हमारे दिन के एक पल को मीठा करने के लिए चॉकलेट का एक बार, हमारे तालू को संतुष्ट करने के लिए, एक छोटे से अपराध की खुशी के लिए? बिना असफल हुए जाना चॉकलेट की कंपनी, विशेषज्ञ उपभोक्ताओं और चॉकलेट के शौकीनों का एक संघ, जिसकी स्थापना 1995 में पेरुगिया में यूजेनियो गार्डुची, रॉबर्टो बावा और बाईस अन्य सदस्यों द्वारा की गई थी, ने सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट बार की तलाश में इटली की यात्रा की और सर्वश्रेष्ठ उत्पादों को 2021 गोल्डन टैबलेट पुरस्कार से सम्मानित किया। बाजार। परिणाम उत्साही और पेटू के लिए तर्कसंगत खरीदारी के लिए एक सही मार्गदर्शक था।
स्कोर देने के लिए, जुआरियों ने चॉकलेट की उपस्थिति, उसके टूटने पर उत्पन्न होने वाली ध्वनि, उसकी गंध, चखने के दौरान उसके भौतिक पहलू, जिससे उसका प्रसंस्करण अलग दिखता है, स्वाद और बाद में चखने का उल्लेख किया। पत्तियां।
प्रतियोगिता के नियमों के अनुसार वे फाइनल में पहुंचे i चॉकलेट जो पचासी सेंट से अधिक हो गए हैंमैं द्वारा विभाजित श्रेणियां: डार्क एंड ओरिजिन्स, दूध और दूध कोको के उच्च प्रतिशत के साथ, जियानडुजा, फ्लेवर्ड और स्पाइस्ड, स्प्रेड, ढके हुए फल, प्रालिन, सेरेमनी और कच्ची चॉकलेट।
2021 के विजेता परिणाम हैं:
सर्वश्रेष्ठ डार्क चॉकलेट पुरस्कार: Ex aequo Dark Criollo 80% Domori कंपनी का कोई नहीं (TO); ग्रैनकाकाओ 73% स्लिटि (पीआई) द्वारा
स्वादयुक्त चॉकलेट पुरस्कार: Ex aequo: सौंफ से रिफाइंड - सबाडी (मोदिका) और सफेद कारमेल और हवाई से नमक - ता मिलानो
विशेष पुरस्कार सर्वश्रेष्ठ 100% चॉकलेट: Ocumare di Cata 100%, सबदी (मोदिका)
डार्क चॉकलेट ऑफ़ ओरिजिन अवार्डe: डोमोरी का चुआओ 70% - कोई नहीं (TO)
कोको के साथ प्रीमियम मिल्क चॉकलेट > 40%: पूर्व एक्वो स्लिट्टी 45% लेटनेरो और मैग्लियो (मैग्ली - लेसी) 55% कुयागुआ के साथ।
फैलाने योग्य क्रीम पुरस्कार: Ex aequo the Riccosa 51% हेज़लनट्स फ्रॉम स्लिट्टी एंड हेज़लनट्स एंड कोको बाय मार्को कोल्ज़ानी (कैरेट ब्रियांज़ा)।
दूध चॉकलेट पुरस्कार: टस्कन ब्राउन 32% - अमेदेई
कोको माइनस 40% के साथ प्रीमियम मिल्क चॉकलेट: Ex aequo: लैटेनरो 45% - स्लिट्टी और कुयागुआ 55% - मैग्लियो
जियानडुजा पुरस्कार: टूरिनोट मैक्सिमो - गुइडो गोबिनो
कैंडिड फ्रूट और कवर्ड कैंडिड फ्रूट को पुरस्कृत करें: कवर नारंगी पट्टिका - मैलेट
भरने के साथ पुरस्कार चॉकलेट: मस्कारपोन और कॉफी के साथ तिरामिसु - वेंची
प्रालिन पुरस्कार: ओलिव प्रालिन - गार्डिनी
कच्चा चॉकलेट पुरस्कार: संतरा और मरजोरम - सबदी
क्रेमिनी अवार्ड: इंका मरकाइबो - मजानी
अंतर्राष्ट्रीय चॉकलेट पुरस्कार: हार्ट ऑफ़ डार्कनेस 85% -मारौ फ़ैज़र्स डी चॉकलेट।
Compagnia del Cioccolato बीस वर्षों से चॉकलेट टेस्टर्स (पेशेवर टेस्टर्स के आंकड़े के लिए) के लिए पाठ्यक्रम आयोजित कर रहा है; चखने और मदिरा और आत्माओं की जोड़ी की शाम; अध्ययन और अद्यतन सम्मेलन; विषयगत घटनाएँ। यह इटली में बिक्री पर चॉकलेट और इस दुनिया के विभिन्न पहलुओं पर एक प्रसार उपकरण, कोको और चॉकलेट नोटबुक के विशिष्ट विश्लेषण के साथ एक गाइड भी प्रकाशित करता है।
इसका उद्देश्य उन लोगों की व्यापक श्रेणी को शामिल करना है जो कोको को एक मनोवैज्ञानिक शरण के रूप में अनुभव करते हैं "वैसे भी देवताओं के अप्रतिरोध्य भोजन के तत्काल आनंद के लिए अधिक सीखने में रुचि रखते हैं", लेकिन जागरूक उपभोक्ताओं की संकीर्ण श्रेणी भी जिन्होंने महान क्रांति का अनुसरण किया गैस्ट्रोनोमिक दुनिया और एक विशिष्ट तरीके से कोको दुनिया में प्रवेश करने की मांग"।
