस्टर्ना को उन वर्षों का रंग वापस दे दिया।

पिज़्ज़ेरिया | गैसोमीटर 38 - रोम

यहां युवा साथी पिज्जा के लिए आए, तब हमें पता चला कि आप सही कीमत पर उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले पारंपरिक (और अभिनव भी) व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। लोकप्रिय पड़ोस जिसमें यह स्थित है, ध्यान देने योग्य है।

रेस्टोरेंट | सोरा मारिया और महादूत - ओलेवानो रोमानो [आरएम]

कुछ स्कैंडिनेवियाई सहयोगियों द्वारा पहली बार खोजे जाने के बाद इस रेस्तरां में वापस नहीं आना असंभव है। ओलेवानो के आसपास उदार क्षेत्र के उत्पादों का उपयोग करने के लिए नए संयोजनों की खोज में जियोवन्नी मिलाना अथक और अतृप्त है। मदिरा अधिक से अधिक उपयुक्त चुनी जाती है और परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होते हैं।

पेस्ट्री बार | बोम्पियानी - रोम

अच्छाई, गुणवत्ता और कलात्मक स्वभाव को संयोजित करने की उनकी असाधारण क्षमता के कारण वाल्टर मुस्को अब विदेशी प्रेस के संवाददाताओं के पुराने परिचित हैं। उनके केक और चॉकलेट क्रिएशन काबिले तारीफ हैं। पेटू के लिए बैठक बिंदु, यहां तक ​​कि सुबह में अपने शानदार क्रोइसैन के साथ।

फल और सब्जियां | एलेसेंड्रो, रोमन माली - रोम

लैटिन बाजार अपने उत्पादों (बहुत अच्छे आड़ू और खुबानी) और अन्य उत्पादों की पसंद दोनों के साथ हठ के प्रतीक एलेसेंड्रो मैटोकिया जैसे व्यापारियों की प्रतिबद्धता के लिए बड़े पैमाने पर वितरण से प्रतिस्पर्धा से बचता है। अल्बर्टो सोर्डी के साथ उनकी शारीरिक समानता उन्हें एक सच्चा रोमन व्यक्ति बनाती है, भले ही वह खुद को शुद्ध वेलेट्रानो के रूप में परिभाषित करते हों।