Ça s'appelle Pizza Napoletana mais ils font le meilleur du monde à Caserta. Le classement des meilleures pizzerias en Italie et dans le monde de 50 Top pizza 2019 le concours en ligne créé par Barbara Guerra, Albert Sapere et Luciano Pignataro a récompensé deux lauréats ex aequo Franco Pepe de la pizzeria lors d'une cérémonie au théâtre Mercadante de Naples Grains de poivre de Caiazzo et Francesco Martucci de I Masanielli de Caserta. Le premier n'est pas nouveau, il a déjà remporté la première et la deuxième édition du prix et reste donc inamovible du sommet des pizzaïolos italiens.
La troisième place est revenue à Ciro Salvo du 50 Kalò sur la Piazza Sannazzaro à Naples qui a également remporté la médaille d'or de la meilleure pizzeria d'Europe avec son lieu très populaire à Londres. Voici les grandes certitudes de la pizzeria napolitaine : Gino Sorbillo au Courts ; la vénitienne Simone Padoan de I Tigli ; les frères Francesco et Salvatore Salvo avec le restaurant de Chiaia à Naples qui a été ajouté à la maison mère historique de San Giorgio a Cremano ; Les Nouvelles 94 d'Enzo Coccia ; Seu Pizza Illuminati, une pizzeria établie dans le quartier Gianicolene de Rome, Casa Vitiello, également à Caserte et La Gatta Mangiona, le deuxième et historique restaurant romain à entrer dans le top dix.
Être représenté au classement c'est bien Régions 14 du Nord au Sud de la botte, pour une vue d'ensemble qui souligne la croissance qualitative moyenne de l'ensemble du pays. Domination naturelle de la Campanie dans le top 50, avec 18 établissements présents. Outre Naples, la patrie de la pizza, la province de Caserte s'affirme comme l'eldorado du disque de pâtes le plus apprécié des Italiens. Les performances du Latium (avec 7 pizzerias) et de la Lombardie (6) sont flatteuses, Rome et Milan en tête. Viennent ensuite la Vénétie (4), désormais une autre école à part entière, l'Émilie-Romagne (3), le Piémont, la Toscane et la Sicile (toutes à 2). Enfin, avec une Ligurie locale, les Marches, les Abruzzes, la Basilicate, les Pouilles et la Sardaigne.
Répartition géographique équitable également pour les prix spéciaux tant convoités. Le prix Olitalia Pizza Maker of the Year 2019 a été décerné à Pier Daniele Seu de Seu Pizza Illuminati (Rome), qui, avec la pizza Crucifères, crème de moutarde et noisettes, remporte également le prix Vegan Pizza of the Year. Le prix S.Pellegrino & Acqua Panna Young Pizza Maker of the Year 2019 est décerné à Lorenzo Sirabella de Dry Milano, Tandis que le Pizzeria Da Lionello, de Succivo (CE), remporte le Solania Pizzeria Novelty Award of the Year 2019. Le D'amico Pizza Award of the Year 2019 est décerné au cosaque di Francesco et Salvatore Salvo (Napoli).
Les résultats des 50 meilleures pizzas touchent le produit principal et le plus ancien de la gastronomie napolitaine, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, et suscitent donc également des commentaires passionnés de vrais fans de football car la pizza est au cœur des Napolitains et tout le monde la voit et la juge avec les yeux du Cœur.
"Il y a ceux qui sont heureux, ceux qui ne le sont pas, ceux qui se sentent honorés, ceux qui sont rabaissés - commente Luciano Pignataro - Mais une considération peut être faite : il y a eu tant d'ouvertures de grande qualité au cours de tous ces mois dans tous régions que la secousse de la classification est évidente, à la fois en montée et en descente. Seul un incompétent peut considérer que le monde de la pizza est à l'arrêt, il n'y a pas de secteur plus dynamique et mouvant que celui-ci et les débouchés qui vous laissent sans voix sont innombrables. Donc, dirait Lapalisse, celui qui s'arrête n'est pas perdu mais recule. C'est tout. De beaucoup ? Juste un peu? Combien et pourquoi autant ? Il n'y a qu'une réponse à ces questions : relire les principes inspirants de 50TopPizza pour comprendre que le pizzaiolo, la pizza, l'environnement, la pizzeria, la carte des vins, la carte des bières, le service, les bonus comptent ».
Voici le classement complet :
1 – Grains de poivre – Caiazzo (Caserta)
1 – Le Masanielli Francesco Martucci – Caserte
3 – 50 Kalò de Ciro Salvo – Campanie – Naples
4 - Gino Sorbillo aux tribunaux - Campanie - Naples
5 – Tigli – Vénétie – San Bonifacio (Vérone)
6 – Pizzeria Francesco et Salvatore Salvo – Campanie – Naples
7 – Pizzaria La Notizia 94 – Campanie – Naples
8 – Seu Pizza Illuminati – Latium – Rome
9 – Maison Vitiello – Campanie – Caserte
10 – Le chat mange – Latium – Rome
11 - Pizzeria La Notizia 53 - Campanie - Naples
12 – Saporè – Vénétie – San Martino Buon Albergo (Vérone)
13 – Pizzeria Starita – Campanie – Naples
14 – Berberè – Émilie-Romagne – Castelmaggiore (Bologne)
15 – De zéro – Lombardie – Milan
16 – Francesco et Salvatore Salvo – Campanie – S. Giorgio a Cremano (Naples)
17 – Têtu – Milan
18 – La Masardona – Campanie – Naples
19 – Patrick Ricci. Terre, Explorations Céréalières – Piémont – San Mauro Torinese (Turin)
20 – Pizzeria Pignalosa – Campanie – Salerne
21 – 10 Vitagliano – Campanie – Naples
22 – Apogée – Toscane – Pietrasanta (Lucca)
23 – Pizzeria O Scugnizzo – Toscane – Arezzo
24 – Pizzeria In Fucina – Latium – Rome
25 – Pizzeria Da Attilio – Campanie – Naples
26 – O Fiore Mio – Émilie-Romagne – Faenza
27 – Sammarco – Campanie – Frattamaggiore (Naples)
28 – Pizzeria Tonda – Latium – Rome
29 – De Lioniello – Campanie – Succivo (Caserta)
30 – Pizzeria Da Ezio – Vénétie – Alano di Piave (Belluno)
31 – Petite Piedigrotta – Émilie-Romagne – Modène
32 – Sec – Lombardie – Milan
33 – Le Masanielli Sasà Martucci – Campanie – Caserte
34 – Grigoris – Vénétie – Mestre
35 – Ateliers Gastronomie – Ligurie – Sarzana (La Spezia)
36 – Fandango Tales of Wheat – Basilicate – Scalera (Potenza)
37 – Enosteria Lipen – Lombardie – Triuggio (Monza Brianza)
38 – Giangi Pizzeria Gourmet – Abruzzes – Arielli (Chieti)
39 – Blé – Sicile – Acireale (Catane)
40 – Framento – Sardaigne – Cagliari
41- La Braciera - Sicile - Palerme
42e – Marghe – Lombardie – Milan
43e Osteria Birra del Borgo – Latium – Rome
44 – L'Osteria Pizzeria Perbacco – Morra (Cuneo)
45 400 Degrés – Pouilles – Lecce
46 Pizzeria Pupillo – Latium – Frosinone
47 Levain al Duomo – Lombardie – Milan
48 – Isabelle Deham – Campanie – Naples
49ème Pizzeria Mamma Rosa – Marches – Ortezzano
50 Sbanco – Latium – Rome
