Su Premier&Alimentaire, le magazine du groupe FIRSTonline entièrement dédié au monde de la gastronomie, le chef de la semaine est le 2 étoiles Michelin Moreno Cedroni, patron de "La Madonnina del Pescatore", qui a révolutionné la façon de cuisiner le poisson en Italie en jouant sur l'ironie, l'innovation , provocation. Cedroni a ouvert son restaurant alors qu'il n'avait que 20 ans dans une fraction inconnue de la côte de Senigallia (pas trop attrayante à vrai dire), Marzocca, devant un petit monument, La Madonna del Pescatore précisément, le seul point de référence pour trouver son restaurant, qui a pris son nom de cette Madone, pour devenir l'un des grands de la cuisine italienne. Pour éclairer et enrichir davantage le talent de cedroni, il y a eu une rencontre avec le grand chef catalan Ferran Adrià, père de la gastronomie dite moléculaire. La recette de Moreno Cedroni choisie par First&Food et présentée aux lecteurs est aussi simple qu'intrigante : omelette aux sardines fumées. Il ne vous reste plus qu'à lire et à vous mettre en cuisine !
La carte First&Food ne s'arrête pas là : saviez-vous, par exemple, que les pâtes génoises sont en fait un plat typique de la cuisine napolitaine ? Un ragoût d'oignons, mélangé à différentes coupes de viande, qui dans la tradition napolitaine servait à assaisonner les pâtes, les ziti cassés à la main, mais aussi les penne et les paccheri. La troisième édition de l'initiative «Premier Cours des Champs 2019», un projet conçu par SDSM en collaboration avec Usine de pâtes Campi, mettra l'accent cette année sur la plus traditionnelle des sauces napolitaines. L'objectif de l'initiative est de promouvoir la culture des pâtes sèches.
