En attendant que l'UNESCO reconnaisse le culte et la dévotion populaire à San Gennaro comme patrimoine immatériel de l'humanité, à Naples, le saint patron qui, cette année en mai, a jeté ses fidèles dans le désespoir pour ne pas avoir liquéfié son sang à la date fixée (en fait le miracle a eu lieu deux jours plus tard) alors qu'en décembre, malgré les prières et les invocations, il n'a pas voulu savoir accomplir le miracle, il continue d'être au centre de mille initiatives de piété et de dévotion filiale qui se poursuivent tout au long de l'année.
Parmi les plus originaux, le concours « San Gennà…Un dessert pour San Gennaro » qui développe la créativité des artisans pâtissiers de toute l'Italie, qui s'essayent à la réalisation d'un dessert dédié à un saint qui, avec 25 millions de fidèles estimés dans le monde entier du monde, il est certainement l'un des saints les plus vénérés en Italie et à l'étranger.
Le concours est réservé aux artisans ayant au moins 5 ans d'expérience dans la pâtisserie qui devront concevoir un dessert en portion individuelle. Le règlement fait référence à un bonbon "voyage" lié à l'idée d'un doux souvenir de la ville pour les touristes à fabriquer selon certaines règles: utiliser l'une des farines Mulino Caputo, le Moulin de Naples, partisan de l'initiative ; insérer un ingrédient choisi parmi les références d'Agrimontana, leader des fruits confits et des marrons glacés ; insérez un ingrédient rouge, référence évidente au miracle du sang célébré trois fois par an, et/ou un ingrédient jaune. La raison de cette dernière doit être recherchée dans la tradition qui a forgé l'épithète "Faccia 'ngialluta", "Visage jaune" pour la couleur bronze prise par le visage de la statue portée en procession au XVIIIe siècle pour implorer l'arrêt de l'éruption du Vésuve qui menaçait Naples. Et Face 'ngialluta revient dans les déclarations injurieuses mais affectueuses auxquelles se livrent les femmes de San Gennaro lorsque le miracle tarde à se produire. “Face 'ngialuta, accurre e stuta 'ce flamboiement du 'nfierno. Ora pro nobis » c'est-à-dire « Visage jaune, dépêche-toi et éteins ce brasier qui vient de l'enfer. Priez pour nous » c'est ainsi que priaient les Napolitains lors de la terrible éruption du Vésuve en 700, qui provoqua morts et destructions.
« San Gennà scitet, laisse-moi faire un miracle ! Le visage jaune nous plaît !», crient-ils aujourd'hui, avec ce que Matilde Serao a défini comme une « tendresse ludique » quand le sang dans la fiole tarde à se liquéfier
Les pâtissiers qui comptent s'essayer au concours ont jusqu'au 31 juillet pour envoyer leur candidature, accompagnée de la recette et des photos du dessert, il aura jusqu'au 31 juillet l (info@dfcomunicazione.it)
"San Gennà…Un dessert pour San Gennaro devient un événement de plus en plus important" - déclare Antimo Caputo - "Chez Mulino Caputo, nous aimons l'idée de stimuler la créativité des maîtres pâtissiers, afin qu'ils créent un dessert qui puisse devenir un autre caractéristique de Naples, de la Campanie et, hors de nos frontières, de toute l'Italie. Certain de l'importance du "travail d'équipe", nous croyons qu'en mettant toutes nos meilleures compétences dans un système, nous pourrons donner vie à un chemin vertueux, capable de valoriser les matières premières et les produits artisanaux mais aussi l'histoire, la culture et les traditions de notre terre ».
Le 6 septembre à Naples, au Roof Garden Angiò du Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, le gagnant sera annoncé. Le jury est composé de : Luigi Biasetto (Relais Dessert et ancien Meilleur Pâtissier du Monde), Salvatore De Riso et Antimo Caputo (DA de Mulino Caputo).
Le concours « San Gennà… Un dessert pour San Gennaro » a obtenu le patronage moral de l'association professionnelle nationale la plus autorisée, l'AMPI (Association des Pâtissiers Italiens).
