Vignoble Neri, Domaine Salviano, Madone de Latte, palazzone e Sergio Mottura, toutes les entreprises historiques, enracinées dans le territoire et pionnières dans la vinification des vins indigènes, marchent ensemble à partir d'aujourd'hui pour démontrer qu'Orvieto est une grande réalité sur la scène italienne et pour relancer une marque dans ses formes les plus authentiques et les plus précieuses. Les producteurs se rencontrent sous le signe de l'amitié et de la passion pour la terre d'Orvieto - comme Guido Orzalesi, directeur général de la Domaine de Salviano propriété des marquis Giovanni et Eleonora Incisa della Rocchetta – pour défendre une terroir qui les unit et qui est capable de produire des vins structurés mais simples à la fois, caractérisés par une grande buvabilité et une polyvalence dans les accords avec des plats de viande blanche et de poisson. Il n'y a pas de concurrence entre les entreprises, toutes situées dans la région d'Orvieto, à l'exception de celle de Sergio Mottura qui est proche de la ville d'art ombrienne mais dans le Latium, à Civitella d'Agliano. Tous les produits avec la dénomination Orvieto Classico DOC, sauf Mottura qui, étant dans une autre région, produit avec la dénomination Orvieto DOC conformément à la réglementation. Giovanni Dubini parle de palazzone comme l'une de ses créations qui est née dans les années 80 et qui est devenue une grande réalité avec ses 50 XNUMX bouteilles par an. Orvieto est un défi, dit-il, « nous – explique-t-il – respectons la tradition dans la composition de l'assemblage et laissons le Grechetto, plus immédiat et parfumé, et le Procanico, plus sérieux et minéral, affirmer leur personnalité. Nous sommes fiers de faire un blanc incisif, gracieux et méditerranéen à un prix encourageant. Pour nous, les gens doivent profiter d'un vin fiable qui "sent" la différence entre les millésimes"
Au lieu de cela, l'entreprise parle allemand et s'étend sur les collines entre Orvieto et le lac de Bolsena Notre-Dame du Lait, fruit de la passion pour le territoire et pour le vin d'un couple de journalistes gastronomiques et œnologiques Manuela Zardo et Hellmuth Zwecker. Aujourd'hui, c'est son fils Leon qui s'occupe des vignobles de Grechetto et Malvasia et défend le vin préféré de la famille. Une petite réalité, avec une production absolument biologique et une ancienne cave creusée dans un tunnel de tuf qui ressemble à une tombe étrusque.
Des années 50 à la place Cave Neri, fait des raisins de qualité pour les donner à d'autres caves. Quand Enrico Neri entre dans l'entreprise, il laisse son père s'occuper du vignoble alors qu'il commence à faire du vin, jusqu'à 25 XNUMX bouteilles par an, bon immédiatement et aussi dans le temps, observe-t-il aujourd'hui, soutenant fortement la nécessité de valoriser la DOC avec une action commune des vignerons de son terroir. Pour Sergio Mottura son fils Joseph parle. Toujours du vin bio, pas de cépages internationaux et un Grechetto que le palais n'oubliera pas, l'entreprise Istrice entre dans un consortium pour défendre le travail des vignerons, car - observe Giuseppe - "nous créons nous-mêmes le vin et cela fait la différence".
Très optimiste quant à la réussite de cette aventure ombrienne, Giovanni Incisa della Rocchetta, héritier du domaine Salviano déjà propriété de sa mère, Nerina Corsini. Après tout – observe le marquis en plaisantant en dégustant un verre d'Orvieto accompagné d'un plat de poisson au « Ceppo » à Rome – nous avons toujours fait du vin, nous le faisons pour la famille depuis les années 600, nous pourrons aussi quelque chose en Ombrie!
Les chiffres d'Orvieto : 1400 hectares de vignes, 13 millions de bouteilles produites chaque année. La plupart des producteurs sont des confrères et 80% du vin est effectivement vendu en vrac. Les prix d'Orvieto Classico vont de 11 à 15 euros en caviste.
Les entreprises:
Cave Neri
www.neri-vini.it
Domaine de Salviano
Madone de Latte
www.madonnadellatte.it
palazzone
www.palazzone, com/it/
Sergio Mottura
www.sergiomottura.com/it
