De Luca appelle et Gennaro Esposito répond. La région de Campanie procède à l'étude de la reprise des activités de restauration avec la phase deux. Pour cette raison, il a impliqué Gennarino Esposito, le Chef deux étoiles Michelin de la Torre del Saracino, dans une table de travail, récompensé cette année par le Guide Michelin comme Chef Mentor 2020 "pour avoir démontré une aptitude exceptionnelle et naturelle à partager ses connaissances , dans le train, faire grandir et promouvoir les nouvelles générations de chefs ».
Gennaro Esposito, qui depuis plus d'une décennie promeut le plus important événement gastronomique et œnologique italien, Festa a Vico, où plus de 80 chefs italiens étoilés et des centaines de jeunes promesses de cuisine nationale et internationale convergent pendant trois jours d'immersion totale, aura apporter son expérience pour identifier les pistes de relance d'un secteur comme celui de la gastronomie qui représente une voix importante de l'économie régionale.
"Je me suis lancé dans cette "aventure" - dit Esposito - : essayer de contribuer, à la demande du gouverneur De Luca, au redémarrage du secteur de la restauration en Campanie.
Je suis animé par l'enthousiasme et l'esprit de service, même si mon entreprise fait partie de celles qui ont le moins besoin de "bouleversements" car à la Torre del Saracino certains thèmes centraux de la réouverture, comme la distanciation sociale, nous touchent marginalement puisque nous avons déjà pu le garantir pour longtemps précisément à cause de notre mode de service.
Bien sûr, nous allons nous aussi modifier quelque chose pour nous conformer aux dispositions qui arriveront, mais c'est maintenant l'heure de l'intérêt général et c'est ce qui doit primer.
D'où la nécessité des échanges que je mène déjà avec mes collègues, avec les opérateurs du secteur et les associations professionnelles. Bref, avec mes Brothers in Food. Nous avons identifié des interlocuteurs sectoriels dans les différents domaines auxquels restaurateurs, pizzaïolos, chefs et tous autres pourront présenter les différentes problématiques et proposer des solutions ad hoc. Alternativement, l'e-mail covid19@brotherinfood.com est actif pour envoyer des propositions et des solutions. J'invite les opérateurs du secteur à nous écrire car le but est d'apporter quelques questions à la table politique mais surtout beaucoup de réponses significatives.
Nous produirons donc un document à partir duquel repartir à neuf sur cette nouvelle page de notre vie, dans laquelle nous devons être toujours plus unis. Nous avons déjà démontré que nous savons comment créer un système, Festa a Vico l'a également démontré au fil des ans. Nous devons combattre le scepticisme quant au redémarrage avec des idées, défendre la crédibilité du secteur de la restauration de Campanie sur la scène internationale, nous unir dans nos différences et redémarrer ensemble.
