Depuis plus d'un siècle, la famille José Ramírez III fabrique des guitares, peut-être les meilleures au monde. Derrière la montée de cette dynastie de luthiers, cependant, il y a une histoire peu connue de dévouement et de grand savoir-faire. Tout a commencé en 1882, lorsque José Ramírez I, son disciple connu de Francisco Gonzáles, le grand luthier espagnol du XIXe siècle, a ouvert le premier atelier dans la Calle Cava Baja avec son jeune frère Manuel.
Vers la fin du siècle, travaillant toujours du lever au coucher du soleil, sciant à la main de longues planches de bois et façonnant les pièces finies au-dessus d'une sorte de brasero enfumé, les deux frères font preuve, contrairement à d'autres luthiers, d'un savoir-faire inégalé. Ils ont fabriqué des guitares de plus en plus grandes pour donner à l'instrument une plus grande résonance avec une grande attention aux détails. Ils ont fondé l'école de luthiers la plus célèbre de Madrid, et leurs élèves étaient des personnalités telles que Domingo Esteso, Enrique García et Julian Gomez Ramírez.
L'art du luthier s'est transmis de père en fils dans la famille Ramírez, et c'est ainsi que son fils José a commencé son apprentissage alors qu'il n'avait que dix ans. La construction d'une guitare est à la fois une œuvre d'art et de technique. Il a déclaré "Il n'est pas nécessaire qu'un luthier sache jouer de la guitare" "car en fait il faut un double dévouement et deux métiers ne peuvent pas être exercés de manière excellente". A la mort de son père en 1957, il reprend l'affaire familiale, sans l'ombre d'un doute il a la capacité "d'entendre" l'enseigne comme si c'était déjà de la musique dans son sang. Les Ramírez utilisaient cinq types de bois : l'épicéa du Canada, d'Europe et de Sibérie pour la table d'harmonie de l'instrument, le cèdre cubain pour le manche, l'ébène indien robuste pour la touche et l'or sud-américain pour le fond. La célèbre tradition artisanale espagnole est entre de bonnes mains avec Ramírez « L'Espagne et Madrid ne doivent pas perdre la primauté du pays des meilleures guitares, et comme une œuvre d'art, sa valeur restera pour toujours.
De nombreux peintres se sont inspirés de la guitare, qui participe en tant qu'objet "d'harmonie" à de nombreuses natures mortes, au point de devenir une œuvre plastique pour de nombreux sculpteurs. L'imagination de leur son fait de toute œuvre un concert d'émotions.
